食材明细:
主料::低筋面粉58g,蛋黄5个,木糖醇54g,蛋白4个,黄油12g,牛奶29g,
辅料::淡奶油300g,木糖醇20g,黑巧克力转印马1个,猕猴桃1个,
木糖醇蛋糕的做法步骤:
1.盆里放入蛋黄5个
2.老爸是个糖友,所以用了木糖醇,加入木糖醇30克
3.用打蛋器打至颜色略微发白
4.另一盆里放入蛋白4个,蛋白分三次加入木糖醇54克
5.打至湿性发泡
6.将1/3打发好的蛋白霜加入蛋黄中,用刮刀翻拌均匀
7.加入过筛后的低筋面粉翻拌均匀
8.倒回到剩下的蛋白霜
9.继续翻拌均匀
10.牛奶和黄油加热至70度加入到面糊中
11.拌至面糊呈现光泽即可
12.将面糊倒入铺了烘焙纸的烤盘中,轻震几下震出大气泡
13.放入预热180度烤箱, 烘烤13分钟,取出
14.冷却后,把蛋糕四周切整齐,按图片分成4份
15.淡奶油加木糖醇打发,打发到有明显纹路。先取一块蛋糕片抹上奶油加点猕猴桃颗粒
16.再加2片小的蛋糕片,重复上面步骤,直到加最后一片蛋糕片
17.给蛋糕四周均匀抹上奶油
18.提前做好的转印图
19.把巧克力转印放在蛋糕上,用裱花嘴裱上下花边
20.再用巧克力花条曲线,填满巧克力曲线,做成邮票的锯齿边,大功告成
小贴士:
原来的方子是做蛋糕卷的,因为要做长方形蛋糕,所以用了这个方法
食材明细:
主料::高筋面粉330g,淡奶油100g,酸奶200g,
辅料::盐2g,木糖醇20g,酵母3g,食用油适量,
木糖醇肉松面包的做法步骤:
1.加入自制酸牛奶。
2.加入淡奶油
3.加入木糖醇。
4.加入盐。
5.加入高筋面粉
6.加入酵母
7.搅拌20分钟后加入食用油
8.继续搅拌40分钟,放入冰箱冷藏发酵8小时。
9.发酵好面团
10.取出发酵面团,排气醒发10分钟
11.用擀面杖擀薄皮。
12.加入适量沙拉酱
13.加入肉松
14.从里向外卷起
15.加入肉松
16.烤盘刷油
17.用刀切成相同大小的段。
18.放入烤盘中
19.发酵40分钟左右
20.表面刷蛋液
21.表面放香肠
22.挤上沙拉酱
23.烤箱预热,180度烤16-18分钟。
小贴士:
面包卷注意外部颜色,上色即可。
食材明细:
主料::鸡蛋2个,低粉40克,牛奶40克,玉米油10克,木糖醇15克,
木糖醇小蛋糕的做法步骤:
1.将鸡蛋分蛋白和蛋黄
2.蛋黄中分别加入牛奶和玉米油搅匀。
3.在蛋黄液加入低粉充分搅匀。
4.在蛋白分次加入木糖醇打发。
5.打到蛋白出现小角,如图。
6.在蛋黄糊中加入三分之一的蛋白翻拌匀。
7.将拌好的蛋黄糊加到剩下的蛋白中翻拌匀。
8.装入模具中,烤箱预热170度,烤15分钟。
9.出炉的小蛋糕很绵软。
食材明细:
主料::糯米粉200g,花生200g,
辅料::猪大油适量,
配料::木糖醇适量,水适量,
木糖醇花生汤圆的做法步骤:
1.材料备用。
2.熟花生去皮备用。
3.加入木糖醇。
4.打成粉备用。
5.打成粉备用。
6.冷藏。
7.面团备用。
8.加入猪大油
9.揪面剂子。
10.按扁面皮。
11.加入馅料。
12.包好团成圆形。
13.去除多余的面团。
14.汤圆备用。
15.加入水后煮熟。
小贴士:
水烧开后加入汤圆,汤圆浮起后就熟了。
食材明细:
主料::草莓700g,
辅料::木糖醇适量,柠檬两片,
木糖醇颗粒草莓的做法步骤:
1.草莓清洗干净,用淡盐水浸泡15分钟
2.去蒂再冲洗一下,切半
