食材在我们生活中随处可见，食材健康与否决定了美食健康与否。食材是美食文化的地基，哪些食材让你印象深刻？以下由小编收集整理的《初级新手无烤箱蒸糕变身裸糕·》，仅供参考，我们来看看吧！
食材明细：
主料：：低筋面粉100g，细砂糖100g，鸡蛋4个，
辅料：：淡奶油适量，草莓适量，蓝莓适量，
初级新手无烤箱蒸糕变身裸糕·的做法步骤：
1.准备干净无水的不锈钢盆，加入室温下存放的新鲜的全蛋和糖；
2.用电动中档打2分钟，在用抵挡打；
3.打发至变大4-5倍，表面可以划8字（用深点的盆，打发后会变高，冬天天气冷的话，隔着温水比较好打发）；
4.加入过筛低筋面粉；
5.十字形，上下左右搅拌，不要绕圈不要绕圈不要绕圈，重要的事情说三遍，不然会消泡！！！
6.倒入适合的容器，表面尽量抹平，在桌上踮几下，去里面的空气；
7.准备一个深点的蒸锅，加足水，蛋糕上面空间富裕点，会往上彭发，没有直接顶到锅盖也没事啦，水开后放进去，大火20分钟，焖5分钟，拿手机定时下，不然忘记就惨了，因为我经常忘记，锅都烧坏了；
8.焖5分钟后取出；
9.去模取出；
10.没有蛋糕分层平切器，拿2根筷子，棉线绑两边，棉线水平拉直，手指固定两边打结处（忘记拍照片，拿水壶演示了），要分几层就把棉线改变高度，这个是蒸糕，凉后表面比较干，成热呼赶紧分层吧；
11.冷藏的淡奶油加细砂糖打发至倒扣不会掉下来；
12.喜欢的水果，切小块沥干备用；
13.抹上淡奶油后，撒上蓝莓；
14.加层蒸糕，抹上奶油，撒上草莓；
15.表面装饰也抹层奶油放整棵或半颗的草莓随便自由发挥，完成！
小贴士：
1.100克糖我感觉太甜了，会肥死，适当减少吧；
2.准备一个深点的蒸锅，加足水，蛋糕上面空间富裕点，会往上彭发，没有直接顶到锅盖也没事啦，水开后放进去，大火20分钟，焖5分钟，拿手机定时下，不然忘记就惨了，因为我经常忘记，锅都烧坏了；
3.面粉和蛋糊混合的时候要十字形，上下左右搅拌，不要绕圈不要绕圈不要绕圈，重要的事情说三遍，不然会消泡！！！
4.没有蛋糕分层平切器，拿2根筷子，棉线绑两边，棉线水平拉直，手指固定打结处（忘记拍照片，拿水壶演示了），要分几层就把棉线改变高度，这个是蒸糕，凉后表面比较干，成热呼赶紧分层吧；
5.鸡蛋要室温下的，新鲜的，不要那种蛋黄散了的，不好打发，天气冷就隔着温水打发；
6.第一次做，装饰水果自己换吧，眼低手低的，自我感觉还不错，臭美了。
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大米蒸糕
这款蒸糕做法非常的简单，而且食材非常常见，好吃又不腻，不仅是糕点还可以做主食哦！为了快乐健康的宝宝宝妈们值得一做哦！喜欢的美妈快跟我一起做起来吧！
大米蒸糕
原料：大米240克、牛奶230克、酵母3克、细砂糖50克、黑芝麻适量
大米蒸糕的做法
1、将大米磨成粉，家里有大米粉更好
2、牛奶加热至30度，加入细砂糖和酵母搅拌使它融化，静置5分钟
3、静置好的牛奶倒入大米粉中，搅拌均匀
4、模具内壁四周擦层黄油，协助脱模
5、将米糊倒入模具1/2满
