食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，食材承载了最食物最基本的味道和营养。没有食材文化，就没有美食文化，你对食材有一定研究吗？下面是小编为大家整理的“油豆腐蒸咸肉”，仅供参考，大家一起来看看吧。
食材明细：
主料：：咸肉160克，油豆腐55克，
辅料：：料酒适量，味精适量，
油豆腐蒸咸肉 的做法步骤：
1.食材：咸肉、油豆腐
2.将咸肉放在案板上切成片，待用。
3.将油豆腐放在案板上切开。
4.接着，将切好的咸肉和油豆腐放入盘中。
5.加适量的料酒。
6.加适量的味精。
7.拌匀。
8.然后，准备在煮饭的时，放入电饭锅中。
9.盖上盖插上电源，按下煮饭键开始蒸煮。
10.最后，饭熟菜也熟了，开盖取出。
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油豆腐蒸腊鱼
食材明细：
主料：：油豆腐适量，腊鱼适量，豆瓣酱适量，
辅料：：盐适量，油适量，
油豆腐蒸腊鱼的做法步骤：
1.备腊鱼，油豆腐，豆瓣酱。
2.烧油放进腊鱼炒匀。
3.码碗底。
4.另起锅烧油放进油豆腐放点盐炒匀。
5.将炒好的油豆腐码在鱼上。
6.再放上豆瓣酱。
7.放进电压锅里隔水蒸。
8.高压半小时即可。
9.蒸好的油豆腐蒸腊鱼好下饭哦。
蒸酿油豆腐
食材明细：
主料：：猪肉适量，油豆腐适量，
辅料：：香葱适量，
配料：：盐适量，调汁适量，生抽适量，十三香适量，
蒸酿油豆腐的做法步骤：
1.油豆腐，猪肉，香葱，。
2.备好的猪肉剁成肉泥，切点香葱。
3.加盐，生抽，十三香拌匀待用。
4.将油豆腐撕一个小口，酿进拌好的香葱肉泥。
5.酿好的油豆腐。
6.配调汁，。
7.倒进调汁。
8.放进蒸锅里蒸30分钟蒸熟透即可。
9.好香的酿豆腐哦。
豆豉蒸油豆腐
食材明细：
主料：：油豆腐适量，
辅料：：豆豉适量，
配料：：盐适量，油适量，
豆豉蒸油豆腐的做法步骤：
1.备油豆腐。
2.豆豉用清水化开。
3.豆豉用清水化开。
4.锅烧热放进油豆腐炒匀，放点盐入味。
5.再倒进豆豉水烧开。
6.烧开。
7.装碗里，放进锅里隔水蒸半小时即可。
8.蒸好的豆豉蒸油豆腐。
咸肉豆芽炒油豆腐的做法
非常快捷简便的家常菜.
材料：
咸肉100g，小黄豆芽250g，小油豆腐100g，葱10g，姜10g，烹调油20g，老抽2ml，糖20g，盐适量，，
咸肉豆芽炒油豆腐的做法的做法步骤：
步骤1，咸肉切片泡水洗去盐份后，入油锅和葱姜一同煸炒.放入豆芽菜和油豆腐，加入老抽、糖、盐.炒熟即可.
油豆腐蒸米粉肉
食材明细：
主料：：油豆腐200克，米粉肉250克，
油豆腐蒸米粉肉的做法步骤：
1.备好油豆腐撒上精盐入味。
2.煎好的米粉肉半斤。
3.将油豆腐码碗底。
4.再将备好的米粉肉码在油豆腐上。
5.放进电压锅里隔水蒸30分钟即可。
6.香喷喷的油豆腐蒸米粉肉简单，好吃，更适合不想炒菜来不及的上班属们哦！
蒸酿油豆腐的做法
客家人最善长于各种酿菜，他们什么都可以拿来酿制，尤其以客家酿豆腐为代表，但他们用的是水豆腐，今天我稍做改变，用油豆腐来制作的这款酿豆腐，肉馅里特别加入马蹄肉，清爽可口，希望大家喜欢！
材料：
猪肉250g，油豆腐10个，葱一把，马蹄七八个，
蒸酿油豆腐的做法的做法步骤：
步骤1，先来个菜材大集合，图片上的葱有点少了，请亲们再加一点
步骤2，先把猪肉洗洗切小放入料理机里，加入适量的盐，蚝油，生粉，酱油，糖，胡椒粉和几滴料酒后将肉搅好，没有料理机的亲们可以将肉跺碎后加入调味料后顺着一个方向搅打上劲。
步骤3，将肉取出来拿个盆子像对付仇人那样拿起来就往下摔
