只有正常的食材才能有正宗的美食，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。美食文化的重点就是食材，你是食材达人吗？相信你应该喜欢小编整理的油豆腐蛋饺猪蹄汤(1)，供你阅读参考，并请收藏本页面！
食材明细：
主料：：猪蹄510克，蛋饺195克，油豆腐75克，
辅料：：料酒适量，盐适量，味精适量，
油豆腐蛋饺猪蹄汤的做法步骤：
1.食材：猪蹄（已清洗焯水）、蛋饺、油豆腐
2.将已焯水的猪蹄下入高压锅中，加入一些清水。
3.加适量的料酒。
4.接着，盖上盖用中小火烧煮20分钟后关火。
5.焖至没气后开盖。
6.然后，合入油豆腐和蛋饺翻动一下煮开煮上5——6分钟。
7.最后，加适量的盐。
8.加适量的味精。
9.调味翻匀，即成。
97msw.cOm延伸阅读
油豆腐焖猪蹄的做法
我和老公非常爱吃的一个菜。可是因为结婚后，太注重吃了，我两都有横向发展的趋势，所以这菜我已经有几个月没做过了。这两天忽然非常想吃，也不管了，吃了再减肥吧！
材料：
猪蹄1只，油豆腐半斤，蒜头十几瓣，八角1个，姜十几片，花生油适量，生抽2勺，糖适量，
油豆腐焖猪蹄的做法的做法步骤：
步骤1，准备好材料
步骤2，烧开水，把猪蹄倒进去焯一下，水开后捞出备用。
步骤3，倒入油，5成热时把姜和八角爆香，蒜先不放，要不等猪蹄好了，蒜已不见踪影。
步骤4，倒入猪蹄，放盐，老抽，料酒，煸炒片刻。倒入开水，最好多倒点，煨的时间要30分钟以上。
步骤5，水开后，把油豆腐放入铲匀，盖上锅盖。我煮，我煮，我煮煮煮。
步骤6，煮到还有一半汤汁时放入蒜瓣，放入两勺糖，倒入些生抽。如果这时觉得不想烂的太慢，可以把它铲到盆里，放入高压锅里压5到8分钟。
步骤7，我懒，放高压锅压了，不过真心好吃。油豆腐非常入味，好吃的不行。。。。
油豆腐条融蛋
食材明细：
主料：：油豆腐1片，鸡蛋2个，
辅料：：料酒1勺，食盐适量，
油豆腐条融蛋的做法步骤：
1.鸡蛋打入碗中，倒入一勺料酒，加适量食盐搅匀。
2.油豆腐切条状。
3.炒锅烧热下油，将油豆腐条倒入略微翻炒。
4.倒入鸡蛋液。
5.小火煎制，待蛋液慢慢定型。
6.翻面煎制，两面煎好，关火即可。
7.油豆腐条融蛋。
卤油豆腐(1)
食材明细：
主料：：油豆腐250克，白芝麻10克，
辅料：：香叶2片，八角2粒，干辣椒3个，桂皮1片，冰糖适量，老抽适量，
卤油豆腐的做法步骤：
1.原料
2.放入油豆腐 香叶 八角 辣椒 冰糖 老抽 倒入和油豆腐持平的水 大火烧开 中火焖
3.汁水快干时加入白芝麻翻炒收干即可
4.卤油豆腐
白菜蛋饺汤
食材明细：
主料：：白菜适量，蛋饺适量，黑木耳适量，
辅料：：葱叶适量，
配料：：盐适量，味精适量，油适量，
白菜蛋饺汤的做法步骤：
1.锅中放油
2.将洗净的白菜倒入锅中煸炒
3.炒至白菜略塌软
4.加适量热水
5.将蛋饺放入锅中
6.黑木耳洗净，放入锅中
7.加适量盐
8.盖上锅盖，煮至白菜熟
9.撒上葱花
10.加少许鸡精，搅拌均匀即可
小贴士：
蛋饺不宜勤翻动，防止弄碎
马蹄蛋饺汤
食材明细：
主料：：鸡蛋3个，茶树菇200克，猪肉糜300克，水淀粉15克，老姜10克，
辅料：：猪大骨1个，豌豆尖200克，马蹄4-5个，糯米粉15克，
马蹄蛋饺汤的做法步骤：
1.材料一览~（豌豆尖忘记拍进去了— —|、）
2.先准备底汤，将剁成块的棒子骨焯水去血沫