6、然后放入烤箱或者室温发酵40分钟，35~40度
7、发酵好后面上撒上适量黑芝麻，会发现米糊有明显的涨高
8、放入烧开水的蒸锅中蒸15分钟左右即可
网站小提示
大米和绿豆能一起吃:口感清润，清热解暑、利水消肿、润喉止渴，利于食欲不佳的病患或老年人食用
大米和芦笋能一起吃:二者同食，营养价值提高不少，对促进儿童成长有积极作用
茯苓蒸糕
食材明细：
主料：：中筋粉145克，茯苓粉15克，细砂糖40克，全蛋1个，水160克，泡打粉1小勺，
辅料：：黑芝麻少许，
茯苓蒸糕的做法步骤：
1.用料
2.将鸡蛋打入大碗，加水，搅拌均匀
3.倒入细砂糖，
4.搅拌均匀
5.面粉，茯苓粉，泡打粉混合，筛入碗中
6.用橡皮刮刀拌成均匀面糊
7.倒入模具中2/3满
8.表面撒黑芝麻
9.放入沸水锅中，大火蒸15分钟左右
10.熟透熄火
11.出锅稍凉
12.脱模
小贴士：
用糖量可以根据自己喜好酌情增减。
面糊调好后需立即上锅大火蒸制，以防影响起发效果。
土豆蒸糕
食材明细：
主料：：土豆适量，打发蛋白适量，
土豆蒸糕的做法步骤：
1.制作生土豆泥方法其实很简单，不管什么方法，把生土豆变成稀泥状即可。我用的是搅拌机，速度可能比剁的会快些。我们不吃皮，所以绞烂之前要去皮。这样色泽也会好些，我觉得。
2.不管是先绞再加水，还是加水再绞。总之是把土豆的淀粉洗出。当然不洗也有不洗的效果，个人自己决定。我是先加水，因为这样省时省力些，如果你有更好的办法的话。我想绞打均匀即可。
3.这是绞好的生土豆好像是汁而不是泥了。不好表述，但内容应该是清楚的。不明白，绞一个不就知道了？因为泡沫比较多网比较小，所以不是一次过滤完。而且我纱布是多层的，所以做的时候比较慢，还要防止外溢。
4.过滤完后有三样东西：1.过滤的土豆水（实际上沉淀后就可以得到土豆粉了）；2.泡沫（绞拌充分就可得到，我觉得倒掉可惜，所以留着另做实验。）；3.土豆渣（也不知称谓对不对，反正实物应该清楚的）。
5.这是打发的蛋白跟土豆渣混合。蛋白打发就不再说了，不过有点想告诉大家的是这蛋白只放盐没放糖。所以是咸的，可能不如有糖的细腻，但同样能打发起来。网上说打发就是让空气充入蛋白，如果这样的话只要蛋清就能打发的起来，不过没实际经验，抱歉。
6.这是混合好的胚。混合的时候要抹压，可能消泡会明显些，因为蒸出来的糕较结实有弹性，如果想要松软的土豆糕这作法行不通，如果你可以的话。盖保鲜膜是防止水滴入，如果你拿去烤的话就不用了，不过建议表面抹平，这样美观些。成品看首图，我个人喜欢甜的，这次太咸而且还放了味精。
7.做完土豆蒸糕，然后看到这则泥”饼干“新闻，整个人感觉都不好了。有种饱汉不知饿汉饥的感觉，所以一直犹豫到现在才发。我不知对不对，但应该比闲闷好吧。因此我把图片发出来，把困惑交给聪明的网友来解答了，先谢谢了。
蒸“甑糕”
食材明细：
主料：：糯米120g，
辅料：：枣片30g，大枣5个，花生40g，枸杞少许，
蒸“甑糕”的做法步骤：
1.准备好食材，还有花生、枣片
2.碗壁涂一层香油，用枸杞和枣片摆出图形
3.铺一层泡好的糯米
