食材明细:
主料::低筋粉60克,香草法罗夫棉花糖32克,牛奶246克,黄油60克,鸡蛋2个,细砂糖26克,
辅料::糖粉5克,
香草法罗夫魔法蛋糕的做法步骤:
1.用料:低筋粉60克,香草法罗夫棉花糖32克,牛奶246克,黄油60克,鸡蛋2个,糖粉5克,细砂糖26克。
2.将法罗夫棉花糖放入蛋白中。
3.搅打至能拉出小弯钩。放入冰箱冷藏备用。
4.蛋黄中加入白糖和20克牛奶。
5.搅打至体积膨胀。
6.一边搅拌一边倒入融化的黄油。
7.分次筛入面粉搅打。
8.同时分次加入牛奶搅拌。
9.成均匀稀糊。
10.将糊糊筛入蛋白中。
11.从底部翻拌几次。
12.倒入包有烤纸的6寸活底圆模。
13.放入烤箱,中下层,上下火150度,烤约50分钟。
14.出炉。
15.晾至凉透。
16.脱模,撕去烤纸,表面筛上糖粉。
17.切块。
小贴士:
模具中垫油纸可以避免烘烤时液体渗出,并便于脱模。
倒入黄油时需边倒边搅拌,以防将蛋液烫熟。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
食材明细:
主料::鸡蛋2个,低筋粉32克,玉米油24克,牛奶32克,焦糖法罗夫棉花糖30克,柠檬汁少许,
辅料::盐少许,
焦糖法罗夫戚风蛋糕的做法步骤:
1.用料:鸡蛋2个,低筋粉32克,玉米油24克,牛奶32克,焦糖法罗夫棉花糖30克,柠檬汁少许,盐少许。
2.将牛奶和玉米油倒入大碗中。
3.搅拌均匀。
4.筛入面粉,拌匀。
5.分次加入蛋黄搅拌。
6.成顺滑蛋黄糊。
7.将法罗夫倒入蛋白中。
8.搅打至能拉出尖角。
9.取三分之一蛋白到蛋黄糊中,拌匀。
10.倒回蛋白中。
11.拌匀。
12.倒入模具中,磕平表面,震出大泡。
13.放入烤箱,中下层,上下火140度,烤约45分钟。
14.出炉后立即倒扣。
15.彻底冷却后翻面。
16.脱模。
17.切块食用。
小贴士:
没有法罗夫可以用白糖代替。
拌和蛋糕糊时不宜划圈搅拌,以免蛋白消泡影响起发,
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
食材明细:
主料::低筋粉90克,草莓法罗夫棉花糖50克,牛奶390克,黄油90克,鸡蛋3个,糖40克,
辅料::糖粉8克,红曲粉1/3小勺,
粉红草莓法罗夫魔法蛋糕的做法步骤:
1.用料:低筋粉90克,草莓法罗夫棉花糖50克,牛奶390克,黄油90克,鸡蛋3个,糖粉8克,糖40克,红曲粉1/3小勺。
2.将法罗夫加入蛋白中。
3.搅打成带小弯钩的状态,放入冰箱冷藏备用。
4.黄油隔水加热至融化,备用。
5.蛋黄,砂糖,20克牛奶放入碗中,搅打均匀。
6.一边搅打一边加入黄油。
7.分次加入面粉搅打。
8.面糊变干时,加入适量牛奶搅打。
9.所有面粉和牛奶搅拌均匀后,加入红曲粉搅打。
10.成均匀稀糊状。
11.加入所有蛋白。
12.简单翻拌几下。
13.装入垫好油纸的6寸活底圆模。
14.放入烤箱中下层,上下火150度,烤约50分钟。
15.表面金黄,出炉。
16.晾至彻底冷却。
17.筛上糖粉,撕去烤纸。
18.切块食用。
小贴士:
红曲粉可以用红色素代替。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
蛋糕冷却后也可以放入冰箱冷藏1小时后再切块会更容易。
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