俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，想必你对食材了解很多吧？也许下面的“小青菜煎豆腐”正合你意！不妨参考一下。希望你喜欢！
食材明细：
主料：：青菜250g，老豆腐500g，
辅料：：葱适量，花椒适量，五香粉1匙，生抽适量，盐1匙，鸡精1匙，
小青菜煎豆腐的做法步骤：
1.豆腐切成厚片，放在淡盐水里泡着
2.青菜洗净切成长段
3.电饼铛放入少量的油，豆腐放进去煎至两面金光。
4.起油锅放入葱和花椒炒香
5.放入豆腐和青菜炒至青菜熟就可以了
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小青菜炒北豆腐
食材明细：
主料：：青菜适量，北豆腐适量，
小青菜炒北豆腐的做法步骤：
1.腐洗净切片，可以切得稍微大些，但不能太厚哦。
2.小白菜洗干净，从中间切一刀，葱切葱花，姜切丝。
3.锅内多放些油，放入豆腐，煎到两面金黄，表皮微微褶皱即可。
4.葱姜爆香，放入小青菜翻炒，半分钟即可。
5.半分钟后放入煎好的豆腐，翻炒均匀，调味。
6.出锅前淋上点麻油，色泽更油亮，味道更香。
小贴士：
切记小青菜不能炒得太熟，否则蔫了影响口感和视觉。
小油豆腐青菜烧鸭蛋
食材明细：
主料：：鸭蛋3只，青菜250克，小油豆腐165克，
辅料：：酱油适量，盐适量，白糖适量，味精适量，
小油豆腐青菜烧鸭蛋的做法步骤：
1.食材：鸭蛋、青菜（已洗净）、小油豆腐。
2.烧锅倒油烧热，打入鸭蛋两面煎一下，盛出。
3.随后，将已洗净的青菜和小油豆腐翻炒翻炒。
4.接着，合入煎好的鸭蛋。
5.加适量的清水。
6.加适量的酱油。
7.加适量的盐。
8.加适量的白糖。
9.调味烧煮开。
10.然后，烧煮至汤汁差不多了菜梗熟软，加适量的味精。
11.翻匀即成。
煎青菜馄饨
导读：皮薄馅大的素馄饨，每一口咬下都充满了青芍菜叶清新可人的蔬菜气息，和虾米浓郁的鲜美口感。蔬菜馄饨内还伴有汁水让人满口生鲜。素馅馄饨煎过后，底层一层酥酥的脆皮，馅料却是软软的，皮薄如蝉翼，吃起来相当的过瘾，胃里一点也不觉得负担。
煎青菜馄饨：（约100个左右）
外皮材料：馄饨皮280克
馅材料：青芍菜叶350克、干红薯粉条40克、鸡蛋2个、葱花20克
虾皮15克、郫县豆瓣酱1大匙+1小匙、盐1小匙
其它材料：面粉1大匙+清水4大匙、黑芝麻1小撮、绿葱花1小撮
1。粉条用热水泡1个小时至软，捞出切碎；鸡蛋打散，锅里放入油烧热后入鸡蛋炒熟，捞出后切碎；青芍菜去掉大部分的帮，把叶子切碎后放入盆子里，加入1小匙盐拌匀腌10分钟，再用纱布包上，挤掉水份。
2。锅中放入油烧热，下入郫县豆瓣酱炒香。
3。下入葱花和虾皮炒香。
4。下入切碎的粉条炒至水份收干关火。
5。倒入去汁的青菜碎和鸡蛋碎。
6。搅拌均匀后成馅料。
7。用馄饨皮包入青菜馅料。
8。平底锅中放入适量油烧热，把馄饨摆入，小火煎至底金黄。
9。面粉1大匙+清水4大匙混匀后，倒入锅中。
10。盖上盖子小火焖至水份收干。
11。出锅前淋上少许油，撒上黑芝麻和绿葱花即可出锅。
小贴士：
1。青菜用的是青芍菜，只取菜叶。也可以用其它青菜代替。
2。虾皮和豆瓣酱可以增加馅料的鲜味，也可以盖去青菜的涩气。郫县豆瓣本身是咸的微辣，一点也不吃辣的同志，可以用干黄酱代替！
3。所用的材料共包了100个左右的馄饨，煎了2锅，因为是素的，消化并没有负担，够2-3个人吃。
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此款砂锅青菜粥适合养胃不适食油腻之食的人。现如今，人们的生活水平提高，很多职业病、富贵病、三高人群越来越多，这款粥清淡素雅正是秋季养生的好选。
材料：大米、青菜
做法：
1、将适量大米清洗干净，然后用水浸泡至每粒大米都吸饱水分(如果没有时间也可以不泡，这样用砂锅煮的时间需要稍微长一些)。
2、砂锅中添加适量水煮开，加入浸泡好的大米，滴入几滴香油，然后用勺子搅一下(免得大米沾砂锅底)，待再次煮开后就可以将砂锅盖盖好，关火走人啦。
3、大约半个多小时后打开砂锅盖，米已经快开花啦。
4、如果喜欢更软糯的而有胶质的感觉，可以将粥再次煮开，然后砂锅盖盖好，关火即可。
砂锅青菜粥
5、煮好的白粥很百搭，呵呵。。。今天做个清淡的青菜粥!
