只有正常的食材才能有正宗的美食，美味最基本的来源就是食材本身。中国人历来对食材非常讲究，你对哪些食材情有独钟呢？经过小编精心整理，推出自制健康豆腐皮，还请多多关注我们网站！
食材明细：
主料：：黄豆250克，
辅料：：水2500ml，酸浆500ml，
自制健康豆腐皮的做法步骤：
1.泡豆：将黄豆浸泡一夜，豆水重量比为1：3，泡好的黄豆约为原来的2倍，夏季6—8小时，春冬季12小时左右，如浸泡时间过长会影响出浆率
2.磨浆：我用的飞利浦料理机，将泡软的黄豆加入2500克水（干豆和水的比例是1：10以内），为了提高出浆率，我都是磨两遍，
3.滤渣：准备好功率豆浆的布袋，将打好的生豆浆倒在布袋中，用手把豆浆挤出，过滤后的豆浆放在锅内，纱布最好是密一点的那种，过滤不好煮浆时容易糊锅底，如果纱布不密，就要过滤两遍
4.煮浆：过滤后的豆浆放在锅内煮开，将表面的泡沫捞出，豆浆煮开后还要继续小火煮五分钟左右，把浆煮透煮香，注意一定不要离开，要看着锅以防溢出
5.过滤后的豆浆放在锅内煮开，将表面的泡沫捞出，豆浆煮开后还要继续小火煮五分钟左右，把浆煮透煮香，注意一定不要离开，要看着锅以防溢出
6.点浆：酸浆500克兑水500克兑成酸卤。煮好的豆浆关火，降温到80度，加入450克左右冷水至锅中，加好后我都是测一下温度，刚好80度的，将兑好酸浆水分一勺的慢慢倒入锅中，此时用汤勺在锅中慢搅、轻搅。将分散的蛋白质团粒 凝聚到一起。当豆浆开始出现絮状沉淀物并且与水分离就可以了，点好后要保温静止20分钟左右，豆腐皮点浆要嫩一点
7.酸浆500克兑水500克兑成酸卤。煮好的豆浆关火，降温到80度，加入450克左右冷水至锅中，加好后我都是测一下温度，刚好80度的，将兑好酸浆水分一勺的慢慢倒入锅中，此时用汤勺在锅中慢搅、轻搅。将分散的蛋白质团粒 凝聚到一起。当豆浆开始出现絮状沉淀物并且与水分离就可以了，点好后要保温静止20分钟左右，豆腐皮点浆要嫩一点
8.模具：买的豆腐模具温水洗干净
9.买的豆腐模具温水洗干净
10.模具铺上豆腐布
11.模具铺上豆腐布
12.准备好一根长的布条，压豆腐皮用的
13.准备好一根长的布条，压豆腐皮用的
14.豆浆已经凝固
15.搅拌：用手抽把凝固一起的浆搅拌成小颗粒
16.搅拌好是浆用勺子均匀的倒入模具，铺满，用勺子盛豆花进去，最好每次盛的一样多，这样做出来的豆腐皮就差不多一样厚
17.铺满一层，把布条盖在上面，再把豆浆铺满第二层，把布条盖在上面，以此类推直到把豆花都用完，
18.最后用最外面的布包好，
19.盖上模子的盖子，自己掌握压制，总之越重越好，压制90分钟左右以后，打开盖子，就看到一张张豆腐皮了，要慢慢的揭啊，很薄的豆腐皮啊
20.很薄的豆腐皮啊
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豆腐皮春卷
食材明细：
油皮500克，冬笋100克，虾仁100克，荠菜750克，猪肉(瘦)150克，小麦面粉50克，香油100克，味精3克，盐5克，姜10克
豆腐皮春卷的做法步骤：
1. 豆腐皮（油皮）每张切成六小块共切成30块；
2. 冬笋、猪肉都洗净切成细丝；
3. 荠菜洗净，放入沸水锅中略烫后，捞出沥干切碎；
4. 面粉放入碗内，加水调成湿浆；
5. 炒锅置旺火上，下芝麻油100克烧热，放入冬笋丝、肉丝、荠菜、虾仁、味精、精盐、姜未一起烹炒3分钟，起锅成馅；
6. 豆腐皮置案板上铺开，一一包馅成卷，在合口处涂上面浆（共包成30个春卷）；
7. 原炒锅置旺火上，下芝麻油（耗100克），烧至五成热，将春卷逐个下锅炸至金黄色时，捞出盛盘即成。
小贴士：
