食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，食材的好坏决定了美食的成败。只有结合食材，美食文化才有根，对于食材你知道的有哪些呢？以下是小编为大家整理的“蔬果香菇盅 ”,我们后续还将不断提供这方面的内容。
食材明细：
主料：：香菇6个，青椒10克，豆干10克，蓝莓12个，胡萝卜5个，
辅料：：奶酪10克，
蔬果香菇盅的做法步骤：
1.食材：香菇 6个，青椒 10克，豆干 10克，蓝莓 12个，胡萝卜 5个，奶酪 10克
2.香菇轻轻去蒂，香菇伞洗净备用。
3.豆干切小丁，青椒切小丁，这里的青椒是甜椒，不辣。胡萝卜切小丁。
4.撒一层青椒在香菇伞上，继续加入一层豆干，每个里面再放2颗蓝莓。?小贴士：蓝莓是整个香菇杯的点睛，现在的季节正是蓝莓最便宜的时候，抓紧吃起来~~~
5. 接着是胡萝卜碎，不仅颜色漂亮，蔬菜种类多营养也好，口感还丰富。最上面覆盖一层奶酪。没有奶酪可以加点蛋液。
6.冷水上锅，大火烧开转小火蒸12分钟。除了蒸还可以烤，烤出来的的会更香，蓝莓的汁都锁在里面更酸一点，烤的话前面步骤都一样，180度15分钟即可。蒸比烤更水嫩一点~~~
7.别看一个香菇杯小小个，超有营养哦，包含了根茎类、茄果类蔬菜，还有菌类，豆制品，水果，奶制品。
8.食物种类多多就是营养均衡的关键哦。
小贴士：
本菜谱有配套视频，在微信公众号“一日五餐辅食”里可查看，看我的菜谱有不明白的也来公众号提问，里面有营养师妈妈做过的500道宝宝辅食哦，解决你所有的吃饭难题。
97Msw.com相关知识
苹果香菇小肉饼
食材明细：
主料：：肉末200克，
辅料：：苹果一个，香菇适量，生姜末适量，葡萄籽油30毫升，大蒜适量（可省），西红柿适量，
配料：：盐适量，生抽适量，番茄沙司适量，料酒适量，
苹果香菇小肉饼的做法步骤：
1.苹果，水发香菇切末与肉末，盐，生抽，料酒，生姜末一起拌匀。
2.平底锅烧热下少许油，将拌好调料的肉末做成小肉饼，放平底锅上煎至两面金黄，盛出。
3.另起一锅烧热，下少许油，爆香大蒜和西红柿，接着下煎好的肉饼，少许生抽，适量番茄沙司和水，加盖烧沸，小火慢煮大约10分钟，起锅前下少许料酒，拌匀，起锅装盘
肉酿香菇盅
食材明细：
主料：：香菇150克，胡萝卜50克，姜5克，生抽5克，
辅料：：肉末100克，青蒜20克，葱10克，盐少许，
肉酿香菇盅的做法步骤：
1.香菇挑选大小一致的备用。
2.香菇去蒂清洗干净，其他食材备用。
3.青蒜、胡萝卜切碎粒，姜、葱切碎末。
4.全部倒入肉馅中，加入盐。
5.加入生抽和几滴香油。
6.顺着一个方向搅拌均匀腌制一会入味。
7.香菇放入盘中。
8.填上肉馅。
9.放入蒸锅中，大火蒸13分钟。
10.蒸好后盘中会有很多的汤汁，把汤汁淋在香菇盅上，撒少许青蒜末点缀下即可。
11.口感丰富，特别的鲜香入味。
12.成品图。
香菇彩椒盅
食材明细：
主料：：红甜椒适量，黄甜椒适量，绿甜椒适量，猪肉适量，香菇适量，
辅料：：生抽适量，料酒适量，胡椒粉适量，姜蒜适量，
