中国人历来讲究美食，地方的差异，往往体现在美食上。每到一个地方，每个人通常的动作是找当地美食，不吃吃当地特色美食好似没来过该地一样。你知道有哪些地方美食呢？下面是小编为你精心整理的“小黄鱼烩豆腐”，欢迎阅读，希望大家能够喜欢！
食材明细：
小黄鱼350克，豆腐(北)300克，料酒25克，味精35克，盐25克，白砂糖10克，胡椒粉10克，姜3克，大葱5克，香油10克，花生油50克，淀粉(豌豆)5克
小黄鱼烩豆腐的做法步骤：
1. 将小黄鱼洗净，从鱼背部开刀，去骨，出肉，切成片；
2. 黄鱼片用姜、葱、黄酒腌渍一会儿，用生粉上浆；
3. 豆腐取出切成长3厘米、宽2厘米、厚1厘米的块；
4. 锅烧热，用油滑锅，再加油烧热，下鱼片滑熟倒出；
5. 锅内加少许油，用姜葱爆香；
6. 下豆腐，倒入黄鱼片，加黄酒、盐、糖、味精、胡椒粉、清水；
7. 烧开后用湿淀粉勾芡，淋麻油出锅。
小贴士：
小黄鱼：黄鱼不能与中药荆芥同食；不宜与荞麦同食。
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蒜烧小黄鱼
食材明细：
主料： 黄鱼 （小）适量，
调料： 色拉油 适量， 食盐 适量， 葱 适量， 蒜 适量， 料酒 适量， 淀粉 适量， 豆豉 适量， 水 适量，
蒜烧小黄鱼的做法步骤：
1.小黄鱼处理干净用适量的盐，料酒，葱姜腌制15分钟；
2.蒜瓣，干豆豉，葱段适量；
3.腌好的小黄鱼用厨房纸巾吸净上面的水份；
4.沾上干淀粉；
5.放油锅炸；
6.炸至金黄捞出备用；
7.锅内留少于余油，炸一下蒜瓣；
8.蒜瓣炸至金黄加入干豆豉和葱炒香，放适量的水（没过鱼为准），倒入少许生抽，盐；
9.放入炸好的鱼，盖盖焖10分钟，勾入薄芡即可出锅。
盐焗鸡翅小黄鱼
食材明细：
主料： 鸡翅 180g，
调料： 食盐 适量， 调和油 适量， 黑胡椒 少许，
盐焗鸡翅小黄鱼的做法步骤：
1.冰冻翅中解冻，用盐水浸泡一小时。
2.鱼去杂，晾干。
3.用锡箔纸包裹翅中或鱼，锡箔纸上刷一层油，然后将其包严实。
4.锡箔纸包起来
5.全部包好
6. 先把盐炒热。掩埋住底部，铺食材，然后用剩下的盐盖严，容器深的话可进行多层铺设。
鱼的话小火焖十分钟，关火候继续焖十分钟即可。
翅中小火十五分钟，关火后焖二十到三十分钟即可。
盐酥小黄鱼
食材明细：
主料： 黄鱼 ， 鸡蛋 ， 淀粉 ，
调料： 食盐 ， 鸡粉 ， 料酒 ， 柿子椒 ， 五香粉 ， 胡椒粉 ， 调和油 ，
盐酥小黄鱼的做法步骤：
1.黄鱼清洗处理干净，用料酒腌一下。
2.用鸡蛋和淀粉拌匀。
3.锅中倒油烧热后，加入拌匀的黄鱼炸至酥脆，锅中留底油，烧热后，加入姜丝，辣椒段爆香后，加入炸好的黄鱼和适量的盐，以及五香粉，胡椒粉，鸡粉少许大火翻炒片刻。
香菇干贝烩豆腐
食材明细：
水豆腐，水发香菇，水发瑶柱，蛋清，牛奶，豌豆，火腿片，精盐，香油，鸡精，料酒，水淀粉，鸡汤。
香菇干贝烩豆腐的做法步骤：
1、将蛋清、水豆腐、牛奶、放入器皿内搅烂，放入盐、鸡精调味搅匀，倒入汤盘内放到蒸锅中蒸15分钟取出，用小刀把蒸好的豆腐划成菱形方块；
2、将瑶柱预先洗净蒸好，倒入锅内的加入盐、鸡精、火腿片、豌豆、香菇片、鸡汤烧开，撇出浮沫，用水淀粉勾薄芡淋入香油即可。
蒜瓣黄鱼
食材明细：
黄鱼1条(约900克)，大蒜瓣12瓣，葱2根，姜2片，青蒜丝少许。料酒1大匙，酱油3大匙，糖1大匙，醋1大匙，盐1/4茶匙，胡椒粉少许，清水1杯半。
蒜瓣黄鱼的做法步骤：
1、黄鱼洗净，撕除头皮和背鳍，由鳃部掏净内脏，再冲净，然后用纸巾拭干水分；
2、锅内放4大匙油，爆香葱、姜、焦黄时捞除，放入剥净外皮的蒜瓣，水火炸至外皮微黄时捞出；
3、将鱼放入锅内两面略煎，再加入所有调味料烧开，蒜瓣回锅，改小火烧10分钟使其入味，中途要翻动鱼身，待汤汁稍收干时淋水淀粉勾芡，撒下青蒜丝即可盛出食用。
花果黄鱼
食材明细：
黄鱼1条(约1000克)，食用油2000克，番茄酱50克，蜜桔2个，桂圆8个，糖水菠萝100克，白糖100克，红樱桃10粒，苹果肉50克，鸡蛋2个，湿淀粉50克，生姜，葱各15克，绍酒20克，精盐，味精少许，果汁200克。
花果黄鱼的做法步骤：
1、将黄鱼去鳞，用筷子从鱼口至腹中搅出内脏，洗净，从头部向尾部斜刀剞7刀，另一面同法剞好。用葱姜、绍酒、精盐、味精挤成葱姜味汁，将鱼腌渍入味。鸡蛋、湿淀粉搅成糊。
2、炒锅上火放油至7成热时，将黄鱼均匀地抹上蛋糊，入油锅炸至成形，再用小火炸透。炸鱼的同时另用炒锅上火，把番茄酱略炒后，加入果汁、糖、蜜桔、菠萝、桂圆、苹果肉、樱桃，烧开后勾芡，淋明油，浇到鱼身上即成。
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