食材是组成各种美食的基本原料的统称，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。美食文化的根在于食材，你对食材精通吗？下面，小编为大家整理的“#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#夏日特饮蛋糕”，还请你收藏本页以便后续阅读。
食材明细：
主料：：吉利丁10g，糖粉25g，红心火龙果随意，常温酸奶250g，淡奶油250g，果酱130g，六寸蛋糕坯2片，
辅料：：吉利丁50g，锐澳鸡尾酒500g，雪碧500g，酒冻层适量，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#夏日特饮蛋糕的做法步骤：
1.准备好所有材料
2.烤好一个6寸戚风蛋糕
3.做果酱库利，由于我觉得草莓味的果酱有点酸，所以我自己➕糖➕热水调了味道（糖5g，热水10g），这样果酱就稀了，比较稀的果酱，最好➕5g的吉利丁粉，泡发化开再拌一起！
4.果酱放在垫了油纸的6寸模具里，冷冻成一片
5.吉利丁粉➕3倍冰水泡发开，隔热水融化后，拌进常温酸奶里
6.奶油➕糖粉打发，7分发，浓稠有纹路
7.加了吉利丁粉的酸奶与淡奶油混合均匀
8.切好水果，准备做酸奶慕斯里层
9.8寸蛋糕模做底，放上6寸圆形慕斯圈，中间放蛋糕坯
10.倒入酸奶慕斯，盖住蛋糕胚即可
11.放入火龙果粒
12.再放一层蛋糕坯，这时要压一下蛋糕，把果粒压进慕斯里
13.把冷冻好的果酱库利放在戚风蛋糕胚上，再倒入剩下的慕斯糊，然后放冰箱冷藏一下午，6小时，致慕斯达到凝固状态
14.吉利丁粉➕3倍雪碧泡发搅拌均匀（会起泡，但不用管）剩下的雪碧与鸡尾酒混合
15.吉利丁粉泡发开后，隔热水融化，加入到雪碧与鸡尾酒混合物里，会起泡
16.静置到泡沫减少至这状态
17.把之前做好的酸奶慕斯套上8寸模具
18.模具外面套上2层锡纸
19.先倒入4分之一酒冻液，放冷冻快速凝固，约30分钟，再倒入剩下的酒冻液，刚好淹没慕斯层，放冰箱冷藏一夜，约6小时
20.热毛巾热敷模具外层，或吹风机热风吹吹外面，成功脱模
21.用抹刀在蛋糕底层转一圈，然后转移到蛋糕底托上（过程很痛苦……要小心注意）由于太痛苦，照不到照片
22.装饰，成品出来，美美哒
23.周边很多泡泡，有一种喝雪碧特饮的感觉
24.里面的火龙果颜色渗透到酒冻层，超赞！美
小贴士：
1、这次的果酱我调味道➕了水，但为了凝固，一般果酱还是要➕点吉利丁粉，不然太稀，蛋糕切开会流动到周围就不好了……
2、刚拌进吉利丁溶液的酸奶是比较稀的，可以放冰箱冷藏，让它浓稠一点再与奶油混合
3、步骤10，倒入酸奶湖时慕斯圈会有点漏，所以先在周围倒入一点，立马放冷冻层凝固，约15分钟左右，然后再倒入多点
4、酒冻起泡后需静置，但不能静置太久，太久成品出来就会看不到气泡，达不到效果了
5、一定要包锡纸，因为酒冻还没冷藏定型时，是水状的会渗出来的
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#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#镜面蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋5个，提子干50克，低筋面粉120克，鲜奶油400克，牛奶30克，玉米油30克，白糖90克，
镜面：：砂糖80克，可可粉40克，牛奶180克，吉利丁片1片，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#镜面蛋糕的做法步骤：
1.将鸡蛋白糖一起放入干燥的盆里。
2.用电动打蛋器打至蛋液缓慢能滴落就可以了。
3.筛入低筋面粉翻拌均匀。
4.再加入混合好的玉米油和牛奶翻拌均匀。预热好烤箱160度。
5.将蛋糕糊装入8寸蛋糕模里，轻震几下。
6.送入预热好的烤箱中层，用上下火160度烤50分钟即可出炉。等待凉却。
7.将凉却好的蛋糕均均切成3片。
8.将鲜奶油装入干燥的盆里，坐冰水将奶油打发。（如果是淡奶油就要下适量白糖一起打，我这个是甜味的）
9.取一片蛋糕片，抹上适量奶油，铺入适量的提子干。也可铺入自己喜欢的水果。
10.盖上第二片蛋糕片，同样抹奶油铺提子干。
11.最后盖上第三片蛋糕片。
12.将蛋糕整个抹上奶油，放入冰箱冷藏。接下来制作镜面。
13.将所有镜面的材料除吉利丁片外，放入小锅里搅拌至无颗粒，上炉煮开后，转小火煮一小会至镜面浓稠离火。（吉利丁片提前10分钟用冷水泡软）
14.加入泡软的吉利丁片搅拌至吉利丁片溶化，等凉却降至手温。
15.取出蛋糕，放烤网上，下面垫一个大盘可回收多余的淋面，将凉却好的镜面轻轻的淋在蛋糕周围表面。放入冰箱冷藏两个小时以上至镜面凝固。
16.取出冷藏好凝固的蛋糕，用刀小心的将蛋糕移至蛋糕盘里。
17.放入自己喜欢的水果或巧克力做装饰完成。（我放的是上次做生日蛋糕剩下的巧克力）
小贴士：
镜面必须降温凉却至手温，大概是30度以下。否则温度过高会溶化奶油。掌握好温度，也不能太过于凉，否则淋面不均匀影响镜面光亮效果。
剩下的镜面材可放冰箱保存，可再次使用，用时回炉加热就可以了。不影响镜面光亮效果。
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#蜂蜜蛋糕
食材明细：
主料：：低粉60克，鸡蛋2个，蜂蜜40克，糖30克，
辅料：：色拉油30ML，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#蜂蜜蛋糕的做法步骤：
