任何可吃的东西，都可称之为食材，地方美食通过就是因为使用了地方食材。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你见过哪些低中高食材呢？在此，你不妨阅读一下曲奇月饼，建议你收藏本页和本站，以便后续阅读！
食材明细：
主料：：低筋面粉60g，黄油30g，玉米淀粉5g，糖粉15g，奶粉15g，牛奶30g，
辅料：：馅料140g，
曲奇月饼的做法步骤：
1.将饼皮的所有材料放进和面盆里。
2.和成柔软的面团，牛奶量仅供参考，不要过度揉面，和成面团即可，放入冰箱冷藏松驰20分钟。
3.将馅料分成每个20克，搓圆备用。
4.松驰好的面团分成7份，搓圆。
5.小面团在手掌上压扁，压成圆形。
6.中间放上馅料。
7.饼皮向上推，收口，搓圆。为了方便入模，再搓成偏圆柱形。
8.50克的月饼模在装有玉米淀粉的碗里压一下，抖去多余的淀粉，将月饼圆坯放入模具里，轻压模具，推出月饼坯。
9.在月饼胚上刷一次蛋黄液。
10.放入已经预热到190度的东菱K40C烤箱，烘烤15分钟左右。
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酥脆曲奇【曲奇饼干】杏仁曲奇的做法
我的烤箱是长帝30的，这些材料正好可以烤一盘，25个曲奇，糖按原来的配方减量了
材料：
黄油117g，牛奶30g，白砂糖45g，低粉146g，盐0.3g，杏仁粉30g，
酥脆曲奇【曲奇饼干】杏仁曲奇的做法的做法步骤：
步骤1，把糖和牛奶倒入小奶锅，用小火温热，用筷子搅拌至糖融化，关火晾凉。
步骤2，黄油提前室温软化，待用时，切小块放入烤箱180度加热两分钟，使其稍微有点融化时取出
步骤3，用电动打蛋器的头按压几下
步骤4，然后再低速搅打至顺滑
步骤5，分次倒入牛奶混合液
步骤6，电动打蛋器低速搅打均匀
步骤7，筛入低筋面粉，再加杏仁粉和盐，用刮刀翻拌至无面粉颗粒状态，刚开始时较干，耐心翻拌一会儿
步骤8，翻拌到这个状态
步骤9，面糊装入裱花袋，我用的硅胶的裱花袋，结实，不渗油
步骤10，花嘴我用的是三能7092，这个比较容易挤，小花嘴挤起来很费劲
步骤11，花嘴头部特写
步骤12，挤花形
步骤13，加了点蔓越莓碎丁
步骤14，局部
步骤15，烤箱预热，160度烤15分钟（每家烤箱温差不同，温度和烘烤时长仅供参考），烤的时候盯着点，如果发现边缘已经上色，表面呈金黄色，不管时间到了没，都要拿出来哦，以免烤糊！
步骤16，烤好的曲奇正面
步骤17，反面
步骤18，特写
步骤19，排队队
酥脆曲奇
食材明细：
主料：：低粉100克，牛奶14克，黄油75克，白糖20克，糖粉20克，
酥脆曲奇的做法步骤：
1.原料：低粉100克，牛奶14克，黄油75克，白糖20克，糖粉20克
2.黄油室温软化，加入白糖和糖粉
3.打发至体积膨松，颜色发白
4.加入过筛后的低粉
5.用刮刀搅拌均匀，不要过度搅拌
6.将面糊装入裱花袋
7.均匀挤在烤盘上，烤箱180度预热，中层，约20分钟
8.成品
小贴士：
备注：
1，黄油一定要完全软化再加糖打发
2，加入白糖和糖粉口感更好些，不喜欢的话可以全部放糖粉
3，烤制的时候，要多观察，时间不够就不脆，过了就糊了，，，
4，冷却后装保鲜袋防止受潮变软，一定要完全冷却了才能装
5，话说挤曲奇是个力气活，，真心累呢，，，
6，请忽略我那笨拙的技术，样子很丑却很好吃哦，，，
曲奇 饼干
食材明细：
主料：：低筋面粉280克，黄油190克，全蛋55克，牛奶20ml，
辅料：：白砂糖40克，糖粉80克，香草粉2克，牛奶香粉2克，盐1克，
曲奇 饼干的做法步骤：
1.将室温软化的黄油进行打发，打发之发白和蓬松即可。
2.加入白砂糖和糖粉，继续打法打到完全蓬松为止，接着加入蛋液继续打发，打到蛋液和黄油完全融合。
