食材是美食最基本的构成，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，美食文化的大量篇幅就是食材，想必你对食材很感兴趣吧？经过小编精心整理，推出家常关东煮，有需要的朋友就来看看吧！
食材明细：
主料：：香菇7、8个，白萝卜1根，胡萝卜半根，豆腐半块，面筋数个，海带结数个，肉馅2两左右，
辅料：：海米1小把，姜片少许，苹果半个，盐适量，生抽适量，
肉馅调料：：姜适量，葱适量，料酒适量，老抽适量，十三香适量，食用油适量，
家常关东煮的做法步骤：
1.香菇和海米提前泡发，泡出的水可放入汤中
2.买的大片海带，泡过的，豆腐用的北豆腐
3.白萝卜切大块
4.胡萝卜切花刀
5.海带切成条后系成海带结
6.豆腐切不规则的块，用电饼铛稍煎，不放油，只为定型
7.两面焦黄就可以了
8.接着做面筋丸子
9.肉馅调好
10.塞入面筋中
11.锅中加足够的水，放入香菇、海米、姜片、苹果
12.开锅后加白萝卜，炖约半个小时
13.然后放海带结，再炖约半小时
14.下入胡萝卜和豆腐，加生抽和盐
15.炖约20 分钟后，捞出所有物料
16.码在砂锅里，海米、姜片等“杂质”弃用
17.锅中最后下入面筋丸子，开锅10分钟左右就可以了
18.面筋丸盛入砂锅
19.倒入清汤，想吃得更热乎的话，把砂锅稍加热一下，直接端上桌
20.配的荞麦仁和大米组合的二米饭
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关东煮火锅
食材明细：
主料：：鱼豆腐2盒，白萝卜半根，魔芋一袋，鸡蛋5个，竹轮一盒，香菇2只，干海带5片（昆布），
辅料：：鱼屑一杯，昆布两小片，生抽2勺，料酒2勺，味淋1勺，糖1勺，味增1勺，
关东煮火锅的做法步骤：
1.准备材料
2.将白萝卜削皮，切成两厘米厚的段
3.将萝卜段的边削掉（可选）
4.将各种鱼豆腐切成小块
5.魔芋切小块
6.将魔芋放到锅里煮5分钟去腥味
7.煮熟鸡蛋，剥皮
8.昆布，或者是干海带打结
9.鱼屑和昆布放到开水里煮2分钟，捞出鱼屑和昆布，汤汁倒到煮锅中
10.将料酒，味淋，生抽，味增和糖，放到煮锅里，和汤汁搅拌好，放入所有食材，放在电磁炉上低火慢炖一小时
11.吃的时候可以加辣黄芥末
日式关东煮
食材明细：
主料：：鱼丸适量，鱼豆腐适量，蟹柳棒适量，撒尿牛丸适量，
辅料：：虾丸适量，香豆腐适量，蛋卷适量，关东煮料包适量，
日式关东煮的做法步骤：
1.各式丸子用竹签串起来，
2.关东煮料包加适量水溶解煮开，（没有料包的其实也不一定要专门去买，用家里一些有限的材料，比如牛肉汤之类的都可以，）
3.把各式丸子放进汤料里煮熟，10min左右，
关东煮。不需要关东煮调料(1)
食材明细：
主料：：玉米适量，海带适量，各式鱼丸适量，鸡蛋适量，
辅料：：老抽一小勺，蚝油一小勺，糖一小勺，生抽数小勺，
关东煮。不需要关东煮调料的做法步骤：
1.玉米切段。
2.海带用水洗净。泡一刻钟。反复再用水泡几次。下锅。用水煮开。
3.现在开始做汤料。一小勺老抽下锅。
