食材品类非常的丰富，没有好的食材，不可能有好的食物。美食文化的发展在于食材的发展，你对食材感兴趣吗？以下是小编为大家整理的“妙搭食谱 | 新手入门—蔓越莓提子饼干 ”,仅供你在工作和学习中参考。
食材明细：
主料：：黄油150g，砂糖200g，蛋清30g，
辅料：：淡奶油100g，食用盐3g，苏打粉2g，低筋面粉300g，
妙搭食谱 | 新手入门—蔓越莓提子饼干的做法步骤：
1.把室温软化的黄油和砂糖倒入盆中搅拌均匀
2.搅拌均匀的状态
3.分三次加入蛋黄、继续搅拌均匀
4.分三次加入蛋清、继续搅拌均匀
5.依次再加入淡奶油、食用盐、苏打粉，继续搅拌均匀
6.加入过筛的低筋面粉，继续搅拌均匀
7.加入葡萄干和蔓越莓干（温水泡发的），搅拌均匀
8.将面团挤进模具中，放入冰箱冷冻层冷冻成型
9.把冷冻成型的面团切成均等的小块放入不粘烤盘中
10.放入预热至上管180℃、下管170℃的烤箱中烘烤10分钟左右，金黄色取出
11.妙趣生活，搭出美味妙搭邀请懂生活、会生活的你一起来烘焙吧！
小贴士：
由于大家用的烤箱，和切片厚度不尽相同
所以烘烤的时候多留心观察
火小还可以再多烤烤
火太大糊了就无力回天了
刚出炉的饼干有些软，这个很正常
稍微放一会儿就会很酥脆了
虽然这次做的饼干颜值不是很高
可能是受雾霾的影响
但是口感似乎反而更好了呢
蔓越莓更加酸甜可口了
我吃的也就更多了
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黑麦蔓越莓提子包
嗨，早哦，亲爱的们，又到周二了，又向小周末迈进一步.
每天似乎都有忙不完的事情小家伙们表示很惦念面包，因为很久没吃面包了.
所以赶紧撸，一切都是为了娃
做的还是软欧，黑麦，蔓越莓，提子，还有黑芝麻，嗯嗯，料超多，味道棒棒的，健康，早上来一块然后配上一杯牛奶，嗯，就这样，一天都充满能量，小家伙是这样描述的..
营养又健康的黑麦蔓越莓提子包
中种材料：高筋面粉175克，水105克，酵母3克。
主面团材料：高筋面粉25克，黑麦粉50克，水50克，白砂粉20克，盐2.5克，奶粉10克，黄油20克。
配料：蔓越莓50克，葡萄干50克，黑芝麻30克。
烘烤条件：烤箱中下层，210度15分钟，190度20分钟。
黑麦蔓越莓提子包的做法
1、把所有材料准备好，中种提前一个晚上揉好冷藏发酵。
2、发酵好的中种和主面团中（除黄油以外）的材料混合，揉至扩展阶段，加入黄油，揉匀，加入配料中的所有材料，揉匀，滚圆。
3、放进盆中，盖上保鲜膜，进行第一次基本发酵。
4、发至22.5倍，发酵好后的面团取出时会明显看到拉丝般的组织。
5、用手轻轻压面团中的空气后平均分成三等份，滚圆，盖上保鲜膜，停止松驰15分钟。
6、取出，将松驰后的面团擀成椭圆形，然后由上至下卷成橄榄形。
7、收口朝下，放进铺有油纸的烤盘中，在温暖潮湿的环境下进行第二次发酵，发至差不多两倍大时，取出，筛上黑麦粉，再用刀片划上一刀。
8、送进预热好的烤箱中下层，210度，15分钟，然后调加190度，20分钟。
9、烤至面包金黄，麦香四溢。
烤的时候要留意烤箱，如果上色严重的话，要盖上锡纸.
很香，配料中的材料可按个人喜欢增减..