步骤4，把马蹄洗净削皮剁碎，葱切碎后加入肉末中拌匀，葱花留下一点。
步骤5，洗净油豆腐，用手指从一面挖个洞把肉馅塞进去酿好
步骤6，依次酿好后码好在盘子上，冷水上锅，水开后十分钟就可以出锅
步骤7，调上一点淀粉水，锅里烧点油，把葱花爆香后倒入蒸出来的汤汁，放点酱油后勾成薄芡，淋入豆腐上面即可。
咸肉蒸螃蟹
食材明细：
主料：：螃蟹4只，咸肉1小块，
辅料：：糖少许，料酒适量，老姜几片，
咸肉蒸螃蟹的做法步骤：
1.咸肉洗净切薄片。
2.螃蟹清洗干净，一切为二，去掉胃和肠。
3.放入盘中。
4.把切成片的咸肉铺在蟹上面。
5.加入适量料酒。
6.再放上几片老姜。
7.在咸肉上放少许糖。
8.最后再淋上少许油。
9.放入蒸笼。
10.大火蒸15分钟即可。
11.出笼。
12.味道鲜美的蒸螃蟹。
小贴士：
因为有咸肉所以不用再放盐了。
咸肉蒸土豆
食材明细：
主料：：咸肉100G最好是肥瘦相间的，土豆2-3个，中等大小，
辅料：：姜3片，葱2根，料酒1勺，
咸肉蒸土豆的做法步骤：
1.咸肉放清水里浸泡20分钟
2.土豆去皮切成5毫米左右的片
3.把土豆皮码在深一点的碗里，加料酒。咸肉捞出切成薄片
4.在土豆上放上姜片再铺上咸肉片和葱
5.隔水蒸20分钟即可出锅
咸肉蒸蟹
食材明细：
主料：：大闸蟹五只，
辅料：：咸肉适量，
配料：：生姜适量，
咸肉蒸蟹的做法步骤：
1.材料准备，咸肉放入淡盐水中漂洗浸泡1小时以上，大闸蟹从腹部对半切开；
2.盘中放生姜数片，如图摆盘，水开后上锅蒸大概25分钟至熟；
3.蒸熟后，倒出盘中汤汁，加少许香油及水淀粉勾芡；
4.淋汁在咸肉上即可。
小贴士：
1、咸肉如何去咸，正确的做法是，将制品放入淡盐水中进行漂洗。这样，运用从高浓度流向低浓度的自然分布原则，咸味很快地向外释出。
2、切蟹时不要从高处下刀，正确方法是，把刀刃按放在要切的部位，用手掌拍打刀背切开蟹，切开后不要马上拿蟹，这样蟹腿就会因为挣脱而容易掉落，切好后稍作片刻等蟹不动弹了再摆盘。
咸肉蒸冬瓜
自家做的咸货还剩了一些，之前曾经做过清香的儿菜，透亮的咸肉【儿菜咸肉煲仔饭】，今天考虑用咸肉做个【咸肉蒸冬瓜】。
咸肉先煮软，然后和冬瓜切片再蒸一道，笃笃的蒸汽中，冬瓜充分吸收了咸肉的鲜香，咸肉也回归温婉、咸鲜、软糯，不再咄咄逼人般的齁死人，过程方便简单，蔬菜里放点咸货，当真美味无比。
花椒和辣椒都是用正宗的川椒，风干的特别彻底，蒸来吃，或者煲汤来喝，下酒佐餐皆宜。自己家的做的完全没有添加剂，绝对的绿色天然，吃起来放心。
咸肉蒸冬瓜
原料：冬瓜、咸肉、白酒
咸肉蒸冬瓜的做法
1、干咸肉可以用温水或者淘米水浸泡4060分钟，然后凉水入锅，煮上30分钟，这个过程叫做去咸。刚出锅的咸肉最诱人了~~
2、切片，冬瓜去皮也切成薄片。
3、冬瓜片垫底，将咸肉码在上面，淋一点白酒，入蒸锅。
4、水滚后，记时间，大概再蒸10来分钟的样子，撒点葱花，就ok了。
蒸的过程会出一些汤汁，不要倒掉，汤汁清淡又有味儿。
美食小贴士
1、腊肉和咸肉有什么区别呢，我觉得咸肉做法要简单一些，更加本色和随意一些，吃起来也没有那股子烟火的味道。
2、在做咸肉前，可以用温水浸泡，然后切成极薄的片子放在饭锅里蒸熟，还可以加青蒜爆炒或者和清淡的食材熬汤。
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冬瓜和鸡肉能一起吃:清热利尿、消肿轻身
芦笋和百合或冬瓜能一起吃:适合于高血压、高血脂、动脉硬化、癌等病症的辅助治疗
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