4.铺一层去核大枣（我用的是之前冻的蒸熟的鲜枣）
5.再铺一层糯米
6.再铺一层花生，加水与花生及平即可。
7.放入蒸锅小火蒸40分钟左右
8.取出晾凉
9.用橡皮刮刀将碗边与甑糕稍微分离一下，倒扣在盘子上，轻磕一下，使碗和甑糕分离
10.顺利脱模
11.撒适量细砂糖，口味偏淡的可以不用撒，因为枣本身就带甜味
12.为了好看，装点上枸杞
13.盖上保鲜膜放入冰箱冷藏后食用味道更好
14.层次分明，清甜软糯，解腻清口。
小贴士：
我用的小碗，不要铺满，留一点边，蒸熟糯米会膨胀。
食材用量是两个小碗的量，可适当增减。
煤球蒸糕
食材明细：
主料：：黑米粉100克，小麦粉50克，牛奶170克，
辅料：：酵母2克，糖10克，
煤球蒸糕的做法步骤：
1.食材：黑米粉 100克，小麦粉 50克，牛奶 170克，酵母 2克，糖 10克。
2.糖倒入牛奶中搅匀，酵母倒入牛奶中静置一会。>>牛奶可以是配方奶调配而成，也可以是1岁以上可以喝的纯牛奶，也可以是水替代。
3.粉过筛一下。
4.牛奶倒入粉中，搅匀没有干粉即可。
5.面糊最终的状态是能流动，但不是线性滴落。>>以上4步可以做一步，不分先后，食材全部倒在一起搅一搅即可。
6.倒入4寸模具中，倒一个模具也行二个也行。蒙一层保鲜膜室温发酵1小时，夏天温度较高，做发酵食品很方便，室温40分钟—1小时肯定够了，夏天注意不要发过了，发过了酸。
7.发好了上锅蒸20分钟，到时间了关火继续焖5分钟。
8.拿出来倒扣晾凉。
9.脱模后用吸管扎些煤球洞洞。给孩子来，他们会很乐意帮你的忙哦。
10.模具壁和底部的糕残留刮下来撒在煤球上，像煤渣吧。
小贴士：
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【玉米蒸糕】
食材明细：
主料：：玉米面100g，普通面粉100g，
辅料：：葡萄干适量，枸杞适量，红枣适量，
配料：：细砂糖40g，泡打粉2g，酵母粉4g，水适量，
【玉米蒸糕】的做法步骤：
1.1、把玉米面、普通面粉、泡打粉、糖先混合拌匀
2.2、中间挖洞将干酵母置于中央
3.3、倒入适量水，先让酵母溶解，再继续加水
4.4、边加边用筷子搅拌，让面粉充分吸收水分
5.5、面要和得略稀一点，成为稍具流动性的面糊
6.6、在耐高温蒸煮的容器内刷一层油，方便脱模
7.7、葡萄干和枸杞要提前泡软拭干水分、红枣去核切小块
8.8、将搅拌好的面糊倒入容器，撒上适量的葡萄干、枸杞和红枣。盖上保鲜膜置于温暖处发酵至两倍大后，凉水上蒸锅，大火蒸30分钟
9.9、出锅后稍凉脱模切块
玫瑰蒸糕
食材明细：
主料：：糯米粉100克，澄粉100克，玫瑰花茶5克，
辅料：：白糖10克，
玫瑰蒸糕的做法步骤：
1.准备好的用料。
2.玫瑰花2/3用水泡开。
3.剩下掰开花瓣加入糯米粉里面。
4.澄粉用烧开的玫瑰茶汤烫熟。
5.加入糯米粉里面，加白糖，适量的茶汤揉成面团。
6.揉好的面团醒20分钟左右。
7.用模具做成小坯子。
8.上笼蒸20分钟左右。
9.可以享受了！
小贴士：
蒸的时候要垫一层油纸，或者在蒸笼上刷上一层油就不粘了.
