美味烧豆腐

食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，地方美食通过就是因为使用了地方食材。中国人历来对食材非常讲究，对于食材你知道的有哪些呢？由此，小编为你收集并整理了美味烧豆腐欢迎你阅读与收藏。

食材明细：

主料：：豆腐1块，尖椒1根，胡萝卜1小段，

辅料：：葱适量，生抽2勺，蚝油1勺，糖半勺，盐少许，清水适量，姜适量，

美味烧豆腐的做法步骤：

1.豆腐切厚片。

2.改刀成三角形。

3.锅里注油烧热，下豆腐块煎。

4.煎至两面金黄盛出备用。

5.尖椒切块，胡萝卜去皮切片(忘了拍照)。

6.小碗里加生抽、蚝油、糖、盐。

7.再加清水，搅匀备用。

8.锅里注油烧热，下葱姜爆香。

9.下胡萝卜，翻炒几下。

10.加煎好的豆腐，翻拌均匀。

11.倒入料汁。

12.烧至豆腐入味，汤汁所剩无几。

13.加尖椒，翻炒几下。

14.至尖椒断生即可。

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美味豆腐

食材明细：

主料：：豆腐4块，肉末200克，

辅料：：辣椒100克，葱段适量，

配料：：生粉适量，生抽适量，盐适量，

美味豆腐的做法步骤：

1.葱洗净切段

2.猪肉剁碎，用生粉、生抽、盐拌匀。（我这次是用蒸肉饼的一部分，所以有咸菜，喜欢的也可以放些干冬菇，很香的）

3.辣椒切块

4.豆腐用盐腌1小时左右，切开两半，倒去水分备用。

5.放上蒸锅中大火蒸15分钟即可（我是下面煲汤上面蒸的，节能嘛）

6.热锅放油

7.倒入肉末炒至变色

8.加入辣椒片翻炒片刻

9.加入生抽，可多放些，要有汁才好吃，若怕太咸，可加少许清水

10.最后加入葱段

小贴士：

豆腐用盐腌一下，这样入味是很好的，还可以去除豆腥味。

#豆腐#虾仁烧豆腐

食材明细：

主料：：豆腐1盒，虾仁100克，

辅料：：油适量，盐适量，黄酒适量，淀粉适量，蒜蓉辣椒酱适量，味精适量，

#豆腐#虾仁烧豆腐的做法步骤：

1.所有食材。

2.虾仁洗净沥干水份，放入碗中，放适量黄酒、盐和淀粉拌均匀腌制片刻。

3.起油锅加热，放入虾仁煸炒炒透。

4.放入豆腐炒匀煮开。

5.放适量盐炒匀。

6.放适量的蒜蓉辣椒酱炒匀煮开。

7.最后放适量的味精炒匀即可。

8.成品图。

美味干烧鲫鱼

食材明细：

主料：：鲫鱼3条，

辅料：：生姜适量，大蒜籽适量，干辣椒适量，四川豆瓣酱适量，水适量，淀粉适量，

美味干烧鲫鱼的做法步骤：

1.将鲫鱼刮鳞洗净。生姜、大蒜籽切片、干辣椒用剪刀剪成段。

2.在鲫鱼背上画花刀。

3.锅中放油烧热，把鲫鱼放入煎至两面发黄。（可以油多点、煎久点，这样口感就更好）煎好捞起。

4.在剩油中放入生姜、大蒜籽、干辣椒煸炒出香味。

5.放入四川豆瓣酱炒出红油来。

6.放入过油的鲫鱼，加酱油、料酒、水，中火烧20分钟（中间翻面）。

7.出锅后，锅内留的汤用点水淀粉勾芡，浇在鱼身上即可。

酱烧美味茄子

食材明细：

主料：：茄子两个，

辅料：：洋葱一个，

配料：：姜末适量，蒜末适量，葱花适量，香辣酱适量，老抽适量，白糖适量，味精适量，水淀粉适量，蒜蓉酱适量，

酱烧美味茄子的做法步骤：

1.准备好材料，我一直用的是长茄子，卖菜的人说长得好吃

2.我家口味一直比较偏辣，所以我放的是朝天椒，洗净切碎，去籽，不然炒菜不利索

3.洋葱剥去外皮，切均匀的小块备用，切的时候小心哦，我可是眼睛一直在流眼泪

4.姜和蒜切末备用，不要切的太大，均匀即可

5.茄子切成长短一致的条，不喜欢吃皮的可以去掉，不过本人建议最好不要哦

6.盆子里装适量水，放一勺盐，融化后把茄子放进去浸泡一下

7.十分钟后茄子滤干水分入油锅过油，时间不要太长

8.两分钟后捞出茄子备用.......

9.锅里留底油，下入姜末，蒜末，洋葱末，翻炒出香味

10.然后放入香辣酱和蒜蓉酱翻炒，没有蒜蓉酱的可以不放，我是为了更好的入味才放的

11.加进茄条，适当的翻炒均匀

12.加入早已用白糖，味精，老抽调好的汁放入锅中用小火稍烧入味

13.茄子入味后加调好的水淀粉勾芡即可，起锅，撒入葱花即可

14.看着就好吃吧，哈哈，我们家是全吃光光了...

小贴士：

此菜含多种维生素，糖类，蛋白质，脂肪，铁，钙 ，磷，有通络散瘀等功效哦

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