3.切面向上排入保鲜盒,撒少许木糖醇
4.逐层排好,最后撒大量木糖醇封面,腌制出果胶,最好过夜。
5.腌制出水的草莓倒入不粘锅
6.煮到起沫放入两片柠檬片
7.用勺子打一下浮沫,煮到粘稠
8.晾凉后装入无油无水的玻璃瓶里
9.有很大草莓粒,用勺子挖着吃好爽。
小贴士:
草莓季快过去了,做这么一罐也可以把草莓的味道保存久一点。
食材明细:
主料::红豆50克,薏仁适量,
辅料::冰糖适量,
红豆薏仁豆浆的做法步骤:
1.准备好材料,红豆和薏仁提前泡一下
2.红豆加入豆浆机桶里
3.放入薏仁
4.最后加入900毫升的水,开启豆浆模式喜欢喝浓点的适当加点豆子,豆浆熟了直接加入冰糖
5.成品
食材明细:
主料::白杏仁50g,黑白芝麻50g,木糖醇50g,橄榄油25g,
辅料::糯米粉100g,开水80g,
无糖的木糖醇汤圆的做法步骤:
1.糯米粉加开水和成面团后,盖上湿屉布饧1小时
2.白杏仁用料理机研磨成粉
3.木糖醇也研磨成粉
4.芝麻研磨碎和木糖醇、杏仁一起放入容器中,加入橄榄油,
5.充分揉搓,让馅料相互融合
6.搓成小球。
7.面皮压扁包入馅料
8.包好的汤圆冷冻起来,这样便于送人
9.煮两个能拍成品图就行
食材明细:
主料::低粉100g,鸡蛋3个,
辅料::玉米油30g,牛奶适量,白醋几滴,
配料::木糖醇30g,
木糖醇海绵小蛋糕的做法步骤:
1.将所有原料称好。
2.将牛奶,白糖,蛋黄,玉米油混合。
3.在蛋清里加几滴白醋,开始打发。
4.打发过程中分三次加入白糖,打至在蛋白上画8字不消失。
5.将低粉筛入蛋黄液中。
6.将蛋白倒入蛋黄糊中。
7.翻拌均匀。
8.倒入模具后,放入烤箱,170度,20分钟左右。
小贴士:
1 分三次加入木糖醇,可以更益于打发。
2 分享蛋清与蛋黄时要小心。
3 烤的时间与温度依自己家烤箱的时间而定。
食材明细:
主料::低筋面粉80克,鸡蛋3个,玉米油50ML,木糖醇50克,牛奶50ML,白醋几滴,
木糖醇熊仔蛋糕的做法步骤:
1.将各原料准备好。
2.将鸡蛋的蛋清与蛋黄分离,蛋黄中加入玉米油。
3.加入牛奶。
4.搅拌均匀。
5.蛋清打入无油无水的不锈钢盆中,滴入几滴白醋。
6.蛋清中分三次加入木糖醇进行打发。
7.打发至硬性发泡。
8.将面粉筛入蛋黄混合液中。
9.将打发的蛋白倒入蛋黄与面粉中,上下翻至均匀无面粉颗粒。
10.模具抹油,倒入蛋糕糊,七八分满,入烤箱,160度,25分钟。
食材明细:
主料::银耳四分之一~二分之一朵,枸杞一小把,
辅料::梨1个,木糖醇适量,
木糖醇银耳雪梨汤的做法步骤:
1.银耳泡发后,洗净剪去黄色根部,撕成小朵
2.梨切块
3.电压力煲(或电饭煲)中放1~2碗水,放入银耳和梨,按煲汤键
4.炖煮完成后加入枸杞,盖上盖子焖半个小时(为了让银耳更粘稠),盛出后加入木糖醇,搅拌均匀即可
小贴士:
1、银耳泡发后较大,一个人吃的话整朵银耳四分之一~二分之一即可。
2、枸杞可以和银耳一起放,也可不放,个人习惯O(∩_∩)O,不喜欢枸杞太烂的口感。
3、如果电压力煲煮出来的不糯,可以煮好后焖几小时或者换到煤气灶/电磁炉上再煮一会,就会黏黏糯糯的啦。
4、木糖醇和白糖甜度差不多,可1:1置换。
5、木糖醇要选择100%纯木糖醇那种,特别是给糖尿病人吃的,买的时候看好配料表。
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