4.一小勺蚝油下锅。
5.加一小勺糖。注意。我的图片中糖已经化了。看不太清。
7.白水煮蛋。
8.鸡蛋剥皮。后和玉米一起下锅，盖上锅盖。煮个15分钟。
9.各式鱼丸下锅。大火煮开。注意。不要盖锅盖了。否则鱼丸可能会爆掉。
自制福袋--关东煮
食材明细：
主料：：豆腐泡5个，萝卜5片，墨鱼丸3个，木鱼花少许，高汤1包，
辅料：：肉丸5个，鸡蛋2个，日本花卷魔芋半盒，海藻粉少许，
自制福袋--关东煮的做法步骤：
1.豆腐泡划开掏点内容物出来
2.把肉丸往里塞
3.把小葱叶放到热水里烫软
4.一个一个绑起来，这就是自制的福袋了，呵呵
5.煮熟的白水鸡蛋裹上面粉，然后入油里炸
6.萝卜切厚块
7.先往锅里加入关节煮的料包（超市卖日本料理的调味品柜有售）
8.加入史云生的浓醇高汤
9.口味重的可以再加点酱油。先把萝卜煮软后，再放入串好的日本魔芋花卷及墨鱼丸，还有福袋
10.再放入刚才炸好的鸡蛋
11.煮入味之后捞起
12.往上面依次撒海藻粉，木鱼花（这两种材料都可以在卖日本料理的网店里购买到）
13.倒入汤汁倒可上桌
14.传上调料包给大家看一下，不一定要一模一样的，大约就长这样。。。。最左边下方是关节煮料包，中间是史云生高汤，右边是吃时调料的芥末，后面一大包的是木鱼花
小贴士：
关东煮其实你可以按你自己喜欢的材质煮，任何串串都可以，最好也能考虑一下口味的和谐性，比如牛腩，竹轮等各种自己爱的食物。但木鱼花最好不要入到汤里去煮，会有异味煮出来。基本都是最后放。我们是直接撒食物上面，再倒汤进去。
懒人版：DIY关东煮
食材明细：
主料：：鱼丸（等各种丸子）适量，白萝卜半根，
辅料：：盐适量，鸡精适量，虾皮适量，姜适量，
懒人版：DIY关东煮的做法步骤：
1.白萝卜去皮，洗净，切成滚刀状；
2.各种丸子备好；我是直接从超市买的丸子，大家可以自己做；
3.热锅倒油烧热，放入萝卜块下锅翻炒1分钟；
4.锅里注入适量清水，半块姜拍裂放进锅里一起煮；家里有高汤的盆友，不妨用高汤代替清水，味道更鲜美；
5.锅里调入盐、虾皮烧开；虾皮能增加汤的鲜美；
6.将各种丸子放入锅里，用中火煮；
7.丸子、萝卜等煮熟后，调入鸡精，撒葱花即可，趁热吃吧！
简版关东煮(1)
食材明细：
主料：：丸子适量，
辅料：：海带适量，杏鲍菇适量，金针菇适量，菠菜适量，
简版关东煮的做法步骤：
1.准备食材。海带没拍到，我用的干海带，需要提前泡发、洗净、切条，此刻已经在锅里炖汤啦。杏鲍菇和金针菇是剩余了一点，正好用掉。
2.锅里放入冷水，加入海带，大火煮开，炖一会，把海带的鲜味炖出来。这次用到的海带比较厚，久煮不烂。
3.海带味出来后，把海带夹出来以防煮烂。
4.放入杏鲍菇，提鲜。
5.紧接着放入各色丸子，大火煮开。小火炖一会。
6.这次海带太经煮，本来要等差不多出锅才放的海带，放完丸子我就把海带放进去一起煮啦。海带放完就有空准备调料啦。
7.煮大概5-10分钟，会发现丸子慢慢膨胀，快熟的时候放入金针菇，煮一会快出锅时候放入菠菜。这次里面有蟹棒，比较难熟，所以只要蟹棒熟了其他都熟了。
