【地方小吃】钵仔糕

食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的根在食材文化，你对哪些食材了解较多？以下是小编精心收集整理的【地方小吃】钵仔糕,带给大家。请收藏并分享给你的朋友们吧！

食材明细：

主料：：红豆适量，粘米粉适量，片糖适量，

【地方小吃】钵仔糕的做法步骤：

1.准备红豆一包。

2.准备冰片糖。

3.红豆用清水泡洗以后用清水烧开。

4.将冰片糖放入烧开的红豆里。

5.煮好的红豆捞起备用。

6.准备一碗粘米粉。

7.用一碗水将粘米粉调成粉浆。

8.锅里放四碗水和三块冰片糖（喜欢甜的可以多放糖）煮开。

9.然后将开好的粉浆倒入烧开的糖水里，搅拌均匀米糊。

10.准备小碗并在小碗里刷上一层薄薄的油。

11.将搅拌均匀的米糊舀一勺放入小碗里。

12.将煮好的红豆放在小碗的米糊上，盖上保鲜膜，上蒸锅，蒸40分钟，取出，摊凉即可。

小贴士：

温馨提示：

在煮红豆时，我是烧开水十分钟以后熄火。凉了以后将整锅红豆放入雪柜急冻起来，第二天再烧开，很容易就软了。省时省电。

97msw.cOm延伸阅读

钵仔糕(1)

食材明细：

马蹄粉250克，玉米淀粉250克，玉米半根，紫薯半个，红薯半个，红枣十个，黄糖块一块，白糖两勺，水1200毫升

钵仔糕的做法步骤：

第1步分别将玉米紫薯红薯切丁焯水。红枣切丁。放入准备好的模具。将两种粉混合加入1000毫升水果搅拌均匀。将糖加300毫升水煮到糖融掉。取3分之一粉浆水倒入糖水中。搅拌均匀，再加剩余倒入搅拌均匀。过滤网过一下。

第2步粉浆倒入模具中。大火蒸15分钟蒸好用牙签边缘一挑就可以吃了。

小贴士：

粉浆不可太稀。

水晶钵仔糕(1)

食材明细：

主料：：钵仔粉100g，

辅料：：红豆适量，

水晶钵仔糕的做法步骤：

1.钵仔粉。

2.取100g钵仔粉。

3.150g温开水加入30g白糖。

4.百香果两个，去籽留汁。

5.把浆倒入玻璃碗中，要百香果味的，加小勺百香果汁搅拌均匀，红豆味的加入红豆，中火蒸10-14分钟。

6.凉20分钟就可以吃了，很有嚼劲喔，QQ弹弹的。

香港怀旧小吃之【钵仔糕】的做法

钵仔糕--一個小碗蒸的紅豆糕。口味吃得淡，缽仔糕正好能滿足我，香糯不黏牙，忘不了的清爽、飽足。

材料：

澄粉22g，粘米粉88g，水300g，红糖75g，紅豆你喜歡，，

香港怀旧小吃之【钵仔糕】的做法的做法步骤：

步骤1，材料大合照

步骤2，粘米粉+澄粉，混合，加100g水拌之無粉

步骤3，糖+水200g，煮成糖水

步骤4，煮開後迅速倒進粉漿並攪拌。（沒拍到我又不是無影手呵呵）

步骤5，混合後

步骤6，準備小碗（缽仔），家裡沒有可以用撻模，或者吃飯的碗放2/4

步骤7，倒入漿並放入適量的紅豆

步骤8，水開後放鍋裡蒸15-20分鐘，過後沒熟就再蒸到它熟

步骤9，放電飯鍋蒸也是可以的，

步骤10，出鍋後放涼一會，用牙籤、竹籤或筷子沿邊伸入，及後一插，就成這樣啦！不會再問我。

钵仔糕的做法

什么样的食物最能代表你童年的味道？公司里的年轻小伙子和漂亮姑娘们纷纷回答道：干脆面！辣条！卜卜星！钵仔糕！！我心里暗暗窃喜道，看来大家都是同龄中人！但在这几款食物中，我最爱的莫过于钵仔糕。钵仔糕是我小时候学校门口标配，承载着我童年里最Q弹滑口的回忆。每天一下课，我就迫不及待地冲到学校门口，来上几个钵仔糕。白色的糕体里面填充着各种馅料，口感Q弹，口味丰富，光是看就给人无限的幸福感。用签子那么一转，一串，拿在手里，一边吃一边走在放学的路上，这便是我小时候最美好的时光！今天让我们一起重温儿最熟悉的时味道吧！

