好的美食离不开好的食材，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，美食文化的根在食材文化，你对食材有一定研究吗？我们的小编特意搜集并整理了用豆浆机做小豆腐，欢迎你参考，希望对你有所助益！
食材明细：
主料：：黄豆160g，菜600g，
用豆浆机做小豆腐的做法步骤：
1.将黄豆洗净浸泡一晚上、
2.将浸泡好的黄豆按黄豆：水=1:1比例量好倒入豆浆机，按湿豆键，开始煮豆浆。
3.把菜清洗干净（可以选择萝卜缨、苔菜、油菜等）
4.锅内放水加一点盐，烧开后放入洗净的蔬菜焯一下。
5.把焯好的蔬菜切好。
6.切好的蔬菜铺在锅底后将做好的豆浆倒在蔬菜上，开大火再转小火，慢慢收汁。期间一定不能用铲子等其他工具翻拌，否则容易糊锅底。
7.锅内放油用葱花爆锅，放入做好的小豆腐、虾皮翻炒，加入少许盐调味出锅装盘。
97Msw.com相关知识
豆浆机版本腐竹
腐竹：是豆制品的高档食品，该产品营养价值之高，被人们广称为素中之荤，备受广大消费者的喜爱。腐竹由黄豆加工成豆浆后制成，具有与黄豆相似的营养价值，如黄豆蛋白、膳食纤维及碳水化台物等，对人体非常有益。腐竹的保健功能同豆浆相差无几，特别适
合妇女，能调节内分泌，补充植物雌激素，改善更年期综合症；能令皮肤白皙润泽，容光焕发。患有肾炎，糖尿病，痛风的人应该少吃，否则加重病情.
豆浆机版本腐竹
材料：干黄豆120克、清水适量
腐竹的做法
1.干黄豆120克洗净，放入豆浆机里，放清水到水位线中间
2.按下干豆和开始键，做豆浆
3.20分钟后豆浆做好
4.第一次过滤豆渣
5.（将第一次过滤好的豆浆进行）第二次的过滤，不能有残渣
6.过滤好的豆浆放锅里烧开，锅体不要有油
7.把烧开的豆浆倒在不锈钢盆里
8.将大勺里放水，隔水小火加热
9.水温变温热后，把7不锈钢盆放在大勺里，就是隔水加热，随着温度升高，豆浆表面开始凝结一层薄皮
10.用筷子夹住薄皮
11.将薄皮完全夹起
12.放在铁丝架上晾干，铁丝架事先刷一层油防粘
13.风干5分钟后可以吃比较湿润的鲜品，风干12小时后就是超市卖的腐竹干品
14.将风干的腐竹取下，稍微在凉水里泡泡，就可以制作你想吃的菜肴了，炖涮直接用干的就可以
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蘑菇和青豆和腐竹能一起吃:蛋白含量高，营养丰富
蘑菇和腐竹能一起吃:蘑菇具有补气益胃功效，腐竹含大量磷脂，对血管有保护作用，青豆则可补脾益气，清热解毒，健身宁心。此3种食物若同时食用，其植物蛋白含量高，营养丰富。
用豆浆机做云南小吃——油条稀豆粉
食材明细：
主料：：豌豆一量杯，油条一根，韭菜适量，蒜适量，油辣子适量，盐适量，味精适量，
用豆浆机做云南小吃——油条稀豆粉的做法步骤：
1.豌豆用水泡一夜。
2.泡好的豌豆剥皮外皮（如果能买到去皮的豌豆这步就可以省略）
3.把去皮的豌豆放入豆浆机里。
4.放入水量到刻度线中间，然后接通电源选择“蔬菜浓汤”让豆浆机开始工作。
5.韭菜洗净放入沸水里焯熟。
6.焯熟的韭菜切成段，姜去皮剁碎。
7.油条切成小段。
8.豆浆机结束工作后把稀豆粉倒入大碗里，放入盐、油辣子、味精等搅拌均匀。
9.放入韭菜和蒜碎搅拌。
10.放入油条即可食用。
豆浆机创意小吃-【脆皮蛋豆腐】
食材明细：
主料：：黄豆适量，鸡蛋适量，
辅料：：盐适量，糖适量，
豆浆机创意小吃-【脆皮蛋豆腐】的做法步骤：
1.准备原料
2.黄豆用豆浆机磨成豆浆
3.豆浆和蛋液按一比一搅拌均匀，加一点点盐和糖适量
4.保鲜盒先套上保鲜膜
5.过滤蛋液到保鲜盒中
6.上面再包上一层，扎几个小眼儿
7.上锅中火蒸15-20分钟左右
8.好了以后放凉
9.裹上一层淀粉
10.油温五成热下锅炸制金黄即可
小贴士：
1、豆浆不用太稀了，不然豆香味不足
2、蛋液中加一点点盐有点底味，糖根据口味加
3、蒸制时间大概20分钟，要蒸到完全凝固
4、炸制火候掌握好，出来外焦里嫩灰常好吃
豆浆机版自制豆腐的做法
