食材明细:
主料::馄饨皮500克,猪油渣100克,青菜适量,猪肉末适量,
辅料::盐适量,蚝油适量,味精适量,
油渣青菜馄饨的做法步骤:
1.猪油渣。把猪油渣切成末
2.把青菜切碎,越小越熟得快,然后把青菜末、猪油渣末和肉末一起放入一个大盆里,再放入盐、味精、蚝油带上手套,用手抓均匀,为什么用手抓呢?因为用筷子拌的话会很松散,等会不好包
3.取张混沌皮,放入适量青菜馅,用手指蘸水在混沌皮四周涂些水,然后对折捏紧
4.再把上部分两角对折捏紧,元宝混沌就完成啦
5.依次包好
6.煮锅里煮开水,然后放入包好的混沌,再次煮开,放入少许盐、味精调味,刚才混沌馅已经放盐了,这次只要放一点点就好,再放两棵青菜烫熟即可
7.成品
8.成品
小贴士:
青菜选容易熟的,比如韭菜等等
食材明细:
主料::青菜500g,黑木耳20g,猪肉末300g,馄饨皮500g,
辅料::橄榄油适量,盐适量,生抽适量,
青菜木耳肉馄饨的做法步骤:
1.所有食材,青菜洗净,黑木耳泡发洗净
2.青菜洗净用开水烫一下
3.将剁碎的青菜放入有猪肉末的盆中
4.将黑木耳剁碎放入盆中
5.放橄榄油、盐和生抽搅拌均匀
6.取一馄饨皮放上青菜木耳肉馅
7.包成元宝状
8.锅中放水煮开,放入馄饨煮,煮至馄饨上浮即可
9.成品图
做的是香菇青菜猪肉馅的
我觉得这种馅还是很鲜的呢
吃的时候多放点老干妈和醋
完全是停不下来的节奏哈
香菇青菜猪肉馄饨
材料:猪肉400克,香菇,青菜,馄饨皮,生姜,生抽,盐,糖,黄酒,香油,老干妈,醋,五香粉
香菇青菜猪肉馄饨的做法
1、香菇洗净
2、切成香菇碎
3、青菜洗净,用热水烫几分钟捞出挤干水分,也可以直接焯水捞出
4、将烫好的青菜切碎,和切好的香菇丁一起放碗里
5、加入剁好的猪肉馅和生姜末
6、加入盐,糖,生抽,料酒和香油
7、用筷子使劲地往一个方向搅拌至上劲
8、取馄饨皮,放上适量馅料
9、小对半折起,不要对半平均折起,另一边露出一厘米这样,捏口处可以抹点水。然后用手把馄饨皮的两边用手捏紧些,以防止馄饨馅漏出来
10、然后将馅料的部分翻上捏好
11、然后把两边对折,用手把馄饨皮粘合住就可以了
12、包好的馄饨
13、锅里放水,水烧开后放入馄饨下去煮,煮开后继续加3次凉水煮开即可捞出,根据自家口味放适量盐,老干妈和醋之类的即可
美食小提示
1、青菜的话要提前烫熟或者焯水挤干水分备用,这样下面做馅料的时候就不会大量出水的
2、馄饨的包法其实很简单哈,可能我的表述不是很清楚,不过大致可以看懂的吧,包的过程中可以抹适量水,可以更利于面皮的捏合的
网站小提示
香菇和蘑菇能一起吃:滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用
西兰花和香菇能一起吃:两者同食是坏血病,胆固醇,高血压,肾炎,尿蛋白症,糖尿病患者的首选
食材明细:
主料::馄饨适量,鸡蛋一个,紫菜少许,
辅料::蒸鱼豉油少许,
香煎馄饨的做法步骤:
1.热锅凉油,小火下馄饨,摆好,大火稍微煎一下
2.加开水,馄饨高的一半就好,小馄饨容易熟
3.鸡蛋加蒸鱼豉油打散,均匀的加入锅中,面上撒上紫菜碎(一般撒葱花)
4.鸡蛋凝固后翻面煎一下,(如果不好翻,不翻也可以)
5.扣上盘子,出锅,上桌
爱心早餐煎荠菜馄饨
