中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你对食材精通吗？下面是小编精心收集整理，为你带来的【山西】奶香红薯饼（给年夜饭家宴加一道甜点），希望能帮助到你的学习和工作！
食材明细：
主料：：红薯约500g，面粉适量，
辅料：：淡奶油10~20g，糖适量，植物油适量，
【山西】奶香红薯饼（给年夜饭家宴加一道甜点）的做法步骤：
1.首先是把红薯烤熟（可以用烤的、微波炉叮的，也可以是蒸的，蒸的最好哈，湿度适中，烤的要加点水）
2.我的红薯不够了（都被吃掉了，给我剩了一小个），又用微波炉烤了两个红薯，微波炉烤高火四分钟，大家根据自家情况来定，同样的，用蒸的更好
3.红薯（或土豆）去皮，加入淡奶油（我先加了10g，后面尝了下感觉不够香就又加了10g，大家依自己口味来定哈！）
4.用勺背压成泥
5.压好的薯泥
6.薯泥中加入适量糖（我在这时第二次加入淡奶油，可以在前面一次加够）
7.再根据软硬程度加入适量面粉
8.再次用勺背搅拌均匀，并压成软硬适中的薯泥（若太干就加点水，若太水就加点面粉）
9.取适量薯泥，搓成如图的圆球
10.如图，稍稍压扁（速度比较快的话可以做好立即下到油锅里）
11.锅中加适量油（我用的棕榈油，不容易冒烟），开中火加热
12.待油七成热时，轻轻放入薯饼，一面煎好时翻面（中途可视需要加油）
13.待煎至两面金黄时，就做好了！
14.真的太好吃了，一定要做一次尝尝
15.年夜饭或各种家宴做这个，绝对会惊艳全场！
小贴士：
1.可以用烤的、微波炉叮的，也可以是蒸的，蒸的最好哈，湿度适中，烤的在压土豆泥时要加点水，不然很难压。
2.手速快的话可以做好薯饼立即下到油锅里，更方便。
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薯片炸翅根给年夜饭加道乐事的做法
作为一个薯片控，已经不能满足于把薯片当成零食来吃了，稍微花点心思还可以提升到上餐桌，成为正儿八经一道菜。比如这道用薯片做的炸翅根，表层口感比传统炸鸡更加酥脆，最妙在于还混合了芝士的香味，绝对秒杀肯爷爷和麦蜀黍...
材料：
鸡翅根1斤，乐事香芝一刻1盒，鸡蛋2个，面粉50克，
薯片炸翅根给年夜饭加道乐事的做法的做法步骤：
步骤1，食材备齐；
步骤2，鸡翅根洗净后在肉厚的地方划几刀，放入生抽、蚝油、料酒、姜丝、黑胡椒拌匀腌渍半个小时；
步骤3，去掉乐事香芝一刻的外盒包装，拆开内包装袋；
步骤4，用锤子锤击包装袋内的薯片，注意不要太用力将袋子捶破；
步骤5，将薯片捶成碎末；
步骤6，将腌渍好的鸡翅根逐个放在面粉里均匀蘸满表面；
步骤7，再放入蛋液中蘸匀；
步骤8，放入装有薯片碎末的袋中，封口摇晃让鸡翅根表面均匀粘上碎末；
步骤9，锅内倒油烧至180度，将鸡翅根放入锅内炸至表面金黄色即可；
步骤10，夹出后放在吸油纸上吸去多余油分；
步骤11，根据喜好搭配番茄酱食用。
【山西】红烧鸡腿（年夜饭必备）
食材明细：
主料：：鸡腿数个，大葱一根，
辅料：：盐适量，豆瓣酱适量，干辣椒2个，草果1个，桂皮一段，香叶2片，八角2个，花椒适量，冰糖2~3块，老抽一勺，生姜一块，
【山西】红烧鸡腿（年夜饭必备）的做法步骤：
1.鸡腿洗净
2.大葱洗净切段
3.锅中放适量油，待油五成热时，加入葱段，小火煸炒一下
4.再加入少量豆瓣酱，小火慢炸
5.放入洗好的鸡腿
6.翻炒一下，使鸡腿表面沾满调料
7.继续翻炒至表面变色
8.加入适量清水，水没过鸡腿即可
9.加入草果、香叶、八角、花椒、桂皮、生姜，适量盐，并加入2~3块冰糖，一勺老抽，开大火煮开
10.大火煮沸后，改小火慢炖
11.小火慢炖约40分钟，美味的鸡腿做好啦！
12.可以开吃了！如果能原汤泡一晚，第二天吃，那味道更好啦！
13.非常美味
14.泡一晚更入味！
15.家宴必备！
小贴士：
1.做好的鸡腿如果能原汤泡一晚，第二天吃，那味道更好啦！
2.因为家人喜欢吃豆瓣酱的味道，所以加了豆瓣酱，可以不加，根据自己口味决定。
年夜饭~芹菜饺子
食材明细：
主料：：面粉500G，肉馅300G，芹菜一棵，
辅料：：盐适量，色拉油适量，姜适量，葱适量，李锦记生抽适量，胡椒粉适量，
年夜饭~芹菜饺子的做法步骤：
1.用温水和面 揉好保鲜膜覆盖
2.肉馅放适量的水加盐油胡椒粉 搅拌
3.葱花切好
4.鲜姜切成沫
5.芹菜洗好 切成细碎小丁 姜 葱 放在肉馅来搅拌均匀备用
6.面剂子擀成薄皮
7.捏成直边状
8.用手捏住边挤压成花纹
9.开水下锅煮即可
小贴士：
饺子边要捏牢
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