食材是美食味道最原始的来源，食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，你平时对食材了解比较多吗？也许以下内容“油豆腐卤鸡腿”合你胃口！供你参考，希望能帮到你。
食材明细：
主料：：鸡腿适量，油豆腐适量，
辅料：：姜片适量，八角适量，葱适量，蒜适量，
配料：：盐适量，糖适量，卤肉酱油适量，
油豆腐卤鸡腿的做法步骤：
1.所有材料洗净备用
2.锅里放油爆香姜蒜片, 放入鸡腿和油豆腐炒至微黄
3.接着放入适量卤肉酱油和糖炒至上色
4.再放入适量盐炒均
5.最后注入清水，放入葱、八角大火煮沸转中小火煮至收汁即可
小贴士：
没有卤肉酱油放普通的酱油也行
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特色卤鸡腿
食材明细：
主料：：鸡腿5个，
辅料：：料酒适量，冰糖适量，花椒8克，八角8克，生抽适量，老抽适量，陈皮4克，桂皮4克，甘草4克，草果4克，沙姜4克，姜片20克，葱段20克，
特色卤鸡腿的做法步骤：
1.鸡腿洗净
2.备香料 冰糖 葱段 姜片
3.鸡腿开水锅焯一下
4.坐锅入水放葱段 姜片 香料
5.放上抽 老抽
6.放料酒
7.放冰糖
8.放盐
9.鸡腿入锅大火烧开后转小火卤制
10.鸡腿卤熟关火 静置1到2小时
当归卤鸡腿
食材明细：
主料：：鸡腿9个，
辅料：：当归适量，老卤适量，姜适量，八角适量，
配料：：盐适量，料酒适量，老抽适量，
当归卤鸡腿的做法步骤：
1.鸡腿化冻洗净。
2.姜，当归，八角洗净。
3.老卤拿出来化冻。
4.锅里烧开水，把鸡腿放进去焯去血丝。
5.捞出洗净备用。
6.锅里放入姜片，倒入老卤。
7.接着把鸡腿放进去，用筷子在鸡腿上扎几下。
8.放入姜八角当归。
9.放入适量的盐。
10.放入一瓶盖的料酒。
11.放入一勺老抽搅拌均匀。
12.大火烧开，小火煮至收汁即可。
油豆腐白菜煮腊鸡腿
食材明细：
主料：：腊鸡腿205克，油豆腐95克，白菜200克，
辅料：：盐适量，味精适量，
油豆腐白菜煮腊鸡腿的做法步骤：
1.食材：腊鸡腿（已清洗）、油豆腐、白菜（已清洗切开）
2.将已清洗好的腊鸡腿放在案板上剁成块，待用。
3.烧锅倒油烧热，下入剁好的腊鸡腿、切好的白菜和油豆腐翻炒翻炒。
4.接着，加适量的清水煮开煮至白菜熟透。
5.然后，加适量的盐。
6.加适量的味精。
7.调味翻匀，即成。
油豆腐莴笋煮腊鸡腿
食材明细：
主料：：油豆腐80克，莴笋1根，腊鸡腿255克，
辅料：：盐适量，味精适量，
油豆腐莴笋煮腊鸡腿的做法步骤：
1.食材：油豆腐、莴笋（已切片清洗）、腊鸡腿（已清洗）
2.将莴笋放在案板上切开，待用。
3.将腊鸡腿放在案板上剁开。
4.烧锅倒油烧热，下入剁好的腊鸡腿翻炒翻炒。
5.接着，加适量的清水煮开，煮上2——3分钟。
6.然后，合入油豆腐和切好的莴笋翻动一下煮开。
7.最后，加适量的盐。
8.加适量的味精。
9.调味翻匀，即成。
丝瓜油豆腐煮腊鸡腿
食材明细：
主料：：丝瓜285克，油豆腐85克，腊鸡腿200克，
辅料：：盐适量，味精适量，
丝瓜油豆腐煮腊鸡腿的做法步骤：
1.食材：丝瓜、油豆腐、腊鸡腿（已清洗剁开）
2.将丝瓜去皮清洗一下。
3.放在案板上切开，待用。
4.将油豆腐放在案板上切开。
5.烧锅倒油烧热，下入剁好的腊鸡腿和切好的油豆腐翻炒翻炒。
6.接着，加适量的清水煮开，煮上2——3分钟。
7.然后，合入切好的丝瓜翻动一下煮开。
8.最后，加适量的盐。
9.加适量的味精。
10.调味翻匀，即成。
卤豆腐&卤豆结&卤鸡腿
食材明细：
主料：：豆腐皮2张，北豆腐500克，鸡蛋5个，鸡腿3个，
辅料：：老汤适量，桂皮1小段，八角2粒，干辣椒适量，白芷2片，香叶3片，老抽适量，生抽适量，食盐适量，
卤豆腐&卤豆结&卤鸡腿的做法步骤：
1.食材：北豆腐、鸡蛋、豆皮、鸡腿。
2.卤料：老汤、八角、桂皮、干辣椒、白芷、香叶等调料。
3.鸡腿洗净焯水。
4.豆皮切成宽条。
5.切好的豆皮打成豆皮结。
6.鸡蛋煮熟剥皮备用。
7.豆腐切成大厚片。
8.切好的豆腐放入锅中煎至两面有硬嘠。
9.焯过水的鸡腿，豆皮结、煎好的豆腐、鸡蛋一起放入锅中。加入老卤汤和所有调料
10.加入食盐、生抽、老抽。
11.中火烧沸后改微火卤20分钟关火
12.关火后食材不要急着捞出，继续泡在卤汁中，吃的时候取出即可。
小贴士：
1、最好选用北豆腐，煎制的时候尽量把豆腐煎老一些，这样会使豆腐中间形成一个个小的空洞，这样再卤的时候就非常容易吸收汤汁。
2、没有老汤可以适量多加些老抽和生抽等调料。（也可以直接去超市买老卤汤，卤肉料包，非常方便）
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