食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，不同的食材使食物有不同的功效。只有结合食材，美食文化才有根，对于食材，你有哪些见解呢？也许下面的“血腥丝绒蛋糕”正合你意！欢迎分享给你的朋友！
食材明细：
主料：：红曲粉6g，可可粉6g，鸡蛋3个，低筋面粉50g，淡奶油120g，
辅料：：玉米油15g，白糖50g，白醋2ml，香草精1g，巧克力酱5g，
血腥丝绒蛋糕的做法步骤：
1.可可粉和红曲粉放入碗中。
2.加入蛋黄，倒入香草精、玉米油和少许清水。
3.搅拌均匀后，筛入低粉。
4.轻柔地搅拌均匀。
5.蛋清放入无水无油的盆中。
6.30g白糖分三次放入，打发至湿性发泡。
7.取三分之一的蛋白放入蛋黄糊中。
8.翻拌均匀。
9.蛋黄糊倒入剩余的蛋白中。
10.翻拌均匀。
11.倒入8寸的活底蛋糕模具中，磕震掉大气泡。
12.预热烤箱，上下火190度22分钟左右。
13.烤蛋糕的时候来打发淡奶油。淡奶油倒入碗中，加入剩余的20g白糖。
14.打发至裱花状态。
15.烤好的蛋糕脱模放凉，切成三片。
16.拿一片，抹一层淡奶油。
17.重复，将蛋糕都抹好淡奶油。
18.巧克力融化后，在蛋糕表面画出蜘蛛网的形状。
19.用煮鸡蛋较尖的那一头，装饰成一颗眼睛。
20.哈哈~
21.切开蛋糕。
22.开吃啦~
小贴士：
1.蛋黄糊中的清水，根据面粉的粘稠程度添加。
2.烤箱设置仅供参考。
3.淡奶油打发的时候，加入少许的吉利丁，可以帮助淡奶油更好的塑形。
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红丝绒杯子蛋糕
食材明细：
主料：：低筋粉30克A，红曲粉3.5克A，泡打粉1克A，色拉油10克B，水20克B，蛋黄2个B，蛋白2个C，砂糖30克C，
辅料：：淡奶油200克，砂糖50克，
红丝绒杯子蛋糕的做法步骤：
1.将A的材料混合在一起过筛
2.将B所有的材料加在一起搅拌均匀
3.把混合均匀的材料A加进搅拌均匀的材料B里面
4.搅拌均匀备用
5.蛋白打发到起大泡泡加入砂糖
6.打发到蛋白光滑出现直立的尖尖
7.将蛋白的三分之一加入蛋黄糊中 上下搅拌发搅拌均匀
8.在把剩下的蛋白加入搅拌均匀
9.倒入纸膜中放进预热好的烤箱中160度20分钟即可
10.淡奶油加砂糖打发装进裱花袋里面
11.蛋糕出炉后凉后挤上自己喜欢的花型
12.根据自己喜好随意装饰
红丝绒纸杯蛋糕
食材明细：
主料：：低筋面粉100克，细砂糖70克，黄油45克，鸡蛋1个，可可粉7克，牛奶45克，酸奶45克，柠檬汁8克，盐2克，小苏打2.5ml，红曲粉8克，红色食用色素2.5ml，
辅料：：奶油霜100克（奶油奶酪），动物性淡奶油90克，糖粉20克，香草精1.25ml，
红丝绒纸杯蛋糕的做法步骤：
1.材料准备。
2.鸡蛋打散。
3.黄油软化加白糖，盐，用电动打蛋器充分搅打。
4.分三次加入打散的鸡蛋，拌匀。
5.打发好的黄油加入柠檬汁拌匀。
6.牛奶加酸奶拌匀，加入食用色素，拌匀。
7.所有粉类混合过筛。
8.将三分之一的粉类加入黄油里拌匀。
9.将三分之一红色牛奶加入面粉混合物拌匀。
10.再加入三分之一面粉拌匀
11.重复这个过程直到面粉和牛奶加完，成湿润的面糊。
12.纸杯放入模具，面糊装裱花袋前端剪一小孔，把面糊挤入纸杯7分满，入烤箱175度，20分钟。
13.制作奶油霜。奶油霜材料准备。
14.奶油奶酪室温软化加糖粉打至顺滑无颗粒的状态。
15.加入香草精搅打均匀。
16.淡奶油打至渐显纹路。
17.将打发的奶油分三次加入奶油奶酪糊里快速拌好。
18.将奶油霜装裱花袋，蛋糕切去蛋糕顶部。
19.挤上奶油霜。
20.成品欣赏。
21.成品欣赏。
22.成品欣赏。
23.成品欣赏。
24.成品欣赏。
25.成品欣赏。
