炒拌干豆腐丝

食材文化是我国美食文化的重要组成部分，食材承载了最食物最基本的味道和营养。只有结合食材，美食文化才有根，你对食材是怎么样看待的呢？小编特别从网络上整理了炒拌干豆腐丝，欢迎大家阅读，希望对大家有所帮助。

食材明细：

主料：：豆腐干丝500克，小尖红椒适量，自制辣酱两大勺，自制腊八豆一大勺，郫县豆瓣酱一大勺，香葱适量，大蒜三小瓣，

辅料：：盐适量，味极鲜适量，玉米油适量，纯净水适量，

炒拌干豆腐丝的做法步骤：

1.准备好食材（小尖红椒切丝、大蒜去皮切碎，郫县豆瓣酱忘拍照了）

2.不粘锅放入玉米油（比平时炒菜多两倍的油）

3.小火放入豆腐干丝，煎到底部的定型再轻轻翻面

4.煎到有点干了，装入碗中

5.放入少许油

6.放入蒜碎、小尖红椒丝

7.自制辣酱、自制腊八豆、郫县豆瓣酱

8.炒出红油，倒入适量的纯净水，煮开锅

9.倒入豆腐干丝，倒入味极鲜，关火

10.放入葱花，在锅里翻拌匀，利用锅体余热翻拌到让豆腐干丝吸收所有汤汁，成干爽状态即可。

11.成品，可当菜，也可作小零食。

小贴士：

1.我们家提倡健康饮食，控油，用尽量少的油做的这道菜，不介意油大的亲可以用油直接炸豆腐干丝后再炒酱拌。

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鸭丝炒干豆腐丝

食材明细：

主料：：鸭胸肉适量，

辅料：：干豆腐适量，青椒适量，水淀粉适量，清水适量，

配料：：葱适量，蒜适量，干红辣椒适量，生抽适量，蚝油适量，盐适量，鸡精适量，

鸭丝炒干豆腐丝的做法步骤：

1.干豆腐切细丝。

2.把鸭胸肉的皮和瘦肉分离，切丝。

3.青椒切丝。

4.蒜切碎，葱，干红辣椒切丝。

5.油锅烧热，下入蒜碎，葱，干红辣椒爆香。

6.下入鸭胸肉皮炒出油。

7.下入干豆腐丝翻炒两分钟，倒入少量清水，干豆腐丝炒至没有豆腥味。

8.下入青椒丝炒断生。

9.下入鸭胸肉瘦肉丝翻炒，调入两滴生抽，适量蚝油，撒入适量盐，鸡精，倒入水淀粉翻炒均匀即可。

素炒干豆腐丝

食材明细：

主料：：干豆腐适量，胡萝卜适量，青椒适量，

辅料：：葱适量，生抽适量，蚝油适量，盐适量，姜适量，蒜适量，

素炒干豆腐丝的做法步骤：

1.干豆腐焯水后切丝

2.胡萝卜、青椒切丝，葱姜蒜改刀备用

3.先用油分别炒一下胡萝卜和青椒，备用

4.锅内放油，葱、姜、蒜、花椒粉爆锅后放干豆腐丝，加适量水煮15分钟左右，然后放胡萝卜和青椒丝、生抽、耗油、盐，翻炒均匀即可

5.成品，豆腐干劲道绵软，还有青椒的清香味，营养丰富，色泽艳丽

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