8.菠菜熟了就可以装盘出锅。捞出自己喜欢吃的，再浇上鸡汤，配上沾料，浓郁多汁，鲜美无比哦。
小贴士：
吃火锅时候丸子容易熟，但菜市场卖的这种不易熟，要大火烧开后改小火慢慢炖一会。
日式味增关东煮的做法
味增，也叫日式大豆酱，据说日本人的长寿就和常食用味增有关。常吃味噌能预防肝癌、胃癌和大肠癌等疾病，此外，还可以抑制或降低血液中的胆固醇，抑制体内脂肪的积聚，有改善便秘、预防高血压、糖尿病等功效。
材料：
日式高汤:，木鱼花一把，昆布（海带）两段，味淋一小杯，酱油半杯，清酒1/4杯，赤味增一勺，食材:，大白菜三片，虾三只，丸子三个，金针菇少许，白萝卜半根，胡萝卜一小根，香菇三个，口蘑三个，海带结三个，豆腐皮少许，小葱一根，苦菊少许，
日式味增关东煮的做法的做法步骤：
步骤1，首先把木鱼花和昆布放进锅里。
步骤2，加水大火煮开后转小火炖煮至食材香味完全散发出来。
步骤3，把木鱼花和昆布捞出，弃去不用，只留清汤。
步骤4，加入一杯味淋。
步骤5，加入半杯酱油。
步骤61，/4杯清酒，我没有，就用料酒代替了...
步骤7，我用的是这种赤味增。
步骤8，挖一勺进去。
步骤9，搅拌均匀，汤底就做好了。
步骤10，白菜叶提前煮软。
步骤11，苦菊切段放上去。
步骤12，卷起来，用小葱扎住。
步骤13，金针菇用豆腐皮卷起来。
步骤14，各种食材洗洗切切串串～
步骤15，汤底烧开把串串放进去煮～
步骤16，最后把虾放进去煮熟就可以啦^O^
步骤17，成品～
步骤18，配着米饭呲～
步骤19，吃的时候也可以去掉签签～
日式京风杂菜煮（关东煮）
食材明细：
主料：：牛蒡1根，新鲜香菇5个，干香菇3个，杏鲍菇3个，昆布大片，青椒1个，日本大根1个，虾仁600g，
辅料：：蛋清适量，薯仔粉适量，柴鱼粉适量，蒟蒻适量，
配料：：味醂适量，日本豉油适量，
日式京风杂菜煮（关东煮）的做法步骤：
1.将杏鲍菇放入无油锅中干焙，充分提出它的香味。
2.然后将香菇放入锅中干焙出香菇香味。（要注意干焙两种菇都需要保持小火来干焙，才能让它们充分释放香味，而且不影响营养和外观）
3.加入昆布高汤，牛蒡，大根，蒟蒻煮滚。（要注意如果没有日本大根，就要用水果萝卜，普通萝卜必须冷水加糖泡过2个钟才能用来这里）
4.中小火煮滚。
5.倒入煮锅中用小火盖上盖子熬煮1个钟，然后关火备用。
6.虾仁用刀剁成泥拌入蛋清，少许生粉和柴鱼粉搅拌出筋。（日式虾丸和香港的虾丸不同，不要添加猪肉和肥猪肉和其他调味料）
7.锅中倒入刚才煲好的汤煮滚。
8.用勺子舀起适量拌好的虾肉泥做虾丸。
9.将虾丸放入煮滚的高汤中。
10.将虾丸煮熟后捞到刚才煲好的汤中。
11.关火，在煮过虾丸的高汤中加入日本豉油，味醂搅匀（日本豉油和高汤的比例是1:10，味醂按照喜好自行添加）。
12.不用开火，等待5分钟用锅内余温带出日本豉油的香味。
13.然后将调好的高汤酱汁倒入煲汤中。
14.放入调好的薯仔粉水以画圈圈的方式勾芡（强调一下，生粉就是玉米淀粉，而日本都是用薯仔粉来做勾芡）。
15.不断搅拌至勺子里的生粉水都变透明啫喱状即可。
16.杂菜煮完成可以摆盘。