香菇彩椒盅的做法步骤：
1.主料
2.猪肉剁碎
3..香菇切丁
4.姜蒜切成沫
5.将肉沫与香菇丁、姜蒜沫搅拌在一起
6.放入适量胡椒粉
7.加入适量料酒、酱油，搅拌均匀后，腌制一会
8.用小刀在辣椒顶部划开一圈口子
9.小心的将辣椒柄拔出，并将辣椒里面掏干净
10.将适量肉沫酿入辣椒
11.绿椒、黄椒也同样处理
12.锅里烧开水，将彩椒盅放到蒸架上，大火蒸10-15分钟左右
13.蒸好后，可以对切或切断来食用
煎苹果香菇小牛排
食材明细：
主料：：新西兰小牛肉120克，苹果一个250克，香菇70克，
辅料：：香甜黄芥末20克，吉士粉10克，黑胡椒6克，白兰地酒20克，
配料：：盐少许，橄榄油10克，黄油少许，黑椒汁少许，
煎苹果香菇小牛排的做法步骤：
1.苹果去皮。
2.用刀切将近一厘米厚的大片备用。
3.在牛排上撒一点点盐码味。
4.在牛排两面涂抹薄薄一层黑椒汁即可。
5.在牛排两面沾上黑胡椒碎备用。
6.调制牛排汁，往芥末酱内倒入适量白兰地酒，调匀。此芥末是法式不太辣的那种芥末，或用美国热狗芥末均可，在北京家乐福和赛特超市都有出售。
7.在芥末酱里再舀入一勺蜂蜜调匀备用。
8...
9.煎锅上火注入几滴橄榄油，油不要多。
10.再用黄油块擦一遍锅底。
11.在苹果片上沾上少许吉士粉不用也可以，放入煎锅煎制，同时把香菇一起煎。
12.在此期间，把码好底味儿的牛排用刀切成均匀的两份备用。
13.此时苹果已煎成微黄色变软。
14.把苹果用夹子或铲子取出码盘，条状的垫底，圆形的对角码好备用。
15...
16.把煎熟的香菇码在苹果的两边，使黑白相间呈方形即可。
17.煎锅再此涂好黄油。
18.开始煎牛排，烹入少许白兰地酒。
19.牛排翻面，再煎几秒钟，锁住水份即可出锅，然后用勺淋上甜芥末汁即告完成。前后煎牛排1分钟左右，5成熟，口感最佳！
20.此菜特点；鲜香微辣、口感嫩滑、味道独特，是一款正宗西式牛排。
小贴士：
1、制作西餐一定要选用新鲜的材料，买不到进口牛肉。可用内蒙古科尔沁草原产的牛肉代替，那是引进的上好牛种繁育出的第二代牛肉，口感不错，价钱也不便宜，大概30-40元一斤，还是比进口的便宜些，家乐福超市有售。
2、牛肉用少许盐码味后，不涂抹黑椒汁也可以，假如有鲜柠檬最好，在肉身上滴几滴鲜柠檬汁用手抹匀，然后再沾黑胡椒碎即可。
3、苹果和香菇一定要煎透，尤其香菇要煎熟，使用黄油最好，而橄榄油只是润锅底用。要用黄油块擦锅，最好不要把黄油直接下入锅中，那样用量会掌握不好，黄油多了也不好，只要起到不粘锅的作用就行。
营养好吃的蔬果香肠披萨的做法
冬天里面团发酵真是个漫长的过程，所以面包类的食品很少做，当然手艺缺乏也是一个原因。可是做披萨需要面团发酵，好吧，等待吧。为了能吃到它，还专门去超市购买披萨的专用奶酪。第一次做心里没底，果然在烘烤时间上没有控制好，烘烤时间有点过了，上色有点深，还好影响不是很大，下次可要注意了~
材料：
高筋面粉150g，水90g，披萨奶酪片6片，香肠2条，青椒适量，圣女果适量，玉米粒适量，酵母粉2g，糖8g，盐1g，黄油8g，番茄酱适量，鸡蛋液适量，，
