食材明细:
主料::南瓜70克,高粉115克,奶粉6克,蛋黄1个,白糖25克,
辅料::盐1克,黄油25克,蔓越莓50克,牛奶25克,酵母1.5克,
南瓜蔓越莓吐司的做法步骤:
1.南瓜去皮去瓤,切小块,上锅蒸熟烂。
2.蒸好的南瓜放入筛网中,用勺子压成南瓜泥。
7.发酵好的面团分成三等份,醒15分钟。
8.醒好的面团擀开。
9.从上而下卷起。
10.再次发至八分满。
11.刷蛋清,预热180度,烤40分钟,中间上色后盖锡纸。
南瓜很健康很营养,烤出的面吧也带着淡淡的南瓜香,加上里面的蔓越莓酸酸甜甜的,特别好吃。
小贴士:
1.南瓜的水份比较大,一定要控制好水的量及牛奶的量
2.我这个吐司用了小模具,用450克的话,根据比例来确定各材料的用量
3.南瓜的颜色本身就比较深,故只用了蛋清来刷表面
4.我盖锡纸盖的有点晚,表面烤的稍微有点深,不过还好不影响口感。
正是南瓜的季节,家里吃南瓜吃的都有点腻了,于是就做了这款美味的南瓜蔓越莓花朵包,加的还有酸甜的蔓越莓,味道真的很不错哦。
原料:
中种面团:高粉224克、干酵母2.5克、南瓜泥130克(要根据南瓜泥的干稀程度适当调整)、淡奶油40克
主面团:高粉56克、糖30克、干酵母0.5克、盐3克、蛋36克、奶粉10克、黄油20克
蔓越莓适量
做法:1、将南瓜去皮,蒸熟。
2、先制作中种面团。把所有中种面团材料混合,揉成光滑的面团。将面团放入不锈钢盆内,盖保鲜膜,放冰箱里冷藏发酵17小时。
3、中种撕成小块,加入除黄油以外的材料揉至成团,加入黄油搅拌至光滑有薄膜。延续发酵30分钟。
4、基础发酵结束,均匀分成9份,排气滚圆盖上保鲜膜,松弛15分钟。
5、松驰好后,擀成椭圆形。
6、翻面后,中间铺上适量蔓越莓。
7、沿长边对折,捏紧。
8、中间用刮板沿长边在中间部分切三下,划到底,两端不切断。
9、然后象拧麻花劲一下拧几圈,最终把尾端捏紧即可。
10、把整好形的面团排在盘内。烤箱下面放碗热水,把面包放入进行最后发酵。大约发酵30分钟左右。
11、最后发酵结束,表面刷蛋液。
12、入预热170℃的烤箱,中层,上下火,17分钟左右至上色。
小编有话说:以上就是小编教大家做的南瓜蔓越莓花朵包,喜欢吃的朋友赶紧做来吃吧。
食材明细:
主料::低筋粉160g,牛奶70g,南瓜泥200g,葡萄籽油100g,糖80g,鸡蛋2个,蔓越莓果干60g,
辅料::盐2g,自制米酒1大勺,小苏打1/2小勺,肉桂粉1/2小勺,泡打粉1小勺,
南瓜蔓越莓玛芬的做法步骤:
1.备好所有食材,而且都称量好重量。
2.蒸熟的南瓜放入料理机,放入一勺自制的米酒。因米酒也有发酵功能,而且可以增加风味
3.搅拌成南瓜糊备用。
4.泡打粉、小苏打和肉桂粉都加入低筋粉中拌均匀,并过筛两遍备用。
5.鸡蛋打成蛋液
6.加入牛奶和油
7.搅拌均匀后加入南瓜糊
8.充分搅拌均匀
9.筛入低筋粉
10.拌均匀
11.蔓越莓干切碎加入
12.翻拌均匀。
13.倒入纸杯中7--8分满
14.烤箱180度预热5分钟,放入中间一层,烤25--30分
15.烤好的玛芬
南瓜蔓越莓戚风蛋糕
原料
鸡蛋两个(蛋白80克、蛋黄30克)白糖20克、植物油20克、低筋面粉40克、盐0.5克、蒸过的南瓜泥60克、蔓越莓30克、水10克左右(看情况添加)
模具
六寸中空布丁模
南瓜蔓越莓戚风蛋糕做法
1、蛋白倒入无油无水的容器中,分三次加入白糖,和盐打发至倒三角,
2、蒸好的南瓜加入蛋黄和植物油
3、搅拌均匀,会有粗糙的颗粒,不过没关系,如果想更细腻,可以将南瓜过筛一下。
4、将面粉过筛
5、然后将面粉倒入南瓜糊中
6、搅拌
7、搅拌均匀,
8、再将蛋白一小块倒入南瓜糊中,翻拌均匀
9、再倒回蛋白中,
10、自下而上翻拌均匀,再加入切碎的蔓越莓干。(蔓越莓干可提前加一克面粉搅拌处理)
11、搅拌均匀后,
12、倒入模具中,烤箱170度预热,放入第三层烤30分钟左右上色即可。
网站小提示
南瓜和红枣能一起吃:具有补脾益气、解毒止痛,可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症
绿豆和南瓜能一起吃:有很好的保健作用
食材明细:
主料::低粉100克,
辅料::木瓜150克,鸡蛋50克,牛奶50克,
配料::泡打粉1克,糖50克,蔓越莓干适量,
木瓜蔓越莓蛋糕的做法步骤:
1.将木瓜捣成泥加20克白糖拌匀。
2.加入蛋黄搅拌均匀。
3.加入牛奶拌匀后筛入低粉和泡打粉。
4.翻拌成面糊。
5.将蛋清加30克白糖打发。
6.将蛋白糊分2次倒入拌匀。
7.倒入纸杯,撒上蔓越莓干170度上下火25分钟即可。
小贴士:
烤箱时间因个人烤箱有异,烘焙时间有所不同。
食材明细:
主料::鸡蛋黄两个,淡奶油200ml,蔓越莓果干40克,蜜瓜半个约500克,半脱脂牛奶50ml,
辅料::糖60克,
蜜瓜蔓越莓冰琪淋的做法步骤:
1.半个蜜瓜500克
2.蜜瓜去瓤去皮加入50ml半脱脂牛奶搅拌机内打成果奶汁(约300ml)
3.2个鸡蛋黄 20克白砂糖
4.电动打蛋头低中速打至呈淡鹅黄色
5.加入200ml淡奶油(脂肪含量30%那种)和40克白砂糖,略微搅拌
6.中温加热4至5分钟,不停搅拌防止沸腾
7.略微冷却后,电动打蛋头低中速打至呈细腻泡沫状(约4分钟即可)
8.加入步骤2的果奶汁搅拌均匀
9.放入冰箱冷藏,冷却后放入冷冻室.每隔一个小时拿出来用金属汤匙搅拌防止结冰.搅拌约3到4次.
