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俗话说:民以食为天,在吃这方面,各国都有着自己独特的品味,保证每一件食材营养价值和食用健康,确保食材滋养人的生命力,食材是美食文化的地基,哪些食材让你印象深刻?小编现在推荐你阅读一下家庭版红豆面包,或许你能从中找到需要的内容。

食材明细:

主料::面粉200g,红豆适量,

辅料::酵母2g,白糖10g,水110g,蛋液适量,面包糠适量,

家庭版红豆面包的做法步骤:

1.煮熟的红豆加适量白糖拌匀。

2.面粉中加酵母,白糖,温水。

3.和成面团盖保鲜膜醒发制两倍大。

4.发酵好的面团分成小剂子擀成薄片。

5.像包包子一样包上红豆按扁擀薄卷起来。

6.全部做好放入锅中大火烧开转中火蒸二十分钟。

7.熟了。

8.出锅刷上蛋液,撒面包糠放烤箱上下火180°烤10分钟。

9.成品图。

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家庭版红豆沙


食材明细:

主料::红豆300g,

辅料::食用油50g,白糖100g,

家庭版红豆沙的做法步骤:

1.红豆提前泡一晚上。

2.加水煮熟。

3.用料理机打成泥。

4.放入不粘锅里小火慢慢炒。

5.加食用油。

6.要不停的搅拌。

7.加入白糖。

8.小火慢慢炒,炒制粘稠即可。

9.成品图。

面包机版红豆面包


食材明细:

主料::面粉250克,牛奶145克,糖30克,盐4克,全蛋液30克,酵母3克,

辅料::蜜红豆适量,

配料::黄油25克,

面包机版红豆面包的做法步骤:

1.原料准备好,面粉,牛奶,糖,盐,蛋液,酵母。

2.把原料倒入面包机内同。先放入牛奶,蛋液,糖和盐分别放在两个角。再倒入面粉,最后在面粉上放入酵母。开启和面档。

3.我设定揉面15分钟,这是大概5分钟时候的样子,面团基本成型了。

4.15分钟后第一次揉面完成,加入室温软化下的黄油。继续开启和面档

5.丢了拉膜的照片啦~~~~%>_

6.擀成牛舌状长片

7.抹上红豆,卷起来。

8.卷好后都放入面包桶中,进行发酵。我的面包机可以单独发酵,进行二次发酵。

9.再次发酵到2.5倍大

10.面表刷上蛋液,开启烘焙程序。我选择了40分钟。

11.出桶啦~已经迫不及待切了一块了~(@^_^@)~

12.看看切面看看内部组织~

小贴士:

不要让酵母碰到盐,据说盐会杀死酵母。

不要把蜜红豆投入面包机中跟面团一起揉,那样会都揉碎的~没有完整的豆豆啦

红豆面包(面包机版)


食材明细:

主料::高筋面粉300克,鸡蛋50克,牛奶150克,黄油25克,白砂糖50克,糖渍红豆120克,

辅料::酵母4克,

红豆面包(面包机版)的做法步骤:

1.准备好做面包的材料和份量

2.除红豆以外所有的材料按照先液体粉末的顺序放入东菱1352B面包机里,启动标准面包程序

3.和面28分后拉一个手套膜

4.面团整理一下,放回面包机发酵

5.发酵完成后面包机简单排气(为了省电,面包机排气后可以关闭面包机电源)

6.把面团取出来挤掉大的气泡,滚圆用保鲜膜盖上松弛15分钟

7.把面团擀成大的面皮

8.面团翻面后放上红豆

9.面皮左右两侧分别像中间折叠,收口处捏紧

10.面团上下两侧像中间折叠,收口捏紧

11.面团收口朝下放进面包桶里

12.面包桶放进面包机里,选择发酵程序,时间42分钟

13.发酵完成,面团发酵到面包桶的8分满,设置面包机烘烤默认中色32分钟(如果发酵不到面包桶的8分满可以选延长发酵,轻按面包机的启动键)

14.面包烤熟后取出放凉

15.面包放凉后,手摸起来有余温用保鲜袋装起来室温保存

小贴士:

1.红豆要提前煮熟
2.面包机在面团整形过程中可以按暂停,也可以先关闭电源,发酵的时候分步操作
3.面包做好后马上取出晾干水汽,放凉后再切片

【红豆面包】


食材明细:

主料::高筋粉200克,低筋粉50克,

辅料::干酵母3克,白砂糖40克,盐3克,奶粉10克,蛋液25克,黄油25克,水120克,黑芝麻少许,蛋液(刷表面)少许,

配料::红豆泥270克,白砂糖50克,黄油50克,

【红豆面包】的做法步骤:

1.后油法将所有材料揉出薄膜

2.发酵至两倍大,用手指在中间戳个洞不回缩不反弹即可(我是低温发酵)

3.制作红豆泥:将红豆洗净浸泡6小时左右

4.泡好的红豆放电高压锅煮粥模式,煮好了捞出豆子放奶锅,加入白糖和黄油,小火,边加热边搅拌,成红豆泥了,然后放冷藏室一小时,我是晚上放进冰箱早晨拿出来做。

5.将发酵好的面团轻压排气后分成9等份,51克一个;揉圆醒发15分钟。

6.红豆馅分成9等份,35克一个,揉圆备用。

7.将小面团擀成圆形,中间略厚边缘稍薄。

8.将馅放到饼上

9.包起来,收口捏紧

10.包好的小面包放铺了油纸的烤盘进行二次发酵,我是烤箱下层放盛热水的烤盘,进行的发酵。

11.发酵好的面包表面刷蛋液

12.用擀面杖头部沾水后沾黑芝麻,然后再压到面包中央

13.烤箱预热160度下层18分钟至表面金黄,各家烤箱不一样所以温度不同,我家烤箱只有两层,仅供参考

小贴士:

1,红豆馅的制作:我第一次做的时候用的搅拌机磨细,这次红豆煮的很烂,在锅里加热的时候用勺子搅拌之后豆子就烂了很自然成泥了,省事了,煮出来的红豆里面有水分,用奶锅小火边加热边搅拌,等水分慢慢蒸发后馅料比较干了就可以了,放冷藏降温。



2,包的时候一定收口捏紧,否则容易露出红豆馅,我也是第一做,还好,包的很严实。



3,烤制温度是活的,我的烤箱只有两层所以参考价值很低,方子的烤制温度我也写出来了,想制作的亲最好根据自己烤箱进行烤制,时间不要比方子上面的过长,那样表面的水分流失口感降低。

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