食材明细:
主料::意大利面160g,蛤蜊300g(含壳),
辅料::蒜2瓣,欧芹适量,橄榄油适量,盐适量,黑胡椒适量,
蛤蜊意大利面-简单美味的海鲜面的做法步骤:
1.欧芹切碎,蛤蜊洗净备用。
2.水烧开加入一勺盐和意大利面,煮至9成熟备用。
3.整瓣蒜放入橄榄油中爆香。
4. 将蛤蜊倒入锅中拌炒两下,并加黑胡椒调味。
5.盖上锅盖小火闷5分钟至蛤蜊开壳出汁。
6.大蒜捞出扔掉,将煮至9成熟的意大利面倒入锅中。
7.煮至蛤蜊汁收入面中,加盐调味,并撒上欧芹即可上桌。
小贴士:
1、新鲜的蛤蜊,鲜美不腥,不需要用酒去腥;如果实在怕有腥味,建议用味道较淡的米酒烹入去腥,不建议用味道较重的料酒,会破坏整体的风味。
2、欧芹主要是用作装饰,放不放都可以。
3、蛤蜊本身带咸味,所以加盐之前一定要尝一尝。
食材明细:
蛤蜊300克,洋葱,大蒜,奶油,辣油,香菜末,使用面类:意大利肉酱面。
意大利蛤蜊面的做法步骤:
1.蛤蜊泡盐水半小时以上,使其吐沙干净。
2.洋葱、大蒜切末。
3.面条用热水泡开备用。洋葱末、蒜末入奶油锅爆香,加入蛤蜊、少许辣油,炒至蛤蜊开口,最后加入面条和调味料略炒,盛起时倒些香菜末增添香气即可。
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