豆腐花风还没有刮完，紧接着又要开始刮自制豆腐风了。自己用白醋点出来的豆腐吃起来跟外面买的豆腐就是不同，豆香浓郁，吃口清爽美味。怎么描述呢？还真说不太好，一定要自己吃过才知道。以前每次去西贝吃饭，必点的两样东西，一是他们自己做的豆腐，另一个就是他们家自己做的酸奶。吃起来就是让人感觉很舒服，不信你也可以去吃吃看哦。自从@winnie乔给了我酸奶引子后，我自己也可以做了，加一点蜂蜜味道好得不得了。喜欢的话还可以加入水果丁，那可就是外面买的比较贵的果粒酸奶，而且绝对新鲜健康。再说那豆腐只要有模具就可以做了哦，很方便的。那天美厨公益课堂上@winnie乔教大家做豆腐，一是用了白醋点的，另一方法是用内酯点的。白醋点的豆腐口感稍粗糙些老一些，内酯点的豆腐比较有弹性稍微细腻些。我觉得用白醋更健康些，白醋也比较容易买到，大小超市都有卖的；当然内酯点的也不错，内酯可以在淘宝上买到，全名是葡萄糖酸内酯。我个人觉得做豆腐比做豆腐花更容易些，豆腐花掌握不好比较容易失败，而豆腐几乎是零失败。只要到淘宝上淘好模具就可以动手了。如果没有模子的话，也可以用一个塑料盒，底下打一些洞以便漏水也可以用的，的。我今天介绍的是用新式的豆浆机做出来的豆浆做豆腐，就是做好是热的就可以吃的那种机器。那种机器虽然吃豆浆蛮简单的，做好过滤就可以吃了，但做豆腐就显得量有些少。所以如果用这种机器做豆腐千万记得要买小一点的模具，否则一杯黄豆只能做出来薄薄的一层哦。我今天的豆腐是用二杯的黄豆做的，所以用豆浆机磨了二次豆浆，然后再一起煮开做的。现在一般家庭有这种新式豆浆机的比较多，磨好豆浆是热的直接就可以喝。如果你家里有原汁机或者老式的豆浆机，就是磨好以后是冷的那种，那么做豆腐就更方便了。
材料：
黄豆二杯，黄豆一杯85克，水800克，白醋16克，水80克，，
豆浆机版自制豆腐的做法的做法步骤：
步骤1，前一晚量取一杯黄豆，约85克，冲洗干净加水浸泡过夜。（因为要分开做的，所以二杯要分开浸泡）（说明：原配方是100克黄豆加1000克水。可是豆浆机配的杯子一次量出来差不多是85克的豆子，我怕多些黄会损坏豆浆机，所以就用了85克，所以后来加水就加了800克，以保证浓度。这样做出来也一样的）
步骤2，第二天早上把浸泡的水沥干，把黄豆放入豆浆机中
步骤3，加水，约800克，仔细看图片，在下限的上方一点点，下线是1000克水，因为有了黄豆的体积，所以800克水就差不多到这个位置（现在我做熟了，已经不秤了，一杯黄豆水加到这个地方就差不多了
步骤4，插上电源，开始做豆浆。一杯黄豆的豆浆完成了，等冷却些把豆浆倒出过滤（即使热的时候就过滤了，豆浆机还是要稍等一会儿再开始做第二次，我怕电机烧坏，呵呵）
步骤5，洗干净豆浆机，再按上面的步骤把第二杯的黄豆做成豆浆（稍微有些麻烦哦）
步骤6，把第二次做好的豆浆过滤到第一次做好的过滤好的豆浆一起
步骤7，取一干净容器，秤取16克白醋，加入80克的水，做成白醋水待用
步骤8，把过滤好的豆浆放火上用中小火开始煮，小心粘底哦，还有尽量开着锅盖煮，否则不小心就会溢出来
步骤9，到差不多要开的时候，上面会有浮沫豆衣啥的，小心撇去
步骤10，等完全煮开以后，等五分钟（三四分钟也可以，天再冷些可能只要二三分钟就可以了）
步骤11，待温度降至85到90度的样子，慢慢倒入白醋水，边倒入边搅拌
步骤12，倒入就有些絮状产生了
步骤13，加盖等十到二十分钟（一般十分钟就可以了）
步骤14，絮状就更明显了
步骤15，取一个盆子放入水斗中（因为压豆腐的时候会有水渗出来，所以我直接就放在水斗里做了）
步骤16，放上豆腐模子（我买的这个木头的稍嫌有些大），豆腐布浸湿挤干，均匀地铺在模具上
步骤17，把絮状豆腐倒入模子
步骤18，把豆腐布仔细地左右折起来
步骤19，再仔细地上下折起来
步骤20，把上面那块板压上，尽量压平整些
步骤21，用一只平底碗放入水压上（压多少轻重自己决定，压得重豆腐老些，压得轻豆腐就嫩些）
步骤22，压十分钟后打开的样子，豆腐已经成型了
步骤23，待冷却后小心地取出就可以了。（我第一次做的时候很着急想看看咋样了，热的时候就脱模，形状就比较难看了）
豆浆机版核桃露
食材明细：
主料：：新鲜核桃仁150克，糯米粉50克，水1000毫升，
辅料：：枸杞适量，
豆浆机版核桃露的做法步骤：
1.鲜核桃去壳，掰碎
2.放入豆浆机中，加入水
3.将糯米粉倒入碗中
4.用适量清水调成无颗粒的糊
5.倒入豆浆机中，搅拌均匀
6.装上机头，接上电源，启动全营养豆浆功能
7.豆浆机工作结束
8.将核桃露倒入容器中晾凉
9.盛一碗，用枸杞点缀
小贴士：
自己喜欢原味，没有放糖。喜欢甜口的可以把糖放入豆浆机中一起搅拌，也可以在吃的时候根据自己的喜好加糖食用
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