食材明细:
主料::羊排1斤,
辅料::木耳100g,腐竹100g,冬菇6个,八角2个,陈皮2块,姜片6块,蒜头1个,
红烧腐竹羊排的做法步骤:
1.洗净并切好羊排。
2.准备好八角葱蒜等。
3.泡好的腐竹。
4.泡好的木耳和冬菇。
5.算一下水的。
6.放入油,加热后再放入姜蒜八角。
7.放入羊排和加入适量的水,加入适量的酱油和一小块冰糖,煮沸后转小火。
8.半小时后放入腐竹,木耳和冬菇,加入适量的盐。
9.一小时后出锅。按个人口味,如果要再吃软点的话可以小火焖再半小时左右,哎味道还是很香的。羊排最好是在买时让师傅先切好。
原料:
羊排2公斤、冰糖30克、葱4棵(大葱1棵)、生姜拇指大一块、老抽适量、生抽适量、草果2个、八角3个、花椒30粒、小茴香1小勺、桂皮3厘米长一段、白芷10克、良姜3片、橘皮2片、料酒30克、中型土豆1个、胡萝卜1个
羊排的做法:
1、将羊排分成单根从中间剁开即可,然后放入盆中用冷水浸泡2小时以上,并经常换一下水,将羊排中的血水泡干净;
2、捞出放入锅中放满冷水然后开火将水烧开后将羊排捞出放入温水中洗去血沫后再放入干净的锅中放入清水没过羊排;
3、将锅放到火上到一点点油润锅,改小火放入冰糖;
4、冰糖慢慢的在分解,用勺子搅一搅,糖完全融化;
5、然后有沫子出来,当那些伏在糖汁上的沫子想要向两边散开的时候马上倒入一碗开水,千万不要等到沫子完全散开再倒开水,那样炒出来的糖色有苦味,如果不等沫子出来就倒开水,炒出来的糖色颜色很淡而且太甜;
6、将草果、八角掰开、花椒、小茴香、桂皮、白芷、良姜、橘皮都放入调料袋中,在流水下冲去浮灰,然后包好放入羊排锅中;
7、将糖色也倒入羊排锅中,在放入老抽生抽和料酒大火烧开,小火炖1.5~2小时,快炖好时放盐;
8、炖好的羊排盛出一顿够吃的数量放入炒锅中,加入切成滚刀块的土豆和胡萝卜小火炖到土豆绵软即可
秋冬时节,食用羊肉用于温补对身体大有裨益,可收到滋补和防寒的双重效果,羊肉性热、味甘被人们誉为秋冬的滋补肉。羊肉在煮的过程中保持了原汁,能最大限度地保证营养不丢失。参与活动:#黑人牙膏多效护理、一招致胜#
材料:
羊排500g,胡萝卜1个,土豆1个,葱白1根,姜3片,八角2个,香叶3片,干辣椒3个,山楂片3片,花椒适量,小茴香适量,冰糖5粒,生抽适量,料酒1汤匙,盐适量,油适量,
红烧羊排的做法的做法步骤:
步骤1,羊排洗净,入凉水下锅,开锅焯好后捞出。
步骤2,胡萝卜、土豆去皮洗净,切滚刀块备用。
步骤3,备好各种香料和冰糖,葱白、姜切好,香料放到调料盒中。
步骤4,热锅凉油,放入冰糖,小火慢慢炒出糖色后,下入焯好的羊排,翻炒均匀,使羊排上色炒香。
步骤5,加入酱油增色、提鲜,加料酒去膻,翻炒均匀。
步骤6,放入调料盒、葱姜干辣椒,加入适量的开水盖上盖子,烧开后转中小火。
步骤7,炖至八成熟时放入胡萝卜、土豆块,加入适量的盐调味,炖至胡萝卜、土豆软烂即可。
步骤8,出盘,好香。
感谢您阅读“97美食网”的《快手红烧羊排》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了红烧羊排专题,希望您能喜欢!