1.上下火170度8分钟、上色后调140度10分钟。上下火170度8分钟、上色后调140度10分钟。
2.糖与蜂蜜倒入碗中，打入全蛋。
3.将碗入在热水中，用电动打蛋器低速打起泡，再换高速打发，打至蛋糊变为白色，提起打蛋器花纹也不消失，体积膨胀。
4.在打发的蛋糊里分两次筛入低粉，用刮刀从底部向上翻拌均匀。拌匀后，加入油，再拌匀。
5.用裱花袋将面糊挤入纸模中，约为纸模的2/3高。
小贴士：
此份量为12个，若想更多，酌量添加。 挤面糊的时候，不要求表面平整，烤的过程中自然会鼓起。 烤的时间，是我的烤箱温度偏高的做法，根据各自烤箱温度自行观察。
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#苹果蛋糕
食材明细：
主料：：低筋面粉200g，中等个头的苹果4个，鸡蛋3个，牛奶2小匙，
辅料：：黄油127g，白砂糖127g，泡打粉2小匙，糖粉1大匙，香草精1/4小匙，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#苹果蛋糕的做法步骤：
1.原材料大汇总
2.将鸡蛋轻轻打匀
3.黄油切小块，室温下软化，加入白砂糖
4.打发至略白
5.将鸡蛋分3次倒入黄油，分别打匀
6.打匀至没有颗粒的液体
7.筛入低粉和泡打粉
8.搅拌均匀
9.加入牛奶，如果有香草精，可以同时加入
10.搅拌均匀
11.将苹果削皮，去核，切4瓣，然后切片
12.烤盘底部抹点油，铺上烘焙纸
13.倒入蛋糕糊，抹平
14.将苹果片插入蛋糕糊内。烤箱预热，175度，烤50分钟-1个小时，直至表面金黄，苹果变软为止。 放凉15分钟,脱模,切块,趁热撒糖粉食用
小贴士：
我拿这个量做了一个8寸的烤盘和一个6寸的蛋糕模。
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#玉米蛋糕
食材明细：
主料：：土鸡蛋三个，玉米面35克，糯米粉35克，
辅料：：低粉30克，糖粉45克，玉米油30克，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#玉米蛋糕的做法步骤：
1.将所有的食材分量都称好，鸡蛋的个头要挑大一些的。
2.模具中先涂抹一层黄油，再筛入一层低粉。
3.将三种粉类混合过筛。
4.三个鸡蛋打入到料理盆中，加入几滴柠檬汁和糖粉，用电动打蛋器打发。
5.打发全蛋至浓稠的状态，提起打蛋器滴落的蛋糊不会立刻消失。
6.分两次拌入粉类。
7.分两次拌入玉米油。
8.将面糊用勺子舀入到模具中。
9.放入烤箱烘烤
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#黄蛋糕
食材明细：
主料：：低筋面粉100g，牛奶100g，黄油45g，糖45g，鸡蛋1个，
辅料：：泡打粉2g，盐2g，香草精几滴，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#黄蛋糕的做法步骤：
1.黄油软化。天冷可用微波炉20秒。
2.筛入低粉、盐。
3.加入糖、香草精。
4.倒入50克牛奶。
5.用电动打蛋器打发。
6.鸡蛋和剩下的50克牛奶混合，分三次加入面糊中，每加入一次，用电动打蛋器打发一次。
7.打成细腻的面糊，倒入不粘模具中。175度预热烤箱，放在倒数第二层，烤25分钟左右。
小贴士：
1.牛奶一定要分两次放，千万不能一次放入。
2.最后用牙签来测试内部有没有熟，牙签拔出来是干净的，说明熟了，反之就再烤几分钟。
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#酸奶蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋3个，酸奶110克，低粉25克，
辅料：：玉米淀粉15克，砂糖45克，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#酸奶蛋糕的做法步骤：
1.蛋黄、稠酸奶混合打匀。
2.筛入低粉和玉米淀粉拌至无干粉状态。
3.蛋白分3次加入糖低速打至湿性发泡。
4.分三次将蛋黄糊倒入蛋白中切拌均匀。
5.倒入模具（模具边缘底部事先涂油处理）震模消泡。
6.模具放入深一些的烤盘，加温水过模具一半，150度烤40分钟，关火焖至冷却，冷藏后脱模。
小贴士：
蛋白只需要打发湿性发泡，打太硬容易开裂。
＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃杯子蛋糕
食材明细：
主料：：黄油50克，低筋面粉60克，白砂糖30克，鸡蛋1个，泡打粉1.5克，牛奶20克，
辅料：：奶油霜适量，色素适量，饼干1片，巧克力20克，
＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃杯子蛋糕的做法步骤：
1.黄油切小块软化，倒入白砂糖
2.搅打至发白蓬松，鸡蛋回至室温，打散
3.分次倒入黄油中，搅拌均匀，不要油水分离
4.低筋粉与泡打粉混合均匀，分2~3次筛入黄油蛋液中
5.搅拌均匀，面糊会很稠，根据面糊的稀稠程度倒入牛奶
6.不要太多，搅拌均匀即可12连模里放入蛋糕纸
7.烤箱预热，180度，把面糊倒入模具，5~6分满即可180度烤17分钟左右，时间请根据自己家温度和蛋糕上色调节
8.等蛋糕冷却取出，去掉蛋糕上面高出纸杯的部分
9.取少量色素加在奶油霜中，调出各种需要的颜色
10.用融化的巧克力、奶油霜做出想要的造型即可
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