美食占据了中国人的生活大部分，美食生活中国非常重要的组成部分，因为美食，我们才能心情畅快。故而我们需要充分体验美食的。你是否也是这样认为的呢？以下内容是小编特地整理的“广式小吃——钵仔糕”，请阅读，或许对你有所帮助！
材料：
150克钵仔糕粉，240克清水，45克糖，
广式小吃——钵仔糕的做法步骤：
1，碗里加入钵仔糕粉
2，加入清水130克
3，搅拌至无干粉
4，奶锅里加入糖和剩下的110克水
5，中小火煮至沸腾
6，趁热把沸腾的糖水倒入粉浆里
7，迅速用蛋抽搅拌均匀
8，过筛一次更细腻哦
9，玻璃钵仔糕碗里加入红枣丁
10，这是枸杞的
11，这是椰蓉的（椰蓉好吃很香）
12，这是蔓越莓干
13，这是玉米的（我用了冻干玉米粒，用新鲜的话要煮熟才能用）
14，再倒入粉浆到碗里8分满，中小火隔水蒸12分钟
15，蒸好后取出
16，等凉透后再用竹签四周划一圈取出
17，Q弹的钵仔糕就完成啦
18，来一个吧
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广式芝麻馅月饼
自己做的月饼就是好吃
材料：
75克转化糖浆，25克玉米油，100克中筋面粉，2克碱水，一个鸡蛋，适量熟粉，300克芝麻馅，
广式芝麻馅月饼的做法步骤：
1，在盆里加入糖浆、玉米油、碱水，然后搅拌均匀。
2，加入面粉揉到看不见干粉。
3，然后盖上保鲜膜一个小时。
4，时间到后拿出饼皮分成20克一个。
5，芝麻馅30克一个全部搓圆。（我用的是50克的月饼模，不喜欢皮太薄）
6，取一饼皮用手掌压成饼状。
7，放上一份芝麻馅。
8，先用虎口慢慢往下推。
9，收口的时候用虎口慢慢往上推，搓圆。
10，放点熟粉到月饼模具里，转一圈再倒出来。把月饼坯放进去，用力往下压出月饼。同时烤箱上下管预热190度。
11，依次压好月饼，表面喷水。放到烤箱烤五分钟定型。
12，五分钟后拿出来刷蛋黄，(一个蛋黄加一勺蛋清)再放到烤箱上管160度，下管140度烤八分钟。
13，成品图
14，成品图
15，成品图
广式花生芝麻月饼
其实每次做的月饼我也吃不了多少，最重要的是做月饼的这个过程，我很享受，哪怕自己不吃，我也乐意去做。
材料：
400克月饼皮普通面粉，100克月饼皮花生油，4克月饼皮枧水，280克月饼皮转化糖浆，600克月饼馅花生，100克月饼馅黑芝麻，120克月饼馅温水，240克月饼馅麦芽糖，120克月饼馅玉米油，
广式花生芝麻月饼的做法步骤：
1，转化糖浆、枧水放一个容器中
2，加入玉米油，搅拌均匀
3，加入面粉，用刮刀拌匀
4，再揉成光滑的面团
5，包保鲜膜，静置2小时
6，馅的制作方法：花生烤熟，去皮，放保鲜袋擀碎，放容器中，加熟芝麻，加炒熟的糯米粉、玉米油、麦芽糖、温水，拌匀
7，月饼馅各分成40份，揉圆，馅的重量大概在34克
8，月饼皮也分成40份，揉成圆球，重量在20克左右
9，取出一个月饼面团，按扁，把馅放中间，包好，倒扣
10，把包好的月饼表面抹一层薄薄的淀粉，用月饼模具压出花形
11，烤箱185度烤8分钟，取出刷一层薄薄的蛋黄液
12，再烤15分钟，烤金黄即可
13，成品图
广式奶黄月饼