黑麦蔓越莓提子包做法小贴士
1、材料中的水，份量可按面粉的吸水率增减。
2、每个烤箱习性不同，烘烤的温度要视自己的烤箱调整。
3、发酵好的中种，闻起来会有一点淡淡的酒味。
蔓越莓小饼干
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，低筋面粉60克，牛奶60克，
辅料：：油10克，白砂糖15克，白醋3滴，蔓越莓适量，
蔓越莓小饼干的做法步骤：
1.蛋黄、蛋清分离
2.蛋黄中放5克糖搅打，使白砂糖融化
3.再放入油、牛奶充分搅打
4.搅拌成没有颗粒的面糊
5.蛋清放白醋，分3次放糖打发到硬性发泡
6.取1/3蛋白到蛋黄糊中，翻拌均匀
7.再倒回剩下的蛋白中翻拌均匀
8.倒入裱花袋中
9.挤入模具中，放入一粒蔓越莓干
10.烤箱150度预热，中下层，两种温度烤法，先120度烤10分钟，再150度10分钟，很香脆的口感。先150度10分钟，后120度10分钟，外脆里软的口感。
小贴士：
烤箱温度根据自己烤箱，随时观察。这个量我烤了4盘
蔓越莓炼乳饼干（新手经验教程）(1)
食材明细：
主料：：低精面粉180g，糖60g，炼乳半支，牛奶适量，
辅料：：黄油110g，蔓越莓80g，鸡蛋一个，
蔓越莓炼乳饼干（新手经验教程）的做法步骤：
1.准备食材蔓越莓、白糖、低筋面粉、牛奶、黄油、炼乳、鸡蛋。
2.黄油切小块，室温放置软化（软点就行了千万不要软成水了！），添加半支炼乳60克糖。
3.添加一个鸡蛋。
4.添加180克低筋面粉。
5.放入蔓越莓（建议对半切一下）适当牛奶搅拌。
6.反复碾压成形即可，常温放置8分钟。
7.搓成长条型，盖上保鲜膜放入冰箱一小时。
8.切成小块（建议不要超过一厘米），均匀涂抹上点植物油（可以省略）。
9.烤箱预热3分钟，放入烤箱180度20分钟，然后试一试饼干如果硬度香脆了就可以了，如果有点软，再继续加热5分钟.
10.摆盘开吃！
小贴士：
1.黄油一定不要用微波炉软成一滩水，常温软点就行了。
2.蛋和白糖、黄油一定要打发（多搅拌）。
3.20分钟后跟具具体的状况再考虑是否再加3-5分钟的热。
4.一定要舍得黄油基本黄油和面粉都四比六。
蔓越莓燕麦饼干
食材明细：
主料：：全麦面粉80克，燕麦80克，鸡蛋一个，植物油70克，香草精2克，
辅料：：中筋面粉80克，蔓越莓75克，红糖80克，泡打粉5克，
蔓越莓燕麦饼干的做法步骤：
1.取80克燕麦片。
2.打磨成粉状，备用。将两种面粉和泡打粉混合搅拌均匀备用。
3.将植物油、鸡蛋和香草精混合，搅拌均匀至顺滑的状态
4.加入红糖继续搅打
5.加入混合好的面粉，继续搅拌
6.加入蔓越莓干搅拌均匀
7.加入燕麦粉搅拌
8.套上保鲜袋，代替食品用的手套，取面团按压成饼状。
9.中层，上下火，175度，共烘烤15-17分钟。中间需将烤盘取出，旋转180度，再继续烘烤，直到饼干周围变成金棕色。
小贴士：
燕麦片磨碎成粉，吃的时候，不会太干硬难以下咽。
蔓越莓红枣 饼干
食材明细：
主料：：低筋面粉245g，黄油115g，蔓越莓干40g，
辅料：：鸡蛋20g，糖粉40g，红枣适量，
蔓越莓红枣 饼干的做法步骤：
1.枣提前用热水煮一会儿（去掉苦味），去核切碎。
2.黄油软化。（可以隔水加热。不必害怕加热过度，如果成液态，放入冰箱内一会儿，它又成固态的了。神奇吧！）这是软化好的黄油。很丝滑。
3.加入糖粉40g。（没有糖粉的话，可以加入平时用的白糖）
