食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，美食文化的发展在于食材的发展，你见过哪些低中高食材呢？也许"【南京】民国美龄粥"就是你要找的，欢迎你的品鉴！
食材明细：
主料：：糯米50g，粳米25g，铁棍山药200g，黄豆80g，
辅料：：冰糖适量，
【南京】民国美龄粥的做法步骤：
1.准备所有食材.
2.黄豆挑去坏豆子，浸泡；米混合在一起淘好
3.水开，洒入米，文火煮。
4.豆浆机放入黄豆和纯净水，开启豆浆功能，做好豆浆备用。
5.山药蒸熟
6.去皮
7.把山药压碎成泥（不用太碎，小颗粒即可）
8.等粥煮至米粒开花，放入山药泥。
9.倒入豆浆继续煮（豆浆容易糊底和溢锅，千万注意）
10.起锅前放入冰糖
11.根据自己喜欢的粘稠度出锅
12.OK
小贴士：
豆浆容易糊底和溢锅，千万注意
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美龄粥的做法
材料：
水500ml，豆浆1000ml，香米一杯，山药一段，冰糖适量，，
美龄粥的做法的做法步骤：
步骤1，香米洗净，提前一小时浸泡。
步骤2，准备豆浆。可现买，也可用豆浆机打豆浆。
步骤3，山药上锅蒸熟，放凉去皮，放入保鲜袋，用擀面杖碾压成山药泥。
步骤4，水倒入砂锅，滚开，加入香米。大火滚煮至香米开花，加入豆浆、山药泥，滚开后转小火。
步骤5，熬至香米化开，加冰糖即可。全程注意搅拌，以防糊锅。
南京沙锅狗肉
食材明细：
狗肉1500克，白豆蔻5克，砂仁5克，盐10克，黄酒100克，大蒜(白皮)15克，大葱25克，姜25克，辣椒(红、尖、干)2克，胡椒粉2克，陈皮5克
南京沙锅狗肉的做法步骤：
1. 狗肉切成两大块，放入锅内加水用旺火煮净血水，捞出用清水洗净；
2. 焯过的狗肉放入大沙锅内，加入清水（以没过肉为度）、葱段、姜块、黄酒50克，加盖，用旺火烧开；
3. 转小火煮至八成熟捞出，拆去骨头，把骨头放回汤中再煮；
4. 拆骨狗肉切成4厘米长、2毫米厚的片备用；
5. 把铁锅放在火上烧热，放入植物油15克，把切好的狗肉放入锅内煸炒几下；
6. 倒入黄酒50克，把狗肉鄱身后盛在小沙锅内，倒入煮狗肉的原汤（汤量以没过狗肉为宜），加入干辣椒、精盐、砂仁、豆蔻，盖好锅盖煮开，转微火炖30分钟；
7. 依次加撒上橘皮末、姜末、胡椒粉、蒜片，盖锅稍炖片刻即成。
【南京】赤豆小元宵
食材明细：
主料：：红豆250克，小元宵250克，花生米150克，
辅料：：白糖1大勺，
【南京】赤豆小元宵的做法步骤：
1.准备好红豆，花生米和小元宵
2.红豆、花生米洗净后加适量清水放入电压力锅中
3.合上盖子锁住，启动“豆/筋类”按键
4.时间到
5.已经熟烂的红豆、花生米
6.另取一砂锅倒入适量清水煮开
7.倒入小元宵，搅拌散开后加盖大火炖煮
8.待小元宵全部浮起时，舀5大勺煮好的红豆花生米放入砂锅中
9.再次煮开后加入１大勺白糖
10.搅拌融化后关火
11.趁热吃~香甜软糯汤浓稠
小贴士：
1、红豆与花生米一起炖煮补血又营养
2、也可以根据喜欢加入其它食材一起炖煮
3、红豆和花生米比较难煮烂，用压力锅炖煮简单又快捷
让你胃口大开的美龄粥
食材明细：
主料：：大米半杯，糯米少许，黄豆30g，山药半根，红枣5颗，枸杞少许，
辅料：：清水适量，
让你胃口大开的美龄粥的做法步骤：
1.准备好所需食材
2.黄豆用清水冲洗过后放豆浆机桶中，加入800ML左右水
3.豆浆机接通电源，启动豆浆功能
4.大约20分钟左右豆浆制作完成
5.炖锅里加入少许水，烧开后放入用清水冲洗过的大米和糯米，煮开锅后关火焖5分钟左右
6.山药洗干净后，放微波炉中加热8~10分钟左右取出，放凉后去皮
7.去皮后的山药装保鲜袋中，用擀面杖压碎
8.煤气灶继续开火，大火煮开后改小火慢慢煮15分钟左右，倒入豆浆和山药泥继续小火慢慢煮
9.大约煮15分钟左右，加入红枣和枸杞煮3分钟左右关火
小贴士：
1、加入豆浆后，粥需勤搅动，不搅动容易糊锅
2、喜欢喝甜的，出锅后加点白糖或出锅前加入冰糖熬几分钟
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