26.成品欣赏。
27.成品欣赏。
28.成品欣赏。
29.成品欣赏。
红丝绒小蛋糕
食材明细：
主料：：低粉100克，细砂糖100克，黄油45克，鸡蛋1个，牛奶90克，可可粉7克，柠檬汁8克，盐2克，小苏打1/2小勺，进口红色素1/2小勺，
表面装饰：：淡奶油80克，细砂糖8克，
红丝绒小蛋糕的做法步骤：
1.软化的黄油加入盐、细砂糖用电动打蛋器充分搅打后，分三次加入蛋液。
2.每次都要搅打到黄油和鸡蛋完全混合再加下一次。
3.加入柠檬汁，搅打均匀。
4.将牛奶倒入碗里，加入1/2小勺进口红色素搅匀备用。（介意的话可以加入红曲粉，但颜色就没那么漂亮了。原方加入的1小勺，我减半了。）
5.将低粉、小苏打、可可粉的混合物过筛1/3的量到黄油里。
6.拌匀后加入1/3的红色牛奶。
7.再筛粉加液体，筛粉加液体，重复这个过程，直到面粉混合物和牛奶全部加完，最后成为湿润顺滑的面糊。
8.将面糊装入裱花袋，挤入小纸杯中约7分满。
9.烤箱预热，175度20分钟左右。
10.红丝绒蛋糕就做好了。
11.表面装饰：淡奶油加入细砂糖打发，挤到蛋糕上，并取一小块红丝绒蛋糕过筛到奶油上，装饰就完成了。（原方用的奶酪霜）
12.成品图
13.成品图
14.成品图
15.成品图
红丝绒奶油蛋糕
食材明细：
主料：：无盐黄油60克，糖粉130克，酸奶140克，低筋面粉150克，鸡蛋1个，
辅料：：盐1.5克，小苏打1/2小勺，新鲜柠檬汁5ml，红色素3滴，红曲米粉10克，可可粉5克，
红丝绒奶油蛋糕的做法步骤：
1.无盐黄油60克 糖粉130克 酸奶140克 低筋粉150克鸡蛋1个 可可粉5克 红曲粉10克、盐1.5克 小苏打粉1/2小勺 新鲜柠檬汁1/2大勺 红色素适量
2.60克黄油室温软化，加入130克糖粉
3.用电动打蛋器搅拌至顺滑
4.分3-4次加入一个全蛋液
5.每次都要完全搅拌吸收后再加入下一次的，搅打至顺滑为止
6.加入红曲粉和适量红色素、柠檬汁
7.搅拌均匀，红色素要一点点加，直到颜色满意为止，我挤了3滴才调到这种颜色。
8.加入配方里的酸奶
9.搅拌均匀
10.将低筋粉、盐、苏打粉、可可粉混合
11.过筛至黄油糊中
12.用刮刀翻拌均匀，翻拌至没有面粉颗粒的顺滑状
13.烤箱提前预热，将拌好的面糊倒入ACA心形模具中
14.烤箱中下层，165度，25-30分钟
15.烤好后出炉倒扣在烤网上即可轻松脱模至凉透备用
16.淡奶油加入30克细砂糖打成能裱花的9分发状态，先将淡奶油涂满心形蛋糕的整个表面
17.打发成能裱花的9分发状态
18.先将淡奶油涂满心形蛋糕的整个表面
19.尽量抹的平整
20.裱花袋中装入一枚2D花嘴，剩下的奶油装入裱花袋
21.在蛋糕上面裱上大大的玫瑰花。用少许的彩色糖珠装饰一下即可。
22.成品图
23.成品图
24.成品图
小贴士：
小英子心语：
1. 我做的这个蛋糊比较粘稠，在做的时候可以适量的增加酸奶的用量，把蛋糊调到一个比较顺滑的状态成品应该更好些。
2. 红曲米粉的颜色还是暗淡的，如果不添加少许的食用红色素达不到这种殷虹的色彩，所以有些西点铺子说没有添加色素那是骗人的。我用的食用色素买是美国惠尔通的价格挺漂亮的。
3. 酸奶是那种比较稠的酸奶，自己做的酸奶也好用。
3. 由于蛋糕是红色的烤的时候颜色变化不明显要经常观察以免过火，烤箱温度和时间还是要根据自己的烤箱脾气来调整。
红丝绒夹心蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋10个（带壳60克），蛋糕粉260克，白糖200克，黄油100克，牛奶80克，红曲粉10克，
辅料：：淡奶油250克，黄油150克（奶油霜用），白糖20克（奶油霜用），自制酸奶适量（淋面用），
红丝绒夹心蛋糕的做法步骤：
1.两部分蛋糕的全部材料准备好
