没有好的食材不可能有好的美食，没有好食材，就没有好美食。食材文化是美食文化的一大构成，哪些食材让你感兴趣？经过搜索和整理，小编为大家呈上鼠曲草五仁青团，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
食材明细：
主料：：鼠曲草浆200克，糯米粉200克，澄粉60克，开水80克，白糖30克，小苏打适量，
辅料：：五仁馅280克，
鼠曲草五仁青团的做法步骤：
1.将鼠曲草清洗干净。
2.锅里放适量水，加入小苏打，烧开后加入鼠曲草汆烫颜色变深。
3.立即捞出过凉水冷却。
4.将鼠曲草放入破壁机搅碎。
5.将澄粉加入开水和白糖。
6.揉成团。
7.在糯米粉中加入鼠曲草浆。
8.揉成団。
9.加入澄粉面团。
10.混合均匀。
11.将五仁馅平均分成14份，搓圆。
12.将鼠曲草面团平均分成14份，搓圆。
13.将取一个小面团用手指整成小碗状。
14.放入一个馅。
15.包实，搓圆。
16.蒸屉上铺山姜叶，摆上青团。
17.蒸锅加适量水，烧开后放入青团中小火蒸15分钟。
18.时间到即可关火出锅，趁热享用。
19.成品图。
20.成品图。
21.成品图。
22.成品图。
小贴士：
1、清明粿底部垫艳山姜叶更香，没有艳山姜叶可用玉米叶或油纸代替。
2、可根据各人喜好选择馅料。
3、制作过程面团用保鲜膜覆盖保湿。
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#春食野菜香#鼠曲草版肉松咸蛋黄馅青团
食材明细：
主料：：鼠曲草100g，糯米粉200g，澄粉60g，开水60g，冷水80g，
辅料：：肉松160g，沙拉酱80g，咸蛋黄10个，
#春食野菜香#鼠曲草版肉松咸蛋黄馅青团的做法步骤：
1.将咸蛋黄摆入烤盘，喷少许高度白酒，放入烤箱中层，上下火150度，烘烤5分钟
2.烤好出炉冷却备用
3.锅里放适量水，加入小苏打，烧开，放入鼠曲草焯水过凉
4.将鼠曲草加适量水，放搅拌机搅碎
5.澄粉加入60克开水，搅拌均匀
6.加入糯米粉
7.加入鼠曲草泥
8.揉成团，盖保鲜膜备用
9.肉松里加入沙拉酱搅拌均匀
10.将冷却的咸蛋黄用刮板压碎
11.加入肉松中，混合均匀，分成16个剂子，搓圆
12.将面团分成16 个剂子，搓圆
13.将每个剂子整成碗状
14.放入陷料，包好，搓圆
15.锅里水烧开，将青团垫艳姜叶，放入蒸锅
16.蒸15分钟即可出锅食用
17.美美哒！
小贴士：
1.没有澄粉可用粘米粉代替。
2.液体量根据粉吸水性调整。
3.没有艳姜叶，可以用油纸代替。
青团(1)
食材明细：
艾草500g，糯米粉250g，红豆沙500克，花生油2汤匙，粽叶10张，食用碱1茶匙，盐1茶匙
青团的做法步骤：
第1步新鲜艾草洗去泥沙，放入1茶匙食盐，焯水1分钟（除去艾草涩味）；将焯过的艾草捞出，放入九阳破壁料理机中，加入250ML水，选择“果汁”功能键；
第2步面盆中放入糯米粉，将煮好的青汁趁热倒入糯米粉中，用筷子拌和，揉面至面团表面光滑（注意青汁不要一次性加得太多，先少加一些，再根据干稀程度慢慢添加）；手上抹上少量的油，将揉好的面团扯成小团，红豆沙馅包进面团里，揉捏封口，轻轻搓成圆团；
第3步蒸锅中加入足量的水，在蒸格上铺上湿纱布，粽叶洗净，剪成5厘米的段，均匀铺在蒸格上，搓好的青团涂上一层油，放进蒸锅；上锅蒸8-10分钟即可享用。
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