4.把20g全蛋液加入黄油中。
5.倒入蔓越莓干。（蔓越莓最好先用水泡软，再切碎，否则最后的饼干坯不好切)
6.筛入低筋面粉。
7.搅拌均匀成面团。将面团整形成宽约6CM，高约3CM的长方体。放入冰箱冷冻1个小时。（不要冻得时间过长，至少40分钟。）
8.冻硬的长方形面团。切成约0.8CM的薄片。（蔓越莓干切碎会使饼干坯更容易切，刀也要快，采用拉锯式切法。）
9.提前预热好烤箱，160度10分钟。上下火约20分钟烤至表面微黄即可。（这款饼干不要上色很深，所以温度不能太高。）
小贴士：
1、操作简单，不用打发黄油。这个是我借鉴了君之的方子。有人说，君之的方子糖偏多，不喜甜的朋友可以减至20g。
2、蔓越莓干可用葡萄干或其他果干代替。
3、冷冻时间要适中。
蔓越莓饼干的做法
女孩子都爱吃甜美的饼干
材料：
低筋面粉115g，黄油75g，蛋液15ml，糖粉60g，蔓越莓干35g，，
蔓越莓饼干的做法的做法步骤：
步骤1，准备好材料。
步骤2，黄油室内软化，搅拌。不需要打发。
步骤3，加入糖粉。
步骤4，搅拌好，加入一大勺蛋液，15ml。搅拌均匀。
步骤5，加入低筋粉，用搅拌刀搅拌均匀。
步骤6，加入蔓越莓干，揉成面团。整成长方体～然后放入冰箱冷藏或冷冻。时间不需要太长，硬实一些方便切就可以。注意看小贴士！！
步骤7，取出来后切片，注意厚度最好一致，方便烤制。烤盘上放上油纸。烤箱180-190度预热，放入中层，烘焙15-20分钟。到15分钟后，注意观察，因为每家烤箱功率不同。
步骤8，成品～
蔓越莓杂粮核桃饼干
饼干一直做得不多，一是不待见它的高油高热量，二是吃着饱腹感低，每次不知不觉就吃了不少，还感觉没吃几块。但人总有嘴馋的时候，想吃的时候，真是纠结~
最近看了一篇文章很受启发，低GI(GI指的是升糖指数)的饮食和有节制的饮食习惯才更符合健康要求。
做点杂粮饼干应该是个不错的选择，饱腹感强，而且富含多种营养。超市顶着杂粮噱头的饼干，都卖的死贵死贵的，而且翻看配料多半是人造奶油，实在是提不起胃口，还是自己动手丰衣足食哈~
方子取自小德姐姐的100%全麦燕麦蔓越莓小饼请点这里
这个饼干超出我对杂粮饼干的定义，因为实在太好吃了~
入口时是硬脆，吃到中间是软韧的，咀嚼间有全麦粉和燕麦片带来的颗颗粒粒香浓和总统黄油特有的甜香，令人惊喜的是蔓越莓和核桃在口中碰撞后，所带来酸甜，香脆的口感，整体融合到一起实在太棒了~
蔓越莓杂粮核桃饼干
以下是我的具体用料及做法(参考数量52块)
原料：总统无盐黄油170g,太古黄金幼砂糖200g，美国Rumford泡打粉1/2小勺，斧头牌小苏打1/2小勺，统一天然海盐1/2小勺，英国皇牌香草精1大勺，全蛋液60g,西麦原味无糖燕麦片130g,王后全麦粉（带细麸皮，比较吸水）180g,Oceanspary蔓越莓干200g,核桃仁100g，方子中的肉寇粉，姜粉，肉桂粉省略（身边的朋友不喜欢，所以去掉了）
烤箱：凯仁嵌入式烤箱KWS60D.Q-NN58L
打蛋器：客浦打蛋器MLHM10
蔓越莓杂粮核桃饼干的做法
1.黄油切成小块软化，加入糖，用打蛋器低速打至混合后，调至高速，打至蓬松，体积增大。
2.加入泡打粉，小苏打，盐，香草精，用低速打至混合。
3.将蛋液打撒，分3次加入，每次用打蛋器打至混合后再加入下一次，至羽毛状。
4.加入全麦粉和燕麦片用刮刀拌匀。
5.加入蔓越莓干和核桃碎，用刮刀拌匀。
6.预热烤箱180摄氏度上下管10分钟。
