食材明细:
主料::紫薯适量,
辅料::芝麻适量,肉松适量,红豆沙适量,
配料::白糖适量,
紫薯肉松团的做法步骤:
1.紫薯洗净,切片,蒸熟。我这图片里面的南瓜是做南瓜饼的,一起做的,请忽略哈。。。
2.蒸紫薯的时候,将红豆沙揉成小球,因为我除了做肉松馅的之外,我还做了红豆沙馅的,我个人更喜欢肉松的!~
3.蒸好的紫薯用勺子压成紫薯泥
4.以豆沙馅料拍照的,把红豆沙或者肉松,或者自己喜欢的果酱,果仁等等包进去,揉成圆圆的小球
5.将揉好的紫薯球滚上熟的白芝麻
6.大功告成!简单吧!可是很好吃哦!有营养还好看好做,家庭小点心必备呀!~
食材明细:
糯米粉150克,粘米粉30克,澄粉25克,砂糖15克,艾草粉10克,红豆沙适量
懒人版青团的做法步骤:
第1步糯米粉、粘米粉、澄粉三种粉类搅拌均匀用150克热水浸泡艾草粉,等水变温后,加入砂糖搅拌
第2步然后分多次一点点加入糯米粉中,揉成柔软的面团取70克每份面团,压扁,包入适量豆沙馅
第3步团起蒸锅里水烧开
第4步然后把团子放入笼屉里蒸熟即可据说青团出锅是要抹一层香油的,不知道是不是是真的
小贴士:
蒸青团的时候,最好能在屉子上铺一层屉布,不会被水塌湿;艾草是有苦味的,极端怕苦者,可以加少量糖。
已经用大麦青汁粉做了次青团
有那么7-8分像
倒不是原料问题
现在市售的品牌青团我看了成分表
也有许多是用大麦汁做的
之所以说不像
只是觉得不够柔软
放了一天之后逐步变硬
需要微波炉加热片刻才能回软
这个可不是大家爱吃的青团
所以配方还是要改
我原来用的是糯米粉加粘米粉的方法
这次改用糯米粉加生粉的做法
柔软度和保湿性非常好
改进版青团
原料:糯米粉100g、生粉40g、草头汁110g、玉米油10g、糖粉5g
馅料:红豆沙120g
青团的做法
所有面皮原料混合均匀抓捏成团(我用面包机混合)
揉捏成长条
分割成约35g的小剂子搓圆
中间捏出小洞装入15g左右的红豆沙馅料
用虎口上推慢慢收口
包好的青团放在一小片油纸上
上蒸锅蒸10-15分钟
青团就熟了
感谢您阅读“97美食网”的《紫薯版青团》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了紫薯的做法大全专题,希望您能喜欢!