10.最后一次搅拌时加入40克蔓越莓果干,搅拌均匀.
11.挖球开吃啰.
小贴士:
1.果奶汁准备好后(步骤图2),准备蛋液奶油液时将果奶汁放入冰箱冷藏.
2.冰琪淋冷冻,大约每隔一个小时拿出来搅拌,一般搅拌3至4次就好了.最后搅拌的那一次加入蔓越莓果干(或其他自己喜欢的果干).
3.在蛋黄液里加入克糖和淡奶油后加热是为了食物安全,杀死鸡蛋里的病菌.电动打蛋头低中速,可以在加热前或加热后略微打发.加热前或加热后个人觉得没什么区别.我这次是加热后打发的,觉得液体凉得更快.
4.冰琪淋3至4个小时成形后如果不是马上吃的话,建议将它们挖成小球储藏,方便下次食用(避免冻得过硬之后不容易挖球形).
食材明细:
主料::南瓜150克,高筋面粉300克,牛奶20克,白糖50克,鸡蛋一个,奶粉10克,蔓越莓适量,酵母粉2克,黄油15克,
辅料::盐8克,
南瓜蔓越梅吐司面包的做法步骤:
1.先准备所需的各种材料.南瓜150克.高筋面粉300克.牛奶20克.白糖50克.鸡蛋一个.奶粉10克.曼越梅适量.酵母粉2克.黄油15克.盐8克.
2.先把南瓜蒸熟
3.然后将南瓜压成泥加入牛奶拌匀
4.把南瓜泥放入面包机里.然后把所有材料都放进面包机里开始柔面团.柔面团三十分钟就把黄油一起放进去.面包机继续柔面团30分钟
5.最后面团搓成圆形可以拉出薄膜既可完成.最后就开始发酵了.我忘记照图片了.我一般放在模具发酵一个晚上.再放进去烤
6.烤箱预热一下就可以开始烤吐司了.我的模具小一点.所以平时都是165度上下火烤35分钟
7.最后出模..
食材明细:
主料::嫩南瓜蔓头500克,
辅料::蛤蜊400克,香葱末10克,
配料::盐3克,花生油适量,香油适量,
南瓜蔓炖蛤蜊的做法步骤:
1.先将嫩南瓜蔓头洗干净,入开水锅烫一下捞出过凉
2. 将烫好的南瓜蔓切成小段,香葱切末。
3.蛤蜊吐洗净泥沙
4.烧热加入花生油,将香葱末放入爆香。
5.加入适量水和切好的南瓜蔓,最后放入洗净的蛤蜊,盖上锅盖炖制
6.大约炖制三四分钟,汤滚蛤蜊开口时即可加入盐和香油即可
小贴士:
1、南瓜蔓一定要选用头部较嫩的部分,这样吃起来口感才会比较鲜嫩爽口。2、蛤蜊带壳炖,一定要保证提前把泥沙吐洗赶净才行。否则就要先把蛤蜊煮开洗净取肉再炖制才好。3、这道菜因为是比较家常的一道青岛菜,如果里面再加点肉片和粉条口感就会更加好一点,但是在夏季还是清淡一些的好!
这样的吃法不知道您吃过没有?反正我是第一次吃,感觉鲜美极了!用小女儿的话说这个有小刺刺的菜味道还挺鲜的呢!
食材明细:
主料::糯米适量,
辅料::蔓越莓干适量,熟黑芝麻适量,葡萄干适量,白糖适量,
蔓越莓糯米卷的做法步骤:
1.准备好所有材料。
2.糯米洗净加水煮熟,水量与平时煮饭差不多。煮熟后趁热加白糖搅拌。
3.加入喜欢的食材趁热搅拌均匀,可加些炒熟的花生更香(需炒熟后去皮)。
4.用勺子舀适量饭团到豆皮上,顺势摊成长条,用豆皮卷起。
5.用刀划掉多余的豆皮。
6.卷好后放锅里蒸5分钟,也可不蒸。
小贴士:
加入橘子皮切成的末别有一番风味
食材明细:
主料::南瓜泥适量,糯米粉适量,面粉适量,蔓越莓馅适量,
辅料::白糖适量,
蔓越莓南瓜糕的做法步骤:
1.蒸熟的南瓜加白糖压成泥。
2.加白面和糯米粉。
3.和成面团分成小剂子。
4.包上蔓越莓馅。
5.用月饼模具压出形。
6.上锅蒸二十分钟即可。
7.成品图。
感谢您阅读“97美食网”的《南瓜蔓越莓卷》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了菜谱南瓜专题,希望您能喜欢!