3.将底筋面粉280克、盐1克、香草粉2克、牛奶香粉2克过筛后加入黄油糊中，在加入牛奶20ml。
4.进行搅拌，不要画圈，用十字法搅拌。
5.首先把菊花裱花头放入裱花袋中，然后找个大口径的杯子把裱花带套在上面，将面糊加入裱花带中。
6.首先在烤盘上放上油纸，然后裱出漂亮的面糊。
7.放入预热后的烤箱，上下管180度，12分钟左右。烤完后立即拿出冷却。
小贴士：
1.黄油要完全打法，不要用植物黄油，否则口感香味不好。
2.粉类一定要过筛，否则会结块。
3.面团要硬不能加太多牛奶(可以不加），否则烤的时候会失去形状。
4.裱花前先将袋中的面糊集中在最前面，不要有空隙，否则不容易造型。
5.烤时时间不能过长，要根据自己的曲奇大小进行微调，11分钟左右就要观看曲奇是否有焦黄。
曲奇酸奶
食材明细：
主料：：酸奶适量，
辅料：：饼干适量，
曲奇酸奶的做法步骤：
1.家制酸奶
2.添上饼干
3.再挤上酸奶
4.加蜂蜜
5.尽享一个早晨，或午后
小贴士：
饼干可以根据个人口味
奶油曲奇
食材明细：
主料：：黄油125克，淡奶油90ML，糖粉70克，低筋粉200克，
辅料：：盐少许，
奶油曲奇的做法步骤：
1.做法：黄油室温软化，加盐，分次加糖粉打发。电动打蛋器打发后的黄油体积膨大，颜色发白
2.分次加入淡奶油，继续打发。淡奶油一定要放到室温！不然会水油分离
3.打发好的样子
4.3.筛入低粉，切拌成面糊
5.装入裱花袋，挤出花形
6.装入裱花袋，挤出花形
小贴士：
奶香非常浓郁，相当好吃。试过就知道啦，要是包装得漂漂亮亮的送人，肯定倍儿有面子哈！
操作相当简单哈，适合新手
玉米曲奇
食材明细：
主料：：玉米面160克，牛奶45克，
辅料：：玉米油60克，
配料：：白糖45克，鸡蛋黄1个，泡打粉2克，
玉米曲奇的做法步骤：
1.蛋黄放入盆中，放入白糖，搅匀。
2.倒入三分之一的油，搅匀，再加入三分之一的牛奶，搅匀。
3.交替加入所有的油和牛奶。
4.筛入玉米面和泡打粉的混合物。
5.搅拌成柔软的面团，倒入裱花袋中。
6.烤盘铺上油纸，挤上自己喜欢的样子。
7.烤箱预热180度，中层12分钟左右即可（边缘发黄即可）。
小贴士：
可以根据面粉的吸水量适当调节牛奶的用量~~这些差不多要做一个半烤盘的量~~
坚果曲奇
食材明细：
主料：：黄油185克，低粉300克，白砂糖130克（糖粉），鸡蛋2个，腰果20棵，
辅料：：核桃5个，
坚果曲奇的做法步骤：
1.黄油软化，加糖打到发白，体积增大。我是加的砂糖，为了让糖融化，直接隔热水将黄油化成液状，再放冰箱冷却到软软的状态。
2.一颗颗加入鸡蛋打匀，打匀一颗再加入另一颗。
3.打至细滑滋润的状态。
4.筛入低粉拌匀。
5.如果感觉太干的话可以适当增添一点儿蛋液，这样挤起来比较轻松一些。
6.烤盘垫油纸，将面糊装入裱花袋，装好花嘴，挤成圆形曲奇。
7.每个曲奇中间放一颗腰果或是核桃。
8.曲奇生胚很漂亮吧!
9.剩下点儿面糊加了点儿可可粉，不用拌太匀，挤出像雨花石一样的花样曲奇。
10.花样曲奇。
11.这个样子更像雨花石吧。
12.烤箱165度预热。将烤盘放入预热好的烤箱，烤制20分钟。
13.加了坚果的曲奇格外香酥，可热量极高，一次别吃太多哦。
奶酥曲奇
食材明细：
主料：：黄油65克，细砂糖15克，低筋粉100克，淡奶油45克，糖粉35克，
奶酥曲奇的做法步骤：
1.用料
2.黄油，软化，加入糖粉，细砂糖
3.用打蛋器打发
4.分三次加入淡奶油
5.搅打均匀
6.筛入低筋粉
7.拌匀
8.装入裱花袋
9.在烤盘中挤出花型
10.放入烤箱，中层，上下火，190度，烤15-20分钟
11.表面金黄，出炉
小贴士：
冷藏的淡奶油需提前取出，回至室温。
花型可根据自己的喜好选择。
烘烤时间根据烤箱实际情况和饼干大小酌情调整。
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