食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，没有好的食材，不可能有好的食物。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，对于食材，你有哪些见解呢？下面，小编为大家整理的“蓝莓酱南瓜花卷”，希望能为你提供更多的参考。
食材明细：
主料：：中筋面粉750克，南瓜粉50克，北极蓝蓝莓酱100克，
辅料：：炼乳30克，白糖40克，温水450克，酵母8克，糯米粉适量，
蓝莓酱南瓜花卷的做法步骤：
1.准备好原料。
2.厨师机搅拌缸里放入30克炼乳，35度左右的温水450克，8克酵母搅匀静置一会儿。
3.放入750克中筋面粉，50克南瓜粉。
4.厨师机安装好，接通电源，扭到二档揉面，5分钟就已经揉的特别光滑了。
5.揉好的面团取出分成两份，然后滚圆。
6.盖保鲜膜静置15分钟。
7.面团静置的时候来搞蓝莓酱，100克蓝莓酱挖入碗中。
8.放入适量熟糯米粉（糯米粉是用锅小火炒制微黄熟透就可以了）。
9.搅拌均匀备用。
10.取一个面团擀成长方形面片。
11.面片上涂满蓝莓酱（第一次涂的有点多）。
12.从下往上卷起。
13.用刀切成大小差不多的面剂。
14.中间用筷子压一下，左右手反方向扭一下成花卷形状，所有面剂都扭成花卷，另一块面团也同样操作。
15.蒸烤箱的烤盘铺上油纸，花卷生坯间隔摆放好。
16.蒸烤盘放入蒸烤箱中，（水箱填好纯净水，不可以放自来水，会有水垢）蒸烤箱选择发酵温度35度，时间30-35分钟左右，看状态，发酵到1.5倍到2倍大即可。
17.发酵好的花卷生坯取出，蒸烤箱选择预热蒸汽功能，100度5分钟。
18.蓝莓花卷放入蒸烤箱中层，100度16分钟左右，时间到后不要马上打开蒸烤箱门，焖5分钟在打开。
19.取出花卷，放在晾网上散散热气，蒸烤箱清理完里面的水汽，花卷放在蒸烤箱中过夜也不会干皮的，因为里面还有一定湿度，第二天再吃重新加热吃就可以了。
20.成品图
21.成品图
22.成品图
23.成品图
24.成品图
25.成品图
26.成品图
小贴士：
1、面粉的吸水率不同，还有季节，湿度这些因素，液体量也会不同的，我用的是新良的芯面道小麦粉，吸水率挺高的，800克粉用了450克温水，最后和出来的是稍微软一点的面团，软一点的面团蒸出来的花卷更喧腾，口感也好。
2、我用的一发蒸花卷，如果喜欢二发的可以采取二发，看个人喜欢。
3、没有蒸烤箱的用蒸锅放温水发酵，发酵好后直接开火蒸，中大火烧开后转中火蒸12-15分钟左右，依据枣花糕的大小决定蒸的时间，关火后焖5分钟再开锅，以免花卷突然遇冷回缩。
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蝶恋花-南瓜花卷
食材明细：
主料：：面粉250g，南瓜泥200g，
辅料：：酵母粉4g，牛奶50ml，盐适量，十三香粉适量，香油适量，枸杞少量，
蝶恋花-南瓜花卷的做法步骤：
1.南瓜洗净切块放入蒸锅蒸熟
2.熟南瓜去皮加入牛奶，打成细腻的南瓜泥
3.称好的面粉加入酵母粉搅拌均匀
4.将放置常温的南瓜泥缓缓倒入面粉中搅拌
5.面粉搅拌如图状即可
6.将面揉成光滑面团，发酵至两倍大
7.面团排气后切块，擀成长方形面片，涂抹香油、盐、十三香粉
8.从一端卷成筒状，并切成小段
9.取两段，将开口一端揪出部分做蝴蝶的触角，如图靠在一起，捏出蝴蝶造型
10.切两端时多切点，切下来两端自然形成玫瑰花形
11.用枸杞做点缀，蝴蝶一下就有了生气
12.摆入涂抹油的蒸屉上，盖好盖子醒发20分钟后大火蒸15分钟
13.关火后静置3、4分钟就可出锅了，美美的！
14.香香哒，美美哒！
小贴士：
我做的是单色蝴蝶、花朵，也可用抹茶粉、红曲粉和面做多做颜色的。
喜欢甜的可以将盐和十三香换成糖和香草粉。
不要切太厚，薄点好塑形，蒸出来不会变形太多。
南瓜火腿花卷
食材明细：
主料：：南瓜约150，面粉约300克，酵母约3克，清水适量，
辅料：：火腿肠1根，植物油适量，
南瓜火腿花卷的做法步骤：
1.南瓜去皮切片。
2.入锅蒸熟。
3.蒸好的南瓜趁热碾成泥。
4.面粉里加酵母，加入放凉的南瓜泥。
5.揉搓均匀。
6.再加水揉成光滑柔软的面团，置冰箱冷藏发酵过夜。
7.这是发好的面团。
8.排气后擀开成长方形面片。
9.倒适量植物油。
10.均匀刷开。
11.火腿肠切小粒。
12.撒在面片上。
13.再撒适量熟黑芝麻。
14.沿一边卷起。
15.卷好的样子。
16.切成梯形。
17.把梯形面段立起来，窄边朝上。
18.用筷子压下去，一个花卷生胚就做好了。
19.排入蒸锅，再次饧发十多分钟，开大火蒸，上气后蒸15分钟即可。
20.蒸好的花卷。
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