3.焯过水的棒子骨入砂锅，另加清水和少量料酒。大火烧开后转小火慢炖（最好炖1小时以上，时间越长汤味越浓）
4.煮汤的时候开始准备蛋饺。马蹄分为两份，一份切碎，一份切丁。
5.猪肉糜中加入2个鸡蛋的蛋白，淀粉，切碎的马蹄，盐一小勺，鸡精一小勺，料酒一勺，蚝油1勺，酱油1烧（靖丰喜欢喝清淡一点的汤，喜欢口味重一点的可以适当多加点酱油，吃得惯老姜的童鞋可以适当加入少量切碎的老姜）。肉糜材料加好后搅拌均匀静止10分钟。
6.取适量肉糜包入一粒马蹄。
7.做好肉馅备用。
8.剩余的2个蛋黄和一个鸡蛋搅拌均匀，糯米粉用少量凉水调匀（15毫升左右就行了，水多了蛋皮容易烂）将蛋液和糯米粉液混合均匀加入一小勺盐（糯米粉一定要用水调匀再加入蛋液，如果直接加入蛋液会形成颗粒很难再调匀）
9.锅内热油，浇入蛋液，摊蛋皮（最好是用大小合适的勺子开小火摊蛋皮，靖丰没找到合适的所以就直接用锅了，所以蛋饺的造型不太和谐）。
10.将准备好的肉糜放在蛋皮上。
11.趁蛋液没完全凝固时用蛋皮把馅包上（如果蛋液干了可以把蛋皮包上之后再加入适量蛋液封口）。
12.做好的蛋饺备用（造型略少违和感— —|、）
13.觉得蛋饺太大了也可以切开，不过要小心煮的时候露馅哈。
14.待大骨汤煮的差不多的时候加入洗净切段的茶树菇（靖丰的汤煨了3个小时，已经是奶白色了，棒棒哒~）
15.豌豆尖焯水备用（焯豌豆尖水开后烫一下就好，15秒左右即可，时间长了会变黄发黑）。
16.小火调至中火将蛋饺下入砂锅煮5分钟左右加入盐调味后即可出锅，将焯好水的豌豆尖配在四周即可。香气腾腾~
鲜蘑蛋饺汤
食材明细：
主料：：莴笋150克，白玉菇适量，
辅料：：蛋饺4个，
配料：：橄榄油适量，盐适量，葱适量，
鲜蘑蛋饺汤的做法步骤：
1.准备食材
2.莴笋去皮切丝，白玉菇去根洗净
3.蛋饺放入锅中，放开水大火煮开
4.放入莴笋、白玉菇
5.煮开后放盐
6.最后放入橄榄油、葱花即可
油豆腐蘑菇汤
食材明细：
主料：：油豆腐6颗，蘑菇1颗，葱1颗，
辅料：：盐1勺，味素1勺，
油豆腐蘑菇汤的做法步骤：
2.水开后加入油豆腐及蘑菇。
油豆腐干(1)
食材明细：
主料：：豆腐300g，
辅料：：生抽适量，甜面酱适量，白糖适量，盐适量，鸡精适量，芝麻油适量，
油豆腐干的做法步骤：
1.豆腐洗干净。
2.切成片。
3.起油锅，豆腐入锅煎。
4.煎好一面再煎另一面。煎至双面金黄盛出。
5.碗中加甜面酱。
6.加白糖。
7.加盐、鸡精。
8.再加生抽，搅拌均匀。
9.最后加芝麻油，搅拌均匀成料汁。
10.将料汁淋在豆腐干上即可享用。
小贴士：
1、料汁依据个人口味调制。
2、豆腐不宜选用太软的。
香菇焖油豆腐(1)
食材明细：
主料：：香菇100G，油豆5个，
辅料：：油适量，盐适量，蚝油2汤匙，青椒适量，生抽2汤匙，白糖半汤匙，鸡粉1茶匙，红椒适量，
香菇焖油豆腐的做法步骤：
1.香菇去根洗净，顶部切十字花刀备用
2.大葱切段，小碗里放入大葱、蚝油、生抽、鸡精、白糖、清水调成汁
3.锅内加清水，水开后加盐，放入香菇和油豆腐，焯2分钟捞出待用
4.热锅放油，放入焯好的香菇
5.再倒入调味汁，转中小火焖
6.盖上锅盖焖3分钟
7.加入水淀粉勾芡，出锅
8.将锅底的汤汁淋上盘子即可
小贴士：
焯水时加盐是为了让香菇有点底味
喜欢《油豆腐蛋饺猪蹄汤(1)》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了松花蛋拌豆腐专题，希望您能喜欢！