17.在盘子上放上红萝卜花片，舀出煲好的菜，淋上汤，放上切好的彩椒圈就完成这道日式杂菜煮（甜椒有绿色，绿黄色，红色，深啡色，可以自己选择用那种颜色）。
关东煮之白菜鸡丸包
食材明细：
主料：：海带一大块，白萝卜一整根，苹果半个，蘑菇2朵，炸豆腐若干块，魔芋丝若干，鸡胸肉一片，荸荠五个，白菜六片，姜10克，
辅料：：盐2克，生抽30毫升（2汤匙），
关东煮之白菜鸡丸包的做法步骤：
1.泡发好的海带一大块（昆布），白萝卜两大块，半个苹果（选择较硬酸甜的种类），两朵蘑菇（我用的泡发的猴头菇，一般选择香菇即可）。 制作：将上述材料加2升水，放入汤锅，烧开后转小火炖1.5小时。加入30毫升的生抽（2汤匙）。即成，待用。正宗汤底是要加木鱼花，因为不是家常食材我没有加，但是炖出的汤底味道已经和7-11店里很接近了。
2.白菜鸡丸福包制法：持刀与菜片成30度角，将整片的白菜根部斜切掉（为了方便包裹鸡肉丸子）.
3.然后将整片菜叶放入烧开的水中，煮两分钟，捞出，浸入冷水中，待用。
4.一片鸡胸肉剁成肉馅。
5.荸荠切成小粒，姜切碎沫加入鸡肉馅。加入2克盐。
6.将肉馅向一个方向打上劲，团成六个丸子。
7.用菜片包起丸子，一边向上卷，一边用手指把两边的菜叶向中间收拢。
8.包好的白菜鸡丸福包
9.码在盘子里放在蒸锅上，倒入可没过菜包一半的汤底，大火蒸20分钟即可。
10.其他食材（炸豆腐， 魔芋丝，白萝卜块）：直接放入备好的汤底中，根据食材易熟程度，炖煮四十分钟至一小时即可食用。
小贴士：
1、将买来的干的海带直接上锅大火蒸20分钟后，放入冷水泡发半小时，可泡出厚实的效果。
2、正宗汤底是要加木鱼花，因为不是家常食材我没有加，但是炖出的汤底味道已经和7-11店里很接近了。
关东煮+ 利仁火锅节的做法
前几天降温，人们都开始穿上冬装。路过楼下便利店，看到咕嘟咕嘟冒着热气的关东煮，好有食欲。尤其是到晚上，来几串冒着热气，热乎乎的关东煮，顿时觉得不是那么的冷了。收到利仁火锅的时候，就特别想自己做一次关东煮。围着咕嘟咕嘟冒着热气的锅边，吃着关东煮，好惬意。参与活动:#大吃锅瘾--利仁电火锅大秀开幕#
材料：
昆布3片，柴鱼花适量，鱼丸适量，猪肉糜200克，整片包菜4片，山药1小节，盐适量，生抽15克，味啉15克，日式七味粉适量，
关东煮+ 利仁火锅节的做法的做法步骤：
步骤1，准备材料。鱼丸用竹签串起。
步骤2，柴鱼花和昆布一起放入水里。
步骤3，大火煮开，调中小火慢煮30分钟。
步骤4，猪肉糜放入碗里，山药去皮切小丁，一起放入、
步骤5，撒入盐、鸡粉、味啉、七味粉，搅打匀。
步骤6，煮好的柴鱼高汤，过滤后倒入火锅里。
步骤7，整片包菜，放入盐开水里烫一下过凉水，包入肉馅，卷起，用牙签固定好。
步骤8，柴鱼高汤里，调入盐、生抽、七味粉。
步骤9，放入鱼丸串。煮开。
步骤10，煮开后，再放入菜包，煮开。
步骤11，蘸酱油或者芥末就可以吃了。
步骤12，成品
步骤13，趁热开吃。
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