广式月饼，古早的味道，接地气的味道。记得小时候，每逢中秋家里摆放着的都是这种月饼，不像如今，月饼的款式口味多到满天飞..既然广式月饼能传承这么久，自然有他好吃的道理，皮薄馅大是之一，回油后软糯香甜是之二，非常适合家庭自制，材料简单，步骤也不繁琐是之三。
材料：
100克中筋面粉，70克转化糖浆，25克玉米油，2克枧水，
广式奶黄月饼的做法步骤：
1，转化糖浆、玉米油、枧水，混合拌匀
2，加入面粉，揉成光滑的面团
3，揉好的面团盖上保鲜膜静置2个小时在使用
4，将奶黄馅分成30-35克每个，然后搓圆放入冷冻或者冷藏备用。
5，静置好的饼皮，均分成10个小面团滚圆
6，取一个面团压扁
7，将馅料取出放上去
8，用虎口慢慢网上推，至饼皮完全包裹住馅料，包好滚圆
9，放入生粉中，滚粘一点干粉，多余的粉末要拍掉
10，用月饼模具压出形状，50克的模具
11，依次做好放入烤盘，表面喷少许清水，放入预热好的烤箱，上下火200度，先烘烤5分钟
12，一个蛋黄+15ml调成蛋黄水备用。
13，烤好的月饼取出（烤箱继续保持烘烤模式，不要关闭）薄薄的刷一层蛋黄水
14，继续放回烤箱，烘烤15分钟左右即可。观察上色情况，满意即可出炉。
15，成品
广式腊肠炒花菜
网购的广式腊肠，今天开封试试味道，随手取出冰箱的花菜一起烹调，这个搭配还不错，腊味香渗透到花菜里，惹味~挺下饭的。
材料：
300克花菜，1根腊肠，80克芹菜，1个红辣椒，
广式腊肠炒花菜的做法步骤：
1，备好食材
2，花菜洗净掰小朵，辣椒和芹菜分别洗净切段
3，腊肠放入蒸锅蒸熟，锅里的水别倒掉，可以焯一下花菜
4，水里调入少量盐，将花菜焯熟、捞起沥干
5，腊肠放凉后切片
6，热锅倒油，将芹菜爆香
7，倒入花菜和辣椒段翻炒片刻、太干时撒少许清水，让菜受热均匀、色泽好看
8，调入蚝油、味极鲜味汁、鸡粉
9，倒入切好的腊肠、翻炒均匀即可
10，成品图
广式五仁馅怎么做好吃 广式五仁馅
广式五仁馅
据说，传统广式五仁月饼馅料中必须要有橄榄仁，为了降低成本，很多小厂往往以花生仁来替代。可是，此地木有橄榄仁，俺也木有见过，就算见过也不认识这玩意儿。那就只有以次
食材配方
主料：
冰肉
55g核桃仁
15g南瓜子
10g瓜子仁
15g花生仁
15g糖冬瓜
15g橘饼
10g樱桃果脯
15g白芝麻
5g糕粉
20g辅料：高度白酒
10g盐
1g芝麻油
2g生抽
2g胡椒粉
1g
做法 共13个步骤
1.用料
2.所有果仁烤熟，切碎丁
3.所有果料切细
4.将碎果仁和果脯倒入大碗
5.混合均匀
6.加入盐，胡椒粉
7.倒入生抽
8.加入芝麻油
9.再加入冰肉
10.抓匀
11.加入白酒
12.倒入糕粉
13.抓匀即成
白莲蓉广式月饼怎么做好吃 白莲蓉广式月饼
白莲蓉广式月饼
随着月饼越做越如火如荼，中秋渐近。 月饼是中秋的必备食品，它不只是一道节日的美食， 更是寄托了人们美好的意愿，月圆人团圆。 广式月饼以考究的用料，精细的工艺，严
食材配方
主料：
普通面粉
300g转化糖浆
200g白莲蓉馅
1250g辅料：
色拉油
80g枧水
5g鸡蛋
1只熟粉
适量做法 共18个步骤
1.盆中加入糖浆和枧水，面粉。
