“美点双辉映（花好月圆）、合欢水果盘（万紫千红）、红抱喜临门(国宾大拼盘)”，相信你看过这类似的菜谱，餐厅水平的高下，从菜谱可见一斑。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品，你收藏保存了哪些菜谱呢？急你所急，小编为朋友们了收集和编辑了“柠檬杏仁蛋糕(1)”，欢迎阅读，希望你能阅读并收藏。
食材明细：
中筋面粉 70克/ SWEEP 1/2 cup
泡打粉 3/4茶匙/ 3/4tsp
盐 适量
糖 100克/ SWEEP 1/2 cup
沙拉油 25毫升/ 1/8 cup
橄榄油 25毫升/ 1/8 cup
Almond paste 198克/ 7oz
Lemon Zest 1茶匙半/1.5 tsp
室温鸡蛋 3个
Limoncello 50毫升/1/4 cup
室温黄油 57克/ 4tbsp
另备少许酒和一个刷子
工具： 8寸烤盘
柠檬杏仁蛋糕的做法步骤：
1。 烤盘抹过黄油后撒粉备用；
2。 将杏仁膏掰成极小的块备用；
3。 柠檬皮屑削下来后切细切碎备用；
4。 烤一些杏仁片备用；
5。 烤箱预热162摄氏/325华氏；
6。 将油，糖，盐，黄油混合均匀，用打蛋器打至发白；
7。 取出一小部分与杏仁膏，利口酒混合，尽量打至无颗粒；
8。 将以上部分混合回液体糊中；
（啰嗦：如果感觉还有颗粒就过滤一下）
9。 将鸡蛋分次加入打匀；
10。 将粉，泡打粉过筛加入液体糊中；
11。 用刮刀将面糊混合均匀，倒入烤盘里；
12。 放入烤箱中烤约40-45分钟，用牙签试过熟了即可出炉；
13。 出炉后趁热刷上2层酒；
14。 倒扣至凉，用手轻轻推挤边缘脱盘。
15。撒上糖分和杏仁片装饰即可。
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小纸杯柠檬蛋糕(1)
食材明细：
蛋糕粉1盒，鸡蛋2个，水1.5杯，油半杯
小纸杯柠檬蛋糕的做法步骤：
1.把蛋糕粉，两个鸡蛋，一杯半水，半杯油搅和匀。
2.纸杯放麦芬模里，把混合好的蛋糕液倒入一个一个纸杯里。
3.375华氏度烘20分钟左右就可以了！
柠檬全杏仁小饼
食材明细：
去皮杏仁粉2 cup，砂糖1 cup，柠檬皮屑三个柠檬的，鸡蛋2个，彩色糖珠少量，整颗去皮杏仁20颗
柠檬全杏仁小饼的做法步骤：
第1步我用的是去皮杏仁（2cup）自己磨成粉相当于11/3cup的杏仁粉。店里卖去皮杏仁粉直接用来拌就更简单噢！杏仁粉过筛
第2步两个柠檬用开水烫二十秒，外面的蜡去掉。然后用擦丝器最细的那端擦下柠檬皮屑。注意只是黄色皮屑，千万别擦到里面的白色那层，那层很苦。所有材料（除了彩色糖珠）放一起
第3步揉成面团，放入冰箱冷藏至少12小时。你可以提前二天做，冷藏在冰箱里，想做的时候就可以直接拿出来冷藏好的面团，糖珠和整颗杏仁（也可以不放）
第4步用勺子挖出一个小面团，揉成球形，放入糖珠小碗里轻压，让它沾上糖珠然后把一颗杏仁插入中间，直到面团全部做好，排列在烤盘上
第5步预热好的烤箱180度，13分钟取出晾凉，然后放密封盒保存。
小贴士：
糖珠点缀可爱一点 可不用。喜欢比较有嚼劲的，可以烤13分钟后关烤箱，在烤箱里放置3分钟。
杏仁蛋糕
食材明细：
鸡蛋8个，低筋面粉200克，糖160克，杏仁片适量，玉米油100克
杏仁蛋糕的做法步骤：
第1步材料备齐全蛋放糖打发
第2步蛋液滴落不会马上消失分2次筛入低筋面粉，翻拌均匀
第3步倒入玉米油翻拌均匀模具放油纸倒入模具
第4步撒上杏仁片烤箱预热180度30分钟
柠檬蛋糕
食材明细：
低筋面粉 泡打粉 鸡蛋6只 奶油190g 盐 朗姆酒 白砂糖 黄油 柠檬
原料：375g低筋面粉 ，3/4tsp泡打粉，6枚常温中等大小的鸡蛋（50g/个），奶油190g 白砂糖400g（我用了300g），盐一撮，朗姆酒3.5tbsp，有机柠檬3个，黄油135g模子尺寸28cm*7cm*11cm
柠檬蛋糕的做法步骤：
1、取3个柠檬的皮屑。最好用bio柠檬，实在买不到也要用盐搓洗柠檬表面，尽可能去掉表面的蜡和黄油
2、用手揉搓柠檬皮和白糖，使其混合均匀，放置十几分钟让皮里的香精成充分分浸润白糖颗粒
