食材明细:
主料::糯米粉600克,香蒿叶一小把,
辅料::黄豆一小把,
配料::砂糖两三勺,油适量,
馅饼版蒿子粑粑的做法步骤:
1.采一把香蒿叶,只要上面嫩嫩的部分,仔细洗净、剪碎。一定要认准是可以食用的香蒿哦!
2.把剪碎的叶子加少量水,用榨汁机打成绿绿的野菜汁。
3.用野菜汁来和糯米粉,就像和面一样把它们揉透揉均匀,盖上湿的纱布饧上。
4.黄豆择去杂质洗净晾干(或用厨房纸拭干),炒锅放适量油,开小火慢慢炒黄豆,不要心急,慢慢炒香别炒糊了。等黄豆发出噼啪之声后,就可以边炒边尝,觉得有熟豆子的香味就关火让它再晾一会儿。
5.把砂糖和晾凉的熟黄豆放进搅拌机,打成粗粗的粉末就是做粑粑的馅料了。闻起来很香哦。
6.把饧好的糯米面稍微揉揉,拽出比乒乓球略小的面团,不用擀面杖,就用手揉出一个面窝窝,舀一点儿黄豆馅倒进窝窝里,然后就像做馅饼那样把馅儿封严实,再揉成饼胚。
7.平底锅放油搁火上,就像做馅饼一样小火慢慢煎,不用着急翻面,晃动平锅饼能自行移动时,翻个面煎另一面。
8.来回勤翻动,直至二面焦黄、微微鼓起像小蛋糕一样就熟了。
小贴士:
馅料可以自己选择:用芝麻、花生、核桃、甚至咸味的肉馅、蔬菜馅都可以,就像饺子一样无所不包,只是所包不多罢了。
煎粑粑时一定不能心急,糯米面没那么容易熟,要小火慢煎,多煎一会儿。等它鼓起来就是熟了。
食材明细:
主料::野蒿叶适量,糯米粉适量,粘米粉适量,
辅料::食用油适量,白糖适量,
香煎蒿子粑粑的做法步骤:
1.蒿叶开水焯熟切碎备用
2.根据个人口味加入适量糯米粉、粘米粉和白糖
3.加少量水揉成团
4.取少量搓圆拍扁成饼状
5.将做好的粑粑放入平底锅小火煎熟
6.出锅,外酥内糯的蒿子粑粑就做好了,带着野菜清香,妈妈的味道,你还记得吗
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