2.用筷子搅拌成面团，再用手和成软面团松驰一小时。
3.面团分成15克一个的小剂子（50克一个的月饼）
4.馅心分成35克一个
5.取一个松驰好的面团放在手心，稍按压成中间薄边缘厚。
6.放上馅心（为了更清楚，我用了玫瑰火腿的来举例）
7.用虎口处慢慢向上收面皮。
8.收口越来越小
9.直到收紧没有缝隙，然后滚圆。
10.取一小碗，放上熟粉，把搓好的月饼坯放熟粉中滚一下。
11.全部沾满
12.取出后放在一平面上，放上模具。
13.一手扶住模具，另一手向下用力按压。
14.提起模具，月饼自动掉出，花纹清晰。
15.做好的月饼坯排入烤盘，喷少许水。
16.烤箱200度预热后，放入烤箱烤6分钟后取出。
17.稍凉后的月饼坯刷上蛋液，放入烤箱烤5分钟。
18.取出后二次刷蛋，再放入烤箱，160度，烤15分钟。
广式莲蓉月饼怎么做好吃 广式莲蓉月饼
广式莲蓉月饼
自打知道有“月饼”这回事，印象中爸妈买的是苏式的多，可随着生活水平的不断改善，广式月饼每年在偶家的餐桌上必不可少，到是苏式已经很少吃了呢！偶最爱的广式馅就是莲蓉
食材配方
主料：
中筋面粉
200g花生油
50g转化糖浆
170g辅料：
枧水
4g莲蓉馅
500g咸蛋黄
10个
做法 共15个步骤
1.准备需要的材料，咸蛋黄要放在色拉油浸泡半小时，取出控油或者用厨房纸将油分去除待用
2.将色拉油中倒入糖浆、枧水拌匀
3.放入过筛的面粉
4.用刮刀拌成面团
5.放入保鲜袋中，冰箱冷藏醒一小时左右
6.莲蓉分成25克一个。（咸蛋黄只用半个10克，皮和馅的比例是3：7）
7.取一份莲蓉，按扁放入咸蛋黄
8.收口团成圆形，这个步骤图是第一次做的，用的是50克的小模具，如果是100克的大模具，可以将莲蓉馅分成两半，然后按扁，中间放上咸蛋黄揉圆，非常方便哈
9.依次做好
10.把饼皮分成15克一个
11.取一份月饼皮，如果粘手可以手上沾些高筋面粉防粘，按扁放在左手上，再放上包好蛋黄的莲蓉馅，旋转着用右手的虎口把饼皮均匀的往上推。
12.包好，团成圆形。
13.把包好的月饼胚放入月饼模里。（事先取适量面粉放入月饼模里，用手掌盖着摇晃几下，让面粉均匀的粘在月饼模里，再倒出多余的面粉）
14.把月饼扣在铺有油纸的烤盘里，依次做好后，在表面喷上一层水，放入预热好的烤箱，190度烤5分钟，
15.取出稍凉，然后均匀的刷上一层薄薄的蛋黄水，重新放入烤箱烤约15分钟。
广式莲蓉肉松月饼怎么做好吃 广式莲蓉肉松月饼
广式莲蓉肉松月饼
白莲蓉和肉松的搭配，还是今年首次尝试的月饼做法。味道嘛，喜欢咸口的同学肯定会很喜欢滴，对于那些想尝试广式肉馅的月饼，但又怕会腻的同学，也是一个解决的好办法。月饼
食材配方
主料：
面粉
220g辅料：
色拉油
50g转化糖浆
150g枧水
4g
做法 共17个步骤
1.转化糖浆、色拉油、枧水装入盆中
2.用打蛋器搅拌均匀
3.筛入面粉
4.用橡皮刮刀切拌均匀
5.盖保鲜膜室温松驰1小时以上
6.把馅料分成若干等份
7.面皮分成15克/个
8.馅料中包入肉松
9.团成球状
10.面皮压扁
11.放上馅料
12.用手推着向上包成圆形
13.放入50克的月饼模具中
