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好的美食离不开好的食材,新鲜的食材决定了食物的新鲜味道,只有结合食材,美食文化才有根,哪些食材让你印象深刻?为此,你可能需要看看“青菜汁红豆面包(1)”,我们后续还将不断提供这方面的内容。

食材明细:

主料::高筋面粉250g,糯米粉100g,红豆粒120g,鸡蛋1个,

辅料::白糖20g,青菜粉20g,酵母4g,黄油20g,

青菜汁红豆面包的做法步骤:

1.面包粉。

2.加入白糖。

3.青菜汁加入水搅拌好。

4.加入面粉中间。

5.在加入酵母。

6.面包机柔面。

7.柔好的面团,在加入黄油柔面发面。

8.糯米粉加入水。

9.柔成团醒好。

10.发好的面团排气。

11.青菜面团分60克一个,糯米面团25克一个。

12.糯米团包上蜜豆。

13.包好。

14.在包上青菜面团。

15.压扁。

16.上长帝32K烤箱中发酵母。

17.发好的。

18.刷上鸡蛋液。

19.撒上芝麻。

20.上长帝32K烤箱中层。

21.长帝烤箱设定上下温度175度渚20分钟。

22.烤好的。

23.成品。

24.成品。

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绿茶红豆面包(1)


食材明细:

主料::绿茶面团300g,

辅料::红豆200g,

绿茶红豆面包的做法步骤:

1.红豆用电饭。

2.用料理机把煮好开花的红豆连皮茶肉一起打碎,加入一些白糖拌匀。

3.取一份已经分成9份且已经进行15分钟中间发酵的绿茶面团,裹入适量的红豆沙。

4.搓圆压扁,用刮刀切开。

5.切成如图状。

6.扭一下,翻转叶瓣,成如图状。

7.8个面团,随意做成自己想要的样子,刷上蛋液,撒上白芝麻,放入冰箱冷藏。

8.第二天早上烤箱内放一碗热水,把整好的面包回温发酵15分钟后,用170度烤18分钟。

9.烤好的面团冷却一会,现吃吧!面包松软,有绿茶的清香和红豆的香甜。

10.这就是我们的早餐!

11.现烤的早餐面包真的好吃?

【红豆面包】


食材明细:

主料::高筋粉200克,低筋粉50克,

辅料::干酵母3克,白砂糖40克,盐3克,奶粉10克,蛋液25克,黄油25克,水120克,黑芝麻少许,蛋液(刷表面)少许,

配料::红豆泥270克,白砂糖50克,黄油50克,

【红豆面包】的做法步骤:

1.后油法将所有材料揉出薄膜

2.发酵至两倍大,用手指在中间戳个洞不回缩不反弹即可(我是低温发酵)

3.制作红豆泥:将红豆洗净浸泡6小时左右

4.泡好的红豆放电高压锅煮粥模式,煮好了捞出豆子放奶锅,加入白糖和黄油,小火,边加热边搅拌,成红豆泥了,然后放冷藏室一小时,我是晚上放进冰箱早晨拿出来做。

5.将发酵好的面团轻压排气后分成9等份,51克一个;揉圆醒发15分钟。

6.红豆馅分成9等份,35克一个,揉圆备用。

7.将小面团擀成圆形,中间略厚边缘稍薄。

8.将馅放到饼上

9.包起来,收口捏紧

10.包好的小面包放铺了油纸的烤盘进行二次发酵,我是烤箱下层放盛热水的烤盘,进行的发酵。

11.发酵好的面包表面刷蛋液

12.用擀面杖头部沾水后沾黑芝麻,然后再压到面包中央

13.烤箱预热160度下层18分钟至表面金黄,各家烤箱不一样所以温度不同,我家烤箱只有两层,仅供参考

小贴士:

1,红豆馅的制作:我第一次做的时候用的搅拌机磨细,这次红豆煮的很烂,在锅里加热的时候用勺子搅拌之后豆子就烂了很自然成泥了,省事了,煮出来的红豆里面有水分,用奶锅小火边加热边搅拌,等水分慢慢蒸发后馅料比较干了就可以了,放冷藏降温。



2,包的时候一定收口捏紧,否则容易露出红豆馅,我也是第一做,还好,包的很严实。



3,烤制温度是活的,我的烤箱只有两层所以参考价值很低,方子的烤制温度我也写出来了,想制作的亲最好根据自己烤箱进行烤制,时间不要比方子上面的过长,那样表面的水分流失口感降低。

抹茶红豆面包(1)


食材明细:

主料::高粉200克,白糖20克,盐3克,牛奶120克,鸡蛋10克,酵母3克,黄油20克,

辅料::抹茶粉6克,蜜豆适量,水适量,

抹茶红豆面包的做法步骤:

1.后油法除蜜豆 抹茶粉和黄油外将其余材料混合。

2.揉至到完全阶段。

3.发酵至2.5倍大。

4.分割成8份,将四份与(抹茶粉与少量水混合)揉匀,松弛15分钟。

5.将抹茶面团擀开加入适量蜜豆。

6.然后包裹住揉圆 白色面团擀开,将5放在上面。

7.再包裹住揉圆。

8.再擀成长形。

9.对折。

10.中间切一刀,一头不要切断。(2种造型,对折开口处切开或是对折闭口处切开)

11.向左右两边摊开。

12.发酵至2倍大,表面刷上蛋液,进烤箱180度18分钟左右。

红豆面包超人


食材明细:

主料::高粉150克,

辅料::鸡蛋1枚,牛奶6克,黄油25克,温水80ML,

配料::白砂糖25克,酵母2克,盐适量,

红豆面包超人的做法步骤:

1.材料:高粉150克、白砂糖25克、鸡蛋1枚、牛奶6克、酵母2克、盐1克、黄油25克、温水80ML

2.用配方分量内的一半温水溶解酵母。

3.将面粉、糖、盐、奶粉等干性材料倒入容器并拌匀。然后加入溶解酵母的水、另一半水、打散的鸡蛋等除黄油以外的配料。

4.面团会渐渐变得有弹性,表面也变得光滑起来,而且,随着面筋的形成,面团也开始变得没有那么粘手了。

5.把已经软化的黄油加入到面团里,并且用力的把黄油揉到面团里面去。

6.面团可以抻开非常坚韧的薄膜,即使用手指捅,也不太容易捅破。(即使薄膜破裂也会呈现光滑的圆孔)

7.揉好的面团放进大盆里,表面盖上保鲜膜,放在室温下进行第一次发酵。

8.面团发酵到原来的2倍大, 把发酵好的面团挤出空气,分成所需要的份数,放在室温下醒发15分钟左右,进行第二次发酵。

9.松弛好的面团擀成圆片,翻面后包入馅料。

10.封好口,收口朝下放入并压扁。

11.将剩余的大面团擀开,用挤花嘴压出小的圆形。

12.取3个小圆形面团放在大面团上并用手轻压,使结合紧密。
将面团放温暖湿润处进行最后发酵。

13.最后发酵结束,表面刷蛋液,烤箱230度、上下火、中层12分钟即可。

14.出炉晾凉后,用巧克力画上眼睛和嘴巴即可。

15.特点:松软可口、外形可爱。

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