材料：

粘米粉25g，澄米粉10g，木薯粉75g，清水240g，细砂糖75g，芒果肉适量，百香果肉适量，蔓越莓干适量，干桂花适量，红豆适量，

钵仔糕的做法的做法步骤：

步骤1，百香果对半切开，取其果肉。

步骤2，芒果果肉对半切开，去皮去核，切粒备用。

步骤3，蔓越莓干切成小块。

步骤4，桂花干温水泡开，冲洗干净，捞起备用。

步骤5，粘米粉、澄面粉、木薯粉分别加入碗中混合均匀，加入140g的清水搅拌至无粉粒的粉浆。

步骤6，锅中倒入细砂糖和140g的清水加热，用勺子搅拌至完全融化并煮腾。

步骤7，把煮沸的糖水迅速倒进粉浆中与粉浆搅拌均匀，把生浆烫成熟浆。

步骤8，用刷子在砵仔碗內刷点色拉油，以便脱模。

步骤9，将切好的芒果果肉、冲洗干净的桂花和百香果果肉放入碗中。

步骤10，倒入粉浆，并轻轻搅拌均匀。

步骤11，水烧开后后放上钵仔，大火蒸至10分钟后转小火再蒸15分钟。这样蒸出来的钵仔糕表面才是平整的，不会有明显的凹洞。

步骤12，由于蜜豆和蔓越莓干容易沉底，所以先将粉浆倒入碗中。

步骤13，水烧开后后放上钵仔。

步骤14，大火蒸至碗中中间凹陷，將中间凹陷部分填入紅豆和蔓越莓干，再继续蒸10-12分钟至熟。

步骤15，完全蒸熟后，拿出来放凉后就可以脱模食用了。

步骤16，Q弹爽口！

粤菜点心--钵仔糕(可爱型)