14.压入铺了锡纸的烤盘上
15.烤箱180度，先烤5分钟，至表面定型
16.取出稍凉后，刷蛋黄水
17.再入烤箱，转到150度15分钟左右即可。
美食科普：广式月饼介绍？
广式月饼是我国南方，特别是广东民间传统应节食品—— 中秋月饼的一个形式，广式月饼闻名于世，最基本的还是在于它的选料和制作技艺无比精巧，其特点是皮薄松软、油光闪闪、色泽金黄、造型美观、图案精致、花纹清晰、不易破碎、包装讲究、携带方便，是人们在中秋节送礼的佳品，也是人们在中秋之夜，吃饼赏月不可缺少的佳品。
起源
“广式月饼”起源于1889年，当时城西有家糕酥馆，用莲子熬成莲蓉作酥饼的馅料，清香可口，大受顾客欢迎。光绪年间，这家糕酥馆改名为“连香楼”，那种莲蓉馅的饼点已定型为现时的月饼。
宣统二年，翰林学士陈太吉品尝该店月饼后大加赞赏，但觉“连香”二字不雅，建议改成“莲香”，并手书了“莲香楼”招牌，沿用至今。广州市由“莲香楼”始，各食肆、饼家纷纷仿效生产月饼，又形成“陶陶居”、“广州酒家”、“金口月饼”、“趣香”、“大三元”等月饼名牌，“广式月饼”逐渐闻名海内外。
分类
按照口味分有咸、甜两大类。按照月饼月饼馅分有：莲蓉月饼、豆沙月饼、五仁月饼、水果月饼等。月饼馅料的选材十分广博，除用芋头、莲子、杏仁、榄仁、桃仁、芝麻等果实料外，还选用咸蛋黄、叉烧、烧鹅、冬菇、冰肉、糖冬瓜、虾米、桶饼、陈皮、柠檬叶等多达二三十种原料，近年又发展到用凤梨、榴莲、香蕉等水果，甚至还使用鲍鱼、鱼翅、鳄鱼肉、瑶柱等较名贵的原料。
特点
广式月饼原产广州，现广东、香港、上海等地都有生产。以小麦粉。以小麦粉、转化糖浆、植物油、碱水等制成饼皮，经包馅、成形、刷蛋等工艺加工而成的口感酥软的月饼。
广式月饼的主要特点是重油，皮薄、馅多。馅料多选用当地著名特产，如椰丝、橄榄仁、蜜橘饼、广式香肠、叉烧肉、咸蛋、糖渍肥膘等。在工艺上，制皮、制馅均有独到之处，外皮棕红有光，并有清晰、凹凸的图案；馅心重在味道和质地。在风味上，善于利用各种呈味物质的互相作用构成特有风味，如用糖互减甜咸、用辛香料去肉类腥味，利用各种辅料所具有的不同分子结构而产生不同的色、香、味，形成蓉沙类馅细腻润滑、肉禽类和水产制品类口味甜中带咸的特点。
广式月饼品质繁多，传统广式月饼按其馅心不同可分果仁型、肉禽型、椰蓉型、蓉沙型等，20世纪90年代后又开发了水果型、果酱型、蔬菜型等。
广式月饼配料讲究，皮薄馅多，美味可口，花色繁多，不易破碎，便地携带，也易于保藏，因此在国内和国际的食品市场上深受欢迎。它的品名，一般是以饼馅的主要成分而定，如五仁、金腿、莲蓉、豆沙、豆蓉、枣泥、椰蓉、冬蓉等。它的原料极为广泛，如蛋黄、皮蛋、香肠、叉烧、鸡丝、烧鸭、冬菇、奶粉等。都可作为原料，并配制成众多的花色品种。
【广式腊味煲仔饭怎么做好吃】广式腊味煲仔饭的做法,配方
广式腊味煲仔饭
来过广东的朋友，肯定都会知道广东的煲仔饭，尤其是秋冬季，大街小巷，总会冒出很多煲仔饭专卖的小店，它们通常都是在店门摆着一排灶，灶头上摆满冒着热气的煲仔，师傅手持
食材配方
主料：
广式腊肠
100g广式腊肉
100g青菜
50g大米
200g姜丝