今天就煮上一锅杂粮小米粥(提前预约煮滴)
再配上现包现煎的荠菜虾仁馄饨齐啦。。。
煎荠菜馄饨
材料:野生荠菜、猪肉末、虾仁、鸡蛋、大馄饨皮
辅料:盐、味素、香油、葱花、紫菜、蛋皮、虾皮、生柚
煎荠菜馄饨的做法
1、荠菜清洗干净切碎,虾去壳洗净切碎。
2、肉未置碗中敲一个蛋并加盐用筷子朝一个方向搅均至蛋液吸收。
3、接着再放一勺生抽再继续搅至吸收。
4、最后依次加入事先准备的虾仁、荠菜和适量香油拌至均匀馅料即成。
5、依次取一现买的馄饨皮包入适量的馅料。
6、坐锅点火注入稍微多一点的油,再将包好的馄饨依次放置锅中,
7、中小火煎制一会儿,再倒入适量水盖上盖子,大火烧至水份快耍蒸发的时候散上适量黑芝麻,
8、最后启锅前再散葱花稍微煎一会儿即可
煎好的馄饨偶家小伙子一口一个吃得欢呵呵。。。
网站小提示
黄鱼和荠菜能一起吃:荠菜有利肝明目、利尿止血作用。黄鱼与荠菜同食,可治疗孕妇缺铁性贫血。
荠菜和芝麻能一起吃:荠菜有清热解毒、凉血止血、通尿利尿、清肝降压的作用。芝麻含有大量抗衰老的物质,丰富的蛋氨酸和赖氨酸,有利于防止头发质脆、干燥、易断的作用。
食材明细:
主料::馄饨皮2斤,猪肉1斤,青菜1斤,
辅料::葱适量,姜适量,蒜适量,生抽适量,盐适量,鸡精适量,食用油适量,
煎馄饨的做法步骤:
1.1.猪肉剁成肉浆,青菜焯过后,用纱布挤出多于水分,切成碎末
2.2.将猪肉和青菜混合拌匀,加入适量盐,生姜,料酒,生抽,鸡精
3.3.制作馄饨。将包好的馄饨下锅煮熟,捞出了,沥干水分
4.4.将沥干的馄饨放入油中煎至两面金黄即可出锅,撒上几粒盐巴。口感香脆,咸鲜。
5.4.将沥干的馄饨放入油中煎至两面金黄即可出锅,撒上几粒盐巴。口感香脆,咸鲜。
小贴士:
1.猪肉的肥瘦比例为1:1,因为已经做成馅了,也吃不出肥腻的感觉,反而会使口感更好,也会使馅的粘性增加。
食材明细:
主料::馄饨皮22张,猪肉馅200克,鸡蛋1个,
辅料::色拉油适量,生抽2勺,料酒1勺,盐少许,姜汁1勺,砂糖半小勺,香油少许,黑芝麻少许,葱花适量,胡椒粉少许,鸡粉少许,
蛋皮煎馄饨的做法步骤:
1.买回的猪肉泥
2.加入料酒、姜汁、盐、砂糖、生抽、胡椒粉、香油、鸡粉搅拌均匀
3.再加点葱花拌匀
4.取一张馄饨皮,放上适量肉馅,四边粘点清水
5.对折后,包起来
6.这是包好的一部分
7.平底锅加热少许色拉油
8.放入包好的馄饨
9.加入适量清水,加盖煮沸
10.等汁水快收干时
11.倒入打散的蛋液
12.煎至底部金黄色,撒黑芝麻和葱花即可出锅
小贴士:
馄饨馅里面可以加点蔬菜,蛋液打散时加点料酒和盐
食材明细:
主料::面条适量,馄饨适量,猪肉适量,胡萝卜适量,
辅料::盐适量,生抽适量,芝麻酱适量,
肉丝炒面煎馄饨的做法步骤:
1.将胡萝卜切成细丝。
2.将猪肉切成细丝。
3.将葱切成葱末。
4.浆面条放入开水锅中煮成九分熟。
5.锅中倒入油,放入葱花爆锅。
6.放入肉丝、胡萝卜丝煸炒。
7.倒入面条炒熟,装入盘底。
8.锅中水烧开后,放入馄饨煮熟。
9.平底锅倒入少许油,中火将馄饨煎制两面金黄。
10.将煎好的馄饨摆在面条上,淋少许芝麻酱即可。
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