因需要炸制，所以要预备香油1000克，实耗约100克。虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
捆绑---豆腐皮
食材明细：
主料：：豆腐皮2张，
辅料：：生抽适量，
配料：：卤汁适量，酱油适量，调味汁适量，鸡精适量，精盐适量，花椒粉适量，孜然粉适量，
捆绑---豆腐皮的做法步骤：
1.豆腐皮2张，
2.折叠，卷起。
3.折叠，卷起。
4.用线捆绑起来。
5.锅里放适量的清水，加入调料煮半小时，
6.下入捆绑好的豆腐皮，小火煮1小时，
7.煮至入味，
8.捞出装碗中，
9.配上生抽，
10.吃的时候切片，粘上酱汁即可食用。
炖豆腐皮
食材明细：
主料：：豆腐皮1张半，猪肉适量，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，酱油适量，盐适量，五香粉适量，白胡椒粉适量，
炖豆腐皮的做法步骤：
1.豆腐皮切丝。
2.放锅里焯水。
3.猪肉切片 姜葱切丝 蒜切沫。
4.锅中加油加姜和猪肉。
5.放入葱。
6.当如焯好的豆腐皮。
7.放入一勺酱油 白胡椒 五香粉 盐。
8.放入1碗水。
9.汤汁少的时候加蒜。
10.收汁装盘。
烧豆腐皮
食材明细：
油皮250克，木耳(水发)25克，玉兰片25克，荸荠40克，鸡蛋25克，淀粉(玉米)60克，虾米10克，色拉油100克，大葱10克，姜10克，酱油35克，味精2克，料酒15克，盐8克
烧豆腐皮的做法步骤：
1. 把豆腐皮切成菱形片；
2. 木耳改刀；
3. 玉兰片、荸荠分别切成片；
4. 鸡蛋、淀粉（50克）、酱油（少许）搅成糊；
5. 再放入豆腐皮片搅拌均匀；
6. 炒锅放火上，倒入油烧至七成热，下挂糊的豆腐皮片炸黄，捞出控净油；
7. 炒锅内放入油，烧热，下葱姜丝煸炒一下；
8. 加入虾米、酱油、精盐、味精、料酒、鲜汤，再入木耳、玉兰片、荸荠片和炸好的豆腐皮片，用旺火烧沸；
9. 改用中火烧至豆腐皮发软，汁浓时，勾芡，淋明油即成。
小贴士：
本品有油炸过程，需备色拉油约500克。木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
水煮豆腐皮
食材明细：
主料：：豆腐皮两个，青椒半个，香菜1棵，
辅料：：花生油适量，葱1棵，蒜4个，牛肉香菇酱两大勺，盐适量，白糖适量，甜面酱适量，水淀粉适量，
水煮豆腐皮的做法步骤：
1.所有材料准备好，豆腐皮切宽条，葱切粒，蒜拍破切粒，姜切丝，青椒切块，香菜切段。（请忽略小盘中的辣椒面和辣椒段，本来是想最后用油炸香放在菜上面的，可尝了一下味道，刚刚好，怕再放这个辣椒味道太辣了，所以最后没放）。
2.炒锅烧热油。
3.放入葱、姜、蒜爆香。
4.再放入牛肉香菇酱和甜面酱炒香。
5.炒香牛肉香菇酱和甜面酱。
6.添入适量清水。
7.放入适量盐和白糖。
8.水烧开后放入豆腐皮。
9.煮开5分钟后倒入水淀粉。
10.放入青椒块炒熟。
11.最后放入香菜翻一下，即可出锅。
小贴士：
1、我家人不喜欢太辣的味道，所以最后一步省略了。
2、觉得这样不过瘾的最后加上油泼辣椒，味道和颜值会更上一层楼。
青椒豆腐皮
食材明细：
主料：：豆腐皮3块，青椒2个，
辅料：：盐适量，味精适量，姜丝适量，
青椒豆腐皮的做法步骤：
1.豆腐皮3块
2.辣椒2个
3.豆腐皮切丝
4.辣椒切好
5.锅里水烧热放豆腐皮煮1分钟，不要太久煮久了炒的时候会粘锅，煮了炒出来软一点
6.姜丝炒香
7.放入豆皮翻炒
8.放入青椒炒一会放适量的‘盐
9.放少量的水化盐
10.出锅时加入味精
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