将青菜洗净切碎，放入煮开的粥中，搅拌均匀，然后调入适量盐和鸡精即可。
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秋季气候干燥，容易使人肝火旺盛而心烦气燥容易伤肝伤肺，加之气候温差变化较大，更容易造成感冒、腹泻等季节性疾病，引起肝病的发病和复发，因此，专家提示秋季的养肝护肝就变得尤为重要。
秋天肝脏易受伤
为什么秋季肝脏容易受到伤害呢?秋季气候由热渐寒，人体的生理活动也由外向活动转为内敛收藏，虽然秋高气爽，但气候干燥，天气变化不定，早晚温差大，根据中医五行理论，肺与秋天同属于金，而肝属于木，肺金当秋而旺，可制约肝气，导致秋天肝气多虚，易伤机体阴津，肝脏体阴而用阳，阴亏则肝气虚，故秋季是肝病复发的危险季节，特别是乙型肝炎和肝硬化，而且比春季持续时间更长，复发的病人数量也更多，甚至肝昏迷和腹腔感染的发生、病毒的重叠感染都多发生在秋季。
通过食补健脾护肝
祖国医学素来有五色饮食的说法，而肝主青色，青色入肝经，因此平时可多吃一些青色的食物，例如菠菜、芥蓝、青瓜、冬瓜、绿豆等，具有滋阴润燥，舒肝养血的功效。此外，肝性喜酸，根据酸味入肝的原理，可以在日常多食用一些米醋，除了益肝还可以预防感冒。同时，适当保养脾胃的消化功能，吃一些有益气健脾功效的中药，如党参、山药、薏仁、扁豆等，对调养肝脏也大有裨益。
此外，不少中药都具有健肝疏肝的作用，如山楂、陈皮、白芍、葛花、绞股蓝等。这些中草药在中药店都有饮片，在中医师的指导下自己平时可适当配一些袋泡茶饮用，不仅对脂肪肝的恢复能够起到良好的作用，应酬多、需要饮酒的人群经常饮用也有保护肝脏的作用。
饮食不当加重负担
除了季节特有的原因，饮食不当也是秋天肝病高发的重要诱因。在酷热的夏季里，人们由于喝冷饮、吃冷冻品，脾胃功能已经减弱，肝脏也承受着一定负担。这时候如果突然大量进补，会骤然加重脾胃和肝脏的负担，特别是现在的年轻人工作非常紧张，活动量又很少，如果补充大量的牛羊肉等高脂肪含量食物或是辛辣油腻的东西，很容易使血糖堆积在肝脏，诱发肝病。
多补水有利肝脏排毒
肝脏作为人体最大的解毒器官，所有体内的毒素几乎都要经过肝脏代谢，排出体外。这个过程需要大量的水，水分不够，体内的毒素不容易被稀释，较难排出体外，这对肝脏来说也是不小的负担。而秋季气候干燥，人体水分蒸发加速，身体容易缺水，所以，秋季更要补充大量水分，让体内毒素及时排出，减轻对肝脏的危害。
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维生素和保健食品，过度简化了营养成分，天然食物有多种成分相辅相成，是萃取单一成分的保健食品无法取代的。一碗青菜的营养素，是复合维生素没法给的。
台湾林口长庚医院毒物科主任林杰梁说：虽然萃取的药丸营养素浓度较高，但可能会强化血管新生抑制作用，影响血液供给到其他器官，如心脏及脑，造成缺氧问题。天然的蔬果浓度虽低但很安全，只要饮食均衡及多样化，一样可以达到相同效果。
美国伊利诺大学研究证实，西红柿和芥兰都能延缓前列腺癌发生，但两者一起吃效果更好。而且食物中富含多种植物性化学物，如茶多酚、大豆中的异黄酮、儿茶素、葡萄或花生中的白�芦醇等，可抑制肿瘤血管新生，有效控制癌症。
然而，这么多种营养素，一天怎么可能都摄取到?辅仁大学营养系副教授曾明淑认为，一般人只要看看自己每天是不是吃够6大类食物就好了：五谷根茎类3份，奶类1～2杯，蛋、豆、鱼、肉类4份，蔬菜3碟，水果类2个，油脂类2～3汤匙。
有些小技巧，可以帮你吃得更健康。现代人蛋白质摄取过量，可以试着调整饮食顺序，青菜、五谷根茎类先吃，最后再吃肉类或蛋白质，且最好选择优质蛋白质，如鱼等;吃素的人可由奶、蛋或五谷、黄豆类来补充;外出就餐尽量不点油炸食品，多点青菜，把水果当成午餐或晚餐的点心。曾明淑教授喜欢把苹果摆在办公室里，苹果无须冷藏，耐放又有淡淡香气，随时拿起啃一口，视觉、嗅觉和味觉都能得到很好的满足。
小青菜油豆腐的做法
一个人在家懒得做饭，就以最快速有效的方法炒了这盘小菜喂饱肚子。参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
油豆腐适量，小青菜适量，盐，鸡精，葱姜蒜适量，，
小青菜油豆腐的做法的做法步骤：
步骤1，锅中加入油，把葱姜蒜放入炒香出味，
步骤2，放入洗干净的小青菜，翻炒两下，加盐。
步骤3，油豆腐加入锅中。翻炒两下后加水～闷煮两分钟。
步骤4，最后出锅前加入鸡精～大功告成～个人喜欢吃辣椒，所以放了一点辣椒油～好吃又营养哦～
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