食材明细:
主料::鸡蛋4个,牛奶15克,面粉15克,泡打粉1勺,
辅料::糖4勺,盐1/2勺,白醋1/2勺,密红枣适量,
水蒸蛋糕的做法步骤:
1.鸡蛋的蛋黄蛋清分开!
2.蛋清!
3.蛋黄中加糖搅拌均匀!
4.之后倒入牛奶搅拌均匀!
5.最后筛入面粉和一点泡打粉!
6.打发蛋清,加糖,两滴白醋,一点点盐打发!
7.打发至鱼眼泡的时候加入第二勺糖!继续打发!
8.出现细小泡泡时加入第三勺糖,最后打发至奶油状态!
9.然后把蛋糕糊倒到纸杯中,放上红枣!蒸锅上汽放入蛋糕蒸三十分钟即可!
10.成品图!
11.成品欣赏!
食材明细:
主料::鸡蛋4个,玉米油50g,菠菜汁60g,白糖70g,低筋面粉80g,
辅料::白醋几滴,
菠菜汁蒸蛋糕的做法步骤:
1.将一棵菠菜洗净切碎。
2.将菠菜放入料理机,加少许水打成菠菜汁,过筛留汁备用。
3.将蛋清和蛋黄分开,分别放置在两个无油无水的盆中。
4.在蛋黄盆中加入50克玉米油,60克菠菜汁,80克低粉和10克的糖。
5.用打蛋器手动搅打均匀,呈细腻无颗粒的糊状。
6.在蛋白中加几滴白醋,开始用电动打蛋器搅打。
7.分三次加入白糖,打至粗泡时加一次,打至泡沫细腻时加一次,打至纹路明显时再加一次,每次加20克。
8.打至干性发泡,即能拉出小尖角的状态就好了。
9.取一半的蛋白霜放入蛋黄糊。
10.用刮刀翻拌均匀,上下翻拌,不要划圈,以免消泡。
11.将上一步得到的混合物整体倒入剩下的蛋白霜中。
12.再次翻拌均匀,上下翻拌,不能画圈,以免消泡。
13.将蛋糕糊倒入模具内,轻轻摔几下,震出气泡。
14.盖上保鲜膜放入蒸锅。
15.上汽后大火半小时,关火后焖两三分钟再打开锅盖。
16.脱模切块就可以了。
喜欢《蔬菜面条蒸蛋糕(1)》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了蒸面条的做法专题,希望您能喜欢!