营养好吃的蔬果香肠披萨的做法的做法步骤：
步骤1，将称好的高筋面粉、酵母粉、水、糖、盐倒入大容器内混合搅拌，用手揉成面团，揉到面团有弹性，表面渐渐光滑起来，再加人软化的黄油，继续揉面，揉至面团呈完全扩展阶段，就是摊开面团有坚韧的薄膜。
步骤2，把揉好的面团放入到容器里，盖上保鲜膜，进行发酵。
步骤3，面团发酵到原来的2至2.5倍大，用手指粘点面粉在面团顶部戳一个洞，如果洞不回缩不凹陷就表示发酵完成。
步骤4，把发酵好的面团用手揉圆，进行15分钟的醒发，醒发后用擀面杖挤出空气，整成圆形放入9寸圆形烤盘。
步骤5，用叉子在面团表面均匀的戳洞，放入预热好的烤箱中层，上下火180度烘烤8分钟。
步骤6，奶酪片切丝，青椒切丁，圣女果切片，香肠切片、玉米粒备用。
步骤7，烘烤后的面团表面涂上番茄酱，撒上少许的披萨奶酪。
步骤8，把备好的青椒丁、圣女果片、香肠片、玉米粒逐层铺好，逐层撒上奶酪丝，然后边缘涂上蛋液，最后撒上少许白芝麻。
步骤9，放入预热好的烤箱中层，上下火190度烘烤18-20分钟。
步骤10，成品特写。
香菇花盅的做法
原料：
香菇8朵虾仁50克猪肉馅50克青豆少许玉米粒少许 料酒、干淀粉、盐、生抽、蛋清、胡椒粉、鸡精
做法： 1）干香菇用温水泡发后洗净，控干备用。虾仁剁碎后和猪肉馅混合，葱姜剁碎，青豆和玉米粒洗净控干剁碎。
2）把猪肉馅放入碗中，加料酒、盐、适量水搅拌上劲后加蛋清、淀粉和鸡精腌一下，再放入剁碎的青豆和玉米碎搅拌均匀。
3）将肉馅填入香菇内，顶部点缀青豆和玉米粒。 4）盘中铺2张苇叶，将香菇放在上面。蒸锅内倒入适量清水，大火沸腾后，将盘子入锅蒸8分种即可。
超级罗嗦：
**用鲜香菇口感更软，但适应前，要记得用盐水浸泡，再用清水冲洗干净。
**没有苇叶，就直接把花盅放入盘中入锅就行啦。不是必须的。
ps:
1.干香菇用温水泡发后洗净，控干备用。虾仁剁碎后和猪肉馅混合，葱姜剁碎，青豆和玉米粒洗净控干剁碎。
2.把猪肉馅放入碗中，加料酒、盐、适量水搅拌上劲后加蛋清、淀粉和鸡精腌一下，再放入剁碎的青豆和玉米碎搅拌均匀。
3.将肉馅填入香菇内，顶部点缀青豆和玉米粒。
4.盘中铺2张苇叶，将香菇放在上面。蒸锅内倒入适量清水，大
5.火沸腾后，将盘子入锅蒸8分种即可。
果香焖饭
食材明细：
主料：：巴马红糙米100克，葡萄干适量，木瓜1个，玉米粒适量，青豆适量，蔓越莓适量，
果香焖饭的做法步骤：
1.木瓜纵向切开去除瓜籽和部分果肉做成木瓜碗备用
2.蔓越莓、葡萄干、玉米粒和青豆洗净，木瓜肉切丁备用
3.巴马红糙米提前浸泡一小时备用
4.把所有食材混合
5.加适量玉米油拌匀
6.拌好的米放入木瓜碗中，加少许水上锅蒸40分钟左右即可
7.成品欣赏
小贴士：
米饭中所用的水果和干果可按自己的喜好随意更换。如果感觉这样蒸比较费时直接放入电压力锅启动蒸饭程序也是可以的。
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