鳕鱼蒸糕
食材明细：
主料：：鳕鱼200g，柠檬几片，淀粉50g，蛋清10ml，
辅料：：核桃油适量，
鳕鱼蒸糕的做法步骤：
1.鳕鱼去皮切块
2.切柠檬片腌制鳕鱼块，去除腥味
3.(此步可省略)腌制的鳕鱼放入冰箱冷藏10分钟
4.腌制好的鳕鱼块放入辅食机蒸制
5.淀粉和蛋清混合
6.蒸制器皿碗底刷油
7.把鳕鱼+淀粉+蛋清拌匀放入刷过油的容器，放入辅食机蒸制
8.完成
南瓜蒸糕
食材明细：
南瓜1000g，红枣适量，面粉80g，糯米粉(如不喜欢蒸糕很实心口感的此项可减)10g，酵母粉25g，鸡蛋1只，桂圆适量，芝麻适量，糖80g
南瓜蒸糕的做法步骤：
第1步将老南瓜软肉层的瓜瓤用勺片除，南瓜削皮洗净切块，加入少量清水用榨汁机打成茸泥备用；将1加入面粉、糖、酵母粉、鸡蛋液，混合均匀成浓稠浓状，静置饬发；
第2步将蒸盘抹一层薄油，将2中发酵后的南瓜面粉糊倒入，撒上红枣片、桂圆、芝麻，入蒸锅旺火蒸熟(约25分钟)后，取出切片即可。
黄金芝士麦芬虾糕 （无烤箱版）
食材明细：
主料：：鸡蛋2个（中号），虾2只（偏大），
辅料：：胡萝卜2块，土豆3~4块，口蘑6块，奶酪2块，海苔碎适量，葱片适量，淀粉适量，
黄金芝士麦芬虾糕 （无烤箱版）的做法步骤：
1.总的来张照片 ，这样大家看食材用量更直观 。其中，胡萝卜 土豆 都是蒸熟的 ，口蘑 提前焯水 ，这部提前做了 ，大家需要注意 ！我用的都是熟的 不是生的 ，如果用生的 打碎后效果出不来 。
2.虾的大小
3.虾去壳去头，与提前加工熟的 土豆 胡萝卜 口蘑 一起用料理棒打碎 ，有柠檬的可以挤一点柠檬汁去醒
4.搅打均匀即可
5.加入适量干淀粉 ，差不多一汤匙左右 ，用料理棒搅拌均匀
6.加入海苔碎
7.用勺子搅拌均匀 ，此时虾泥的形态比较像做略微粘稠的面糊糊
8.准备好模具备用 ，奶酪大人吃的是有盐奶酪片 ，小宝宝吃婴儿低盐的奶酪 ，折叠成适合你们使用的尺寸
9.用核桃油涂抹模具底部和边缘 ，为了更好脱模
10.先放一勺虾泥 （经验 建议底层虾泥多放 ，如果量少了脱模底层会破）然后放一片奶酪 ，依次放满整杯 ，我做的都是双层夹心
11.我的模具是小号麦芬蛋糕杯，刚刚好两个蛋 两只虾 两杯。上面打碎如果用了柠檬汁的这次就不用再在上面放薄葱片了，葱片我用是为了去醒
12.锅提前烧开 开锅上屉，中火 蒸10分钟 ，你会看到在这个过程中它们会慢慢膨胀 ，10分钟关火后在回熟2分钟开锅盖
13.成品 ，多么像一杯麦芬蛋糕 哈哈
14.加了核桃油 用小刀轻轻滑过杯壁 ，比较好脱模 ，但是我觉得如果是自己吃 ，用小碗完全可以做 ，更没必要谈什么脱模了 ，我是为了拍照和整体效果 ，所以 … …大家可以理解的
15.原创菜谱 ，成品无论外貌和味道都比我想象中好太多了，希望大家会喜欢 。
16.希望大家会喜欢
小贴士：
1.料理棒得必须有的 ，食材搅打均匀就可以了 ，不用过分搅拌 。
2.蒸的时候是开锅以后蒸10分钟的 ，回熟2分钟。
3.麦芬蛋糕杯是小号的，正好上面食材的量做两杯。
4.再说一次，上面用到的胡萝卜 土豆 口蘑 都是提前加工熟的备用食材！
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