食材明细:
主料::红豆200g,
辅料::水适量,糖50g,
面包机做红豆沙的做法步骤:
1.红豆洗干净,浸泡12小时。
2.泡好的红豆放入电饭煲里,加入适量的水。水量略微高过红豆即可。
3.用豆类模式把红豆煮烂。
4.把煮烂的红豆加少许煮红豆的水放入料理机里打成红豆泥。
5.把红豆泥倒入面包机桶里,选择果酱程序。结束后放入适量的糖,再次启动一次果酱程序。
6.第二次果酱程序中途可以观察下红豆沙的厚薄程度,觉得差不多了就可以停止程序了。
小贴士:
1.浸泡红豆过夜更容易煮烂。室温高时要把浸泡的红豆放入冰箱,以免红豆发芽。
2.煮红豆的水无法有个确定的量,毕竟红豆的浸泡时间不同,锅子的大小也不同。煮完后的红豆水多了没有关系,加点红糖喝可是补血的。
3.打红豆泥的红豆水不要加太多,能启动料理机即可。水分越多,后期面包机制作红豆沙时花费的时间就越长。
4.过早加糖,红豆沙会有些发苦。第二次果酱程序加或者觉得红豆沙快好了时加糖比较好。
5.面包机搅拌桶温度很高,注意不要被烫伤。
6.没有面包机的豆友可以用不粘锅炒,只是会比较累。
食材明细:
主料::绿豆200G,
辅料::白糖50g,黄油40g,
面包机版绿豆馅的做法步骤:
1.绿豆提前半天用水浸泡,放入高压锅,加水基本和绿豆持平
2.然后加压上汽后压5分钟,然后让其自然解压放气
3.煮好的绿豆放入料理机中打碎也可以。
4.我这次是想用点不是很碎 的绿豆馅,所以直接用勺子压碎了。压力锅压出来的豆子,趁热压碎也是很容易的。
5.把压碎的绿豆倒入面包桶中,搅拌碎的哪一点也放进去了开启自动翻炒功能,炒20分钟
6.放入白糖继续翻炒10分钟,
7.放入软化的黄油继续翻炒
8.再翻炒大约10分钟,豆沙馅就做好啦,我直接挖了一勺吃,很好吃,关键是好省劲儿啊。嗨,钱花哪儿哪儿值啊。
小贴士:
豆沙翻炒的时间主要是看豆沙的含水量,含水量少就时间短些,多就时间长点,灵活掌握即可
食材明细:
主料::高筋面粉350g,炼奶70g,水157g,
辅料::黄油28g,蛋液35g,酵母4g,芝麻适量,豆沙适量,
配料::盐4g,砂糖28g,
面包机版豆沙吐司的做法步骤:
1.面团原料备用。
2.将中种原料(高筋粉245g,水147g,酵母4g)倒入面包机。
3.揉成均匀的面团。
4.发酵至约4倍左右大。
5.将剩余面团原料中除黄油以外的原料与发好的中种倒在一起。
6.揉至面筋扩展,表面光滑,加入软化的黄油。
7.揉至完全,至可拉出细腻的薄膜。
8.放温暖处,盖保鲜膜松弛半小时。将松弛后的面团取出排气后,均分4份,滚圆后松弛15分钟。
9.松弛后的面团擀成长舌形,均匀的抹上豆沙内馅。
10.然后卷起。
11.等距离排入面包机内桶中。(可取下搅拌头)
12.再次选择“15发酵”功能按钮,最后发酵至8-9分满。表面均匀的刷上一层蛋液后均匀的撒上芝麻。
13.面包机选择“19烘烤”功能按钮,时间设置40分钟左右。烤好后立即脱模,在烤网上晾凉。
食材明细:
主料::面粉250克,牛奶145克,糖30克,盐4克,全蛋液30克,酵母3克,
辅料::蜜红豆适量,
配料::黄油25克,
面包机版红豆面包的做法步骤:
1.原料准备好,面粉,牛奶,糖,盐,蛋液,酵母。
2.把原料倒入面包机内同。先放入牛奶,蛋液,糖和盐分别放在两个角。再倒入面粉,最后在面粉上放入酵母。开启和面档。
3.我设定揉面15分钟,这是大概5分钟时候的样子,面团基本成型了。
4.15分钟后第一次揉面完成,加入室温软化下的黄油。继续开启和面档
5.丢了拉膜的照片啦~~~~%>_
6.擀成牛舌状长片
7.抹上红豆,卷起来。
8.卷好后都放入面包桶中,进行发酵。我的面包机可以单独发酵,进行二次发酵。
9.再次发酵到2.5倍大
10.面表刷上蛋液,开启烘焙程序。我选择了40分钟。
11.出桶啦~已经迫不及待切了一块了~(@^_^@)~
12.看看切面看看内部组织~
小贴士:
不要让酵母碰到盐,据说盐会杀死酵母。
不要把蜜红豆投入面包机中跟面团一起揉,那样会都揉碎的~没有完整的豆豆啦
食材明细:
主料::高筋面粉300克,鸡蛋50克,牛奶150克,黄油25克,白砂糖50克,糖渍红豆120克,
辅料::酵母4克,
红豆面包(面包机版)的做法步骤:
1.准备好做面包的材料和份量
2.除红豆以外所有的材料按照先液体粉末的顺序放入东菱1352B面包机里,启动标准面包程序
3.和面28分后拉一个手套膜
4.面团整理一下,放回面包机发酵
5.发酵完成后面包机简单排气(为了省电,面包机排气后可以关闭面包机电源)
6.把面团取出来挤掉大的气泡,滚圆用保鲜膜盖上松弛15分钟
7.把面团擀成大的面皮
8.面团翻面后放上红豆
9.面皮左右两侧分别像中间折叠,收口处捏紧
10.面团上下两侧像中间折叠,收口捏紧
11.面团收口朝下放进面包桶里
12.面包桶放进面包机里,选择发酵程序,时间42分钟
13.发酵完成,面团发酵到面包桶的8分满,设置面包机烘烤默认中色32分钟(如果发酵不到面包桶的8分满可以选延长发酵,轻按面包机的启动键)
14.面包烤熟后取出放凉
15.面包放凉后,手摸起来有余温用保鲜袋装起来室温保存
小贴士:
1.红豆要提前煮熟
2.面包机在面团整形过程中可以按暂停,也可以先关闭电源,发酵的时候分步操作
3.面包做好后马上取出晾干水汽,放凉后再切片
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