3、鸡蛋，处理好的柠檬糖和一撮盐放在碗里，中速打五分钟，直到混合物蓬松，呈现发白粘稠状
4、加入190g 30%含脂量的奶油，最后是3.5 tbsp朗姆酒。打匀
分三次筛入面粉泡打粉的混合物，每次确认拌匀后再筛入下一批粉类
拌匀黄油在微波炉里融化，放凉。保持液体状 分次加入蛋糊中
稍微介绍一下拌匀的方法，在面糊量比较多的时候比刮刀好用。打蛋器从容器一头慢慢包抄底部，同时旋转打蛋器， 再从底部慢慢抄上来。黄油分次加入到面糊完全混合均匀为止 倒入模具中，稍微震一下出气泡，烤箱中层160度60min。如果表面观测到上色即盖上锡纸以防烤焦
5、在烤蛋糕的时候做一个柠檬糖浆：水150g，白砂糖65g，柠檬汁2tbsp
三种原料在锅里混合煮开，放凉，蛋糕出炉后用刷子辅助全部浇在蛋糕表面，蛋糕会自己吸收水分。至少冷却一个小时后脱模。这种重油蛋糕保存时间比较长，放在密封容器里丢冰箱可以放一周时间，常温也能放三四天。香味和润泽度会随着时间推移越来越浓。吃的时候用小锯齿刀更好切开。这款蛋糕香味非常浓郁，组织也足够滋润细腻
芝麻杏仁蛋糕
食材明细：
主料：鸡蛋3个，低粉80克，黄砂糖40克
辅料：白芝麻2茶匙，杏仁片少许，柠檬半个
芝麻杏仁蛋糕的做法步骤：
1，备好所用的食材。
2，将黄砂糖及蛋白拌至在一起。
3，打至蛋白糊细泡。
4，再将柠檬汁加入半个的量。
5，再打至干性发泡，再将蛋黄加入，提高打蛋器的速度打至融合。
6，再将面粉加至在里面。
7，拌至无干粉状。
8，将拌好的蛋糕糊加至在带纸托的烤模里。
9，洒上白芝麻及杏仁片。
10，入预热好的烤箱，150度烤制25分钟即可。
11，这样子一份芝麻杏仁蛋糕就完成了。
小贴士：
烤制的时候，按自己家烤箱的性能来调节其温度。最后五分钟注意上色情况。
杏仁巧克力蛋糕
食材明细：
备材准备（6人份）：
黑巧克力150克，牛奶巧克力100克，黄油175克，粗糖125克，杏仁粉150克，散杏仁片150克，碎冰糖1茶匙。
杏仁巧克力蛋糕的做法步骤：
1. 在一个面积小于24平方厘米的模具中涂上黄油，将碎冰糖和杏仁粉平撒在模具底部；将烤箱预热到180度。
2. 将黑巧克力和牛奶巧克力切碎成小块状，加入黄油后放进微波炉中加热，使之溶化后抹平。
3. 将鸡蛋打碎到一个盘子中，加糖搅拌均匀后倒入溶化后的巧克力中；之后再加入一茶匙杏仁粉，整体放入到模具中；放入后将模具底的碎冰糖和巧克力一起搅拌均匀，仔细地将表面抹平；放入烤箱中烤制40分钟。
4. 从烤箱中将蛋糕取出，放置冷却约5分钟后脱模。在蛋糕表面装饰上杏仁片，小干果。完全冷却后即可食用。
杏仁蛋糕卷
食材明细：
鸡蛋黄85克，鸡蛋清170克，牛奶40克，杏仁50克，小麦面粉70克，泡打粉2克，塔塔粉1克，白砂糖105克，盐1克，色拉油40克
杏仁蛋糕卷的做法步骤：
1. 蛋黄加细砂糖（20克）、盐拌匀；
2. 再放入色拉油、奶水、杏仁粉（30克）、低筋面粉、泡打粉过筛后加入拌匀，成蛋黄面糊；
3. 蛋白先加入塔塔粉，搅拌至发泡；
4. 再分次放入细砂糖（85克），一起打至湿性偏干性发泡，成蛋白面糊；
5. 先取部分蛋白面糊，加入蛋黄面糊中拌匀；
6. 再加入剩余的蛋白面糊拌匀，即成蛋糕体面糊；
7. 取烤盘，内层铺上一层白报纸，再将蛋糕体面糊倒入；
8. 抹平，放入烤箱以190℃烤约20分钟；
9. 取出烤好的蛋糕体倒扣于白报纸上，撕掉底部白报纸后以较漂亮面朝下；
10. 另一面均匀抹上奶油酱（75克），于开头部分约2厘米处浅切一刀，再用擀面杖与白报纸辅助卷起；
11. 在蛋糕卷表面涂抹上一薄薄的奶油酱（75克），再撒上杏仁片装饰即可。
小贴士：
奶油酱：原料：无盐奶油150克、白油150克、糖粉200克、盐1克1. 先将糖粉过筛备用；2. 糖粉中加入无盐奶油、白油、糖粉、盐一起搅拌至呈现白色发泡状即可。鸡蛋黄：鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。 鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。杏仁：杏仁不可与板栗、猪肉、小米同食。
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