食材明细：

主料：：澄面200g，糯米粉50g，玉米淀粉100g，玉米1条，葡萄干适量，

辅料：：糖适量，

粤菜点心--钵仔糕(可爱型)的做法步骤：

1.将澄面粉，糯米粉，玉米淀粉一起混合好，加入烧开的水。

2.把粉团揉搓好。

3.加入糖和玉米，葡萄干，继续揉搓。

4.装入不同形状的模具，要注意保持正反面都是平的。

5.烧开水，下锅蒸12分钟，冷了再脱模即可。

6.大家都来尝尝吧！好吃又可爱的钵仔糕。

7.漂亮吧！可爱吧。

快手红豆钵仔糕的做法

#罐头小厨#快手红豆钵仔糕！没错，这道美食港剧出镜率可不是一般的高~

材料：

粘米粉100g，澄粉22g，木薯粉10g，片糖85g，清水425ml，蜜红豆适量，

快手红豆钵仔糕的做法的做法步骤：

步骤1，片糖85g放入锅中，加入清水300ml，开火拌匀煮沸，关火，糖水装碗备用

步骤2，澄粉22g、粘米粉100g、木薯粉10g混合筛入碗中，加入清水125ml，搅拌均匀

步骤3，热糖水边搅拌边倒入粉糊中，混合均匀

步骤4，蒸锅加水烧沸，烫过的瓦钵摆上蒸盘，倒入粉糊，盖上锅盖蒸约2分钟至中心凹陷

步骤5，开盖，在凹陷处放上蜜红豆，盖上锅盖继续蒸约12分钟，关火晾凉

步骤6，放入冰箱冷藏1小时，取出脱模，即可享用

Q弹钵仔糕的做法

试过只放木薯粉或粘米粉得做法，但是要不就太粘要不就没有嚼劲。所以就打算把两种粉混合再一齐做，没想到一下就做到了想要的口感。

材料：

粘米粉50g，木薯粉50g，红糖30g，糖粉30g，水（冷水）200g，，

Q弹钵仔糕的做法的做法步骤：

步骤1，先把两种粉混合（想做白色的可以把30g红糖粉也换成糖粉）

步骤2，加100g水搅拌均匀

步骤3，把两种糖混合并把结块的糖粗略捣碎

步骤4，混合糖粉加100g水煮至沸腾后迅速倒入面糊搅拌均匀

步骤5，倒入模具后放进锅蒸15～20分钟

步骤6，冷却后用竹签沿边缘划一圈即刻脱模

步骤7，另外有纯粘米粉版和纯木薯粉版做法，有兴趣大家可以参考一下

地方小吃---闲食

食材明细：

主料：：普通面粉200克，鸡蛋2个，葱花10克，

辅料：：盐2克，芝麻2勺，食用油1匙，水100ml，

地方小吃---闲食的做法步骤：

1.面粉、鸡蛋、葱花、盐放在一起

2.慢慢加水搅拌、面粉干湿度不一样，水的用量要自己掌握一下

3.拌成均匀的面糊

4.准备好油和芝麻

5.开火，要小火哦

6.放入一勺面糊

7.旋转锅让面糊均匀

8.撒上芝麻

9.晃动锅让小饼离开锅底，如果粘刷点油

10.熟透出锅

11.粘蒜泥吃更美味哦

小贴士：

面糊不要太稠也不要太稀，太稠饼厚不好吃，太稀不好成型，全程要小火烘烤。

地方小吃羊肉泡馍

说起这羊肉泡馍，那可真是大名鼎鼎，国人皆知的陕西特色小吃。不过正宗羊肉泡馍的烹饪技术要求很严，煮肉的工艺也特别讲究。咱家庭制作就不用那么考究了，原料都有，好吃就行！咱还是利用那一锅羊排和羊排汤来制作这美味的羊肉泡馍哈！

一锅羊排，山寨出的地方小吃羊肉泡馍

原料：羊排肉、羊汤、白吉馍、粉丝

调料：盐、鸡粉、白胡椒粉、辣椒油

羊肉泡馍的做法

1、提前做好白吉馍，干晾一天；羊排肉撕成撕成小块备用。

2、把羊排汤加热烧开，在等待的过程中，用手把白吉馍掰成小粒，越小越好，我弄得有点大了。

3、锅开后放入粉丝煮软，捞入碗中垫底，把掰好的白吉馍小粒放在粉丝上面。然后在汤中加入盐、白胡椒粉和鸡粉调味后舀入碗中，上面放羊肉点缀，喜欢辣的可以加点辣椒油，拌均就可以吃了。

美食提示：

1、做羊肉泡馍的白吉馍最好是提前做好的晾了一天稍微有些干有些硬的那种才好，否则的话容易成为一碗糊糊。

2、白吉馍掰的越小越好，我没那个耐心，直接用刀切了放碗里的，所以看上去有些大个哈！

网站小提示

生姜和羊肉能一起吃:可治腹痛、胃寒

萝卜和羊肉能一起吃:常吃降低体内胆固醇，减少高血压和冠心病的发生，具有防癌作用，有较好的益智健脑作用，可为人体提供丰富的蛋白质、维生素C等营养成分，具有补五脏、益气血的功效

乐山小吃—钵钵鸡（冷串串）的做法

和朋友聚会的时候，可以都参与进来做这道小吃，吃了你才知道多赞！

材料：

干辣椒70g，干花椒30g，生姜，陈皮5g，小米椒10g，香叶10，大蒜10g，芝麻50g，竹签儿，骨头，香油，辣椒粉，

乐山小吃—钵钵鸡（冷串串）的做法的做法步骤：

步骤1，备好这些调料下锅翻炒，油稍微多一点。

步骤2，提前熬好骨头汤，待用。

步骤3，炒香了后，放入骨头汤适量，放入辣椒粉，大火烧开，后转小火，熬半个小时。关火，让红油汤冷却。

步骤4，将芝麻炒熟，备用。

步骤5，提前洗净自己喜欢的菜。

步骤6，提前将竹签开水煮沸，把菜串起来。

步骤7，等汤冷却后，装入大容器，倒入香油、芝麻，放盐、味精、鸡精、白糖、花椒油，搅拌均匀。图是五香味的，不放辣椒就是这样的。

步骤8，把菜放入盆子浸泡，入味了就可以享用了。

步骤9，一定要等汤冷却了才放入菜哦，不然容易馊的。

步骤10，好次到爆炸！

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