10g辅料：
酱油
适量蚝油
适量料酒
适量砂糖
适量做法 共12个步骤
1.把材料准备好。
2.腊肠洗干净，切成片。
3.腊肉洗干净，切小块。
4.青菜洗干净，并焯水。
5.把所有调料混合，并加入小许清水或高汤煮沸，倒出备用。
6.大米洗干净，用清水泡浸一会，直至泡透米心，然后倒入煲仔锅中加入小许食用油，拌匀，再加入浸没过米面约1厘米的清水。
7.盖上锅盖，大火煮开，转中小火焖制20分钟左右。
8.开盖，放入腊肠、腊肉，盖上锅盖，中小火继续焖10分钟。
9.打开锅盖，放入青菜，大火煮1分钟左右。
10.熄火，上桌，即可开吃。
11.要趁热吃，在吃的时候，浇入煮好的调味料。
12.听着调味料与煲仔接触时发出孜孜的声音，感觉这饭特美味。
广式椰蓉月饼怎么做好吃 广式椰蓉月饼的做法大全
广式椰蓉月饼
从前看见铺天盖地的月饼促销总想的是还有什么口味的木有吃过。而今，看着漫天飞舞的月饼广告，总想的是有什么月饼木有做过。似乎椰蓉月饼算是广式月饼的特色之一，不过，回
食材配方
主料：
椰蓉馅
250g广式月饼饼皮
80g辅料：蛋液
少许
做法 共14个步骤
1.椰蓉馅
2.广式饼皮一块
3.将馅料分割成25克/个
4.饼皮8克/个
5.取一块饼皮，按扁
6.包入馅料
7.收口搓圆
8.放入撒粉的月饼模中
9.按压成型
10.脱模
11.摆入烤盘，表面喷少许水
12.放入烤箱，中层，上下火，200度烤至表面定型
13.取出，刷蛋液，转上火220度，烤5分钟左右
14.表面上色后，出炉
广式脆皮烧肉怎么做好吃 广式脆皮烧肉的做法大全
广式脆皮烧肉
自从买了烤箱之后，很多东西都能自己做。烧肉，是我们常常买回来加菜的熟食，烧肉之所以好吃，是因为烧肉的皮非常脆，通常广式脆皮烧肉都是蘸白糖吃。最好吃的地方就是脆皮
食材配方
主料：
五花肉
500g辅料：
五香粉
适量盐
适量腐乳
适量葱
适量姜
适量小苏打
适量白砂糖
适量料酒
适量做法 共10个步骤
1.准备材料
2.没过五花肉的水，五花肉冷水下锅，加入葱姜料酒
3.五花肉煮至7成熟，过一下冷水，擦干备用
4.腌制的酱料有腐乳、五香粉、白砂糖、酱油、料酒
5.用牙签或者叉子什么的，把猪皮密密麻麻地小孔
6.然后把酱料抹在肉上
7.用锡纸把肉包好，记住表面不沾一点酱料，放入冰箱，至少过一夜，时间久些味道更好
8.从冰箱拿出来回温，撒上少量的小苏打和盐
9.因为我家的烤箱是上下不分别控温的，一般我烤的时候，是中层200度烤20分钟，再移至上层250烤15分钟，脆皮会在后15分钟出现。每家烤箱不一样，加上肉的分量不一样的适当调整，可以试试中层240度烤35分钟左右，这比较安全的温度
10.因为五花肉不平整难免有些焦了的，没关系，刮掉就行，所以选择五花肉时记得选择一整块平整的，烤得比较均匀。烤好，切块就能吃了
健康食疗《广式小吃——钵仔糕》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供健康食疗的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了玉米钵仔糕专题，希望您能喜欢！