2.模具内壁用黄油涂抹均匀，然后再撒一层面粉，入冰箱冷藏保存；（黄油和面粉都是份量外的）
3.从这步开始到蛋糕体制作结束，都是一个蛋糕的用量：5个鸡蛋打入盆中，加入100克白糖，白砂糖绵白糖均可，我的砂糖不够了，用的糖粉代替
4.130克蛋糕粉和5克红曲粉过筛混合在一起
5.50黄油和40克牛奶入碗中，隔水融化或者用微波炉低温融化，继续保持在热水中，避免黄油再次凝结，待面粉筛入盆之后从水中取出
6.用搅拌机将鸡蛋打发，提起打蛋头，蛋液垂落后痕迹10秒钟都不消失
7.将粉类重新过筛，入鸡蛋糊中；此时烤箱开始预热150度
8. 用上下翻拌的方法将面粉和蛋糊混合均匀，千万不要划圈搅拌，否则马上消泡
9.将融化的黄油牛奶融液顺着盆壁缓缓倒入
10.再次用翻拌的方法以将其混合均匀，翻拌的方向可以采用“J”的方式，即从2点钟方向向8点钟方向抄起面糊翻拌，盆也要逆时针方向慢慢转动
11.将细腻有光泽的蛋糕糊倒入其中一个模具中，略微震几下，震出大气泡
12.送入预热好的烤箱中层，我的蛋糕位置处于中下层了，所以上火150度，下火140度，烤了60分钟，出炉后略微感到有些火大，所以要根据烤箱的实际情况来调整
13.出炉后，再震几下，然后放在晾架上自然晾凉，不用倒扣
14.两个蛋糕全部做好后，脱模，用刀将光滑的表面削去，再将两个蛋糕摞起来修好形状
15. 软化的黄油打顺滑后，加入冷藏10小时以上的淡奶油、20-30克的白糖共同打发，因为不是裱花，我就用的雀巢淡奶油
16.将奶油霜填入蛋糕模具处，抹平
17.分清上下片，将两个蛋糕对接，然后入冰箱冷藏1小时以上
18. 取适量的原味酸奶入裱花袋中，可以根据口味在酸奶中加入白糖，或者用打成流动性的淡奶油淋面。我考虑到蛋糕和奶油霜中已经有大量的白糖了，于是用了酸奶淋面，更加清爽
19.按照自己喜欢的方法进行淋面，蛋糕就做好啦！我是将搅拌成糊状的酸奶入裱花袋中，先抹面，再在边缘挤酸奶，让酸奶自然流下来
20.成品欣赏
21.成品欣赏
22.成品欣赏
小贴士：
此方是海绵蛋糕的做法，所以模具一定要充分涂抹黄油再撒干粉，入冰箱冷藏后再倒入蛋糕糊，这样脱模就容易多了； 由于模具的特殊性，不建议用戚风蛋糕来做； 红曲粉的用量可以根据个人喜欢来增加用量； 蛋糕烤制的时间和温度请视自家烤箱来调整。
酸奶红丝绒蛋糕
食材明细：
主料：：低筋面粉100g，红曲米粉13g，鸡蛋5枚，玉米油78g，牛奶78g，细砂糖105g，
辅料：：蔓越莓干15g，老酸奶50g，
酸奶红丝绒蛋糕的做法步骤：
1.将蛋清，蛋黄分开，分别盛在无油无水的容器里；
2.牛奶、玉米油，40g细砂糖放进一个无油无水的容器；低筋面粉，红曲米粉混合过筛；
3.用手动打蛋器将牛奶混合物搅拌均匀至乳化状态；
4.倒入低筋面粉，红曲米粉，用手动打蛋器划Z字搅拌均匀；
5.倒入蛋黄，继续用手动打蛋器划Z字搅拌均匀；
6.蛋清盆里倒入65g细砂糖；
7.用电动打蛋器干性打发，提起打蛋器，能拉出小尖角即可；
8.取适量蛋白糊倒入红曲蛋黄糊内，用刮刀翻拌均匀；
9.再将红曲蛋黄糊全部倒入蛋白盆，继续用刮刀翻拌均匀；
10.备好学厨WK9211 8寸心形彩虹蛋糕四件套不粘盘，倒入面糊8分满，轻轻在桌上震几下，震出大气泡；
11.烤箱上下火175度预热后，将模具放在烤箱中层，烤15分钟；
12.程序结束后，将模具取出，蛋糕在晾网上晾凉；
13.用心形模具刻出心形蛋糕；
14.蛋糕片抹上老酸奶；
15.撒上切碎的蔓越莓干；再放上一块蛋糕，抹上酸奶，撒上蔓越莓干；
16.再放上一块蛋糕，中间涂抹上心形形状的酸奶即可。
小贴士：
1、我用的是学厨WK9211 8寸心形彩虹蛋糕四件套不粘盘，不用抹油；
2、烤箱温度可根据自家的烤箱功率及脾气自行调节；
3、所有烘焙容器都需无油无水；
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