7.用15ml量勺挖取一勺放入烤盘上，每个约20g,然后用手轻按顶部，每块间距2cm左右。
8.180摄氏度中层烤至15分钟，取出烤网放凉。
美食小提示
1.建议用质量好的原材料。身边能买到最好的就是总统的无盐黄油，的确好吃，没有让我失望。蔓越莓建议用进口的，不要买烘焙店中甜度过重的那种，它的质量很大程度决定饼干的回味。燕麦片如果有rolledoats（就是燕麦谷物蒸熟然后压扁）最好，我用的是西麦原味即时燕麦片，
2.以上面糊我的烤盘要烤2盘半，我做了两盘，多出的面糊分成小团，冷冻一小时后撞到袋子中，下次烤箱预热时取出，直接烤制即可。
3.我喜欢硬脆的口感，所以整形特意把饼干中间向下略压了一下，最后两分钟转旋风功能，然后在烤箱里面闷5-10分钟。
网站小提示
红枣和核桃能一起吃:两者同食有补血、益智、抗衰老的功效
核桃和芝麻能一起吃:改善皮肤弹性，保持皮肤细腻。
【私房快手小炒】新手入门菜---韭菜炒鸡蛋
食材明细：
主料：：韭菜250克，鸡蛋2枚，
辅料：：盐1.5-2克，绍酒一勺，
【私房快手小炒】新手入门菜---韭菜炒鸡蛋的做法步骤：
1.洗红的韭菜和鸡蛋。
2.韭菜切成寸段。
3.鸡蛋加入一勺绍酒打散，锅热放入油7成热放入鸡蛋滑散。
4.锅内少许油，微微热小火放入韭菜翻拌一下。
5.加入盐和鸡蛋。
6.然后翻拌均匀韭菜变色即可出锅。
小贴士：
1、韭菜容易出水，入锅后要快速拌匀加入调味拌匀，这样不会出水。
2、韭菜不要炒的过于熟，9成熟出锅正好全熟。
3、韭菜鸡蛋味道很鲜也很浓厚的味道了，所有不用放其他的调味品。
番石榴蔓越莓饼干
这是前几天送给朋友爸爸的饼干，朋友的爸爸有轻微的糖尿病，所以方子里的糖粉换成用木糖醇，并且用了番石榴干和蔓越莓干，口感非常清爽。
食材小知识：
番石榴，俗称芭乐或拔子。肉质非常柔软，肉汁丰富，味道甜美，含有大量的钾、铁、胡萝卜素等，营养极其丰富，中医认为，番石榴性温味甘酸,有收敛止泻，止血，止痒之功，主治泄泻,久痢,湿疹,创伤出血等症，并对糖尿病的治疗有一定的辅助作用。
用番石榴制成茶，口感更清香,长期饮用有助于糖尿病人降低血糖、血脂、增强胰岛素的敏感性。大多数轻度糖尿病人可常饮用番石榴果茶来控制血糖，而严重糖尿病人可用番石榴茶与药疗。
番石榴蔓越莓饼干
材料：低筋面粉115克，全蛋液15克，木糖醇粉60克，番石榴干20克，蔓越莓干35克。黄油60克，
烘焙：165度，中层，约15分钟左右，至表面微金黄色。
番石榴蔓越莓饼干的做法
1、把所有材料准备好。
2、蔓越莓干稍微切一下。
3、番石榴干用温水泡软，切碎。
4、黄油室温软化后，加入木糖醇粉。
5、轻轻搅拌均匀，不需要打发。
6、加入鸡蛋液，搅拌均匀。
7、加入番石榴、蔓越莓干，搅拌均匀。
8、加入低筋面粉。
9、搅拌均匀，拌成为面团后，整形成宽约6CM，高约4CM的长方体。
10、并放入冰箱冷冻至硬。
11、取出，用刀切成厚约0.7CM的片。
12、整齐摆放入烤盘。
13、送进预热好的烤箱烤至金黄即可。
加了番石榴干后的饼干，有淡淡的石榴香。
网站小提示
番石榴和鲑鱼松能一起吃:番石榴含鞣酸，遇到鲑鱼松中的蛋白质，会形成不易消化的物质，导致呕吐、腹痛、腹胀
番石榴和桂圆不能一起吃:番石榴于桂圆的钾含量都很高，经常一起食用，容易出现肌肉无力、心律不齐等症状。
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