爱心杯子蛋糕(1)

食材构成了美食最基本的部分，食材健康与否决定了美食健康与否。只有结合食材美食文化才能发扬光大，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,你也许需要"爱心杯子蛋糕(1)"这样的内容，希望对你的工作和生活有所帮助。

食材明细：

主料：：鸡蛋2个，低筋面粉70g，黄油23g，牛奶36g，奶油150g，细砂糖12g，草莓几颗，

辅料：：细砂糖60g，红曲粉5g，

爱心杯子蛋糕的做法步骤：

1.先做夹心爱心部分。黄油、牛奶放入小碗，隔水融化（也可以放微波炉加热）

2.蛋清打至粗泡变白，加入1/3糖，继续高速打发

3.剩下的糖分两次加入，打发至干性发泡（提起打蛋器，呈一个小尖角）

4.加入蛋黄，搅拌均匀

5.筛入面粉、红曲粉，翻拌均匀

6.加入黄油、牛奶的混合液，拌至面糊有光泽

7.把面糊舀入垫了油纸的模具里

8.烤箱提前以上下管发热模式、165℃预热好后，把模具放在烤架上，放入烤箱中层，烤25分钟即可，烤好立刻取出，晾凉。

9.把蛋糕切成一片片后，切出12个爱心形，形状可以根据自己喜好，左边是模具切的，右边是用剪刀剪的。

10.现在做杯子蛋糕部分。重复2-8的步骤做杯子部分，只不过少了红曲粉，其他都一样。把杯子面糊装入模具6分满，然后在中间竖着放入1片爱心蛋糕

11.烤箱选择常规模式，170度，把模具放在烤架上，放入烤箱中层，烤22分钟即可。取出放凉.

12.淡奶油加入细砂糖，打发至9-10成发。选择喜欢的裱花嘴，装入裱花袋内，加入打发好的淡奶油。

13.在蛋糕上挤上淡奶油，装饰自己喜欢的水果。

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蜂蜜杯子蛋糕(1)

食材明细：

主料：：低粉80克，蜂蜜40克，糖40克，油30克，鸡蛋100克，

辅料：：葡萄干适量，

蜂蜜杯子蛋糕的做法步骤：

1.将蜂蜜，细砂糖，鸡蛋一起打发，

2.提起打蛋器后，滴下的蛋糕糊茖下后会在盆里的蛋糕糊表面出现花纹，而且不会马上消失。

3.筛入低筋面粉，用翻拌的方法将其拌匀。

4.加入食用油，快速翻拌均匀。

5.将蛋糕糊倒入六连模内，表面撒上葡萄干，轻震出气泡。

6.烤箱预热190度，上下火，中上层，烤15分钟，至蛋糕表面为金黄色即可出炉。

7.来杯咖啡很不错吧。

小贴士：

打发至打蛋器头滴下的面糊茖在盆里不马上消失就可以了。

海绵杯子蛋糕(1)

食材明细：

主料：：鸡蛋200g，盐1g，低筋粉120g，香粉3g，水20g，

辅料：：绵糖70g，蜂蜜20g，奶粉10g，色拉油30g，sp9 g，

海绵杯子蛋糕的做法步骤：

1.先将鸡蛋、绵糖、盐、蜂蜜搅拌至糖化

2.加入sp充分打发

3.将低筋粉、奶粉香粉过筛后加入搅拌均匀

4.加入色拉油搅拌均匀

5.加入水搅拌均匀

6.装入裱花袋中挤入模具内8分满

7.以210℃/160℃烘烤10分钟。再以180℃/160℃烘烤15分钟,出炉冷却

小贴士：

1.鸡蛋和绵糖在搅拌的时候要搅拌至糖化，不要有糖的颗粒。
2.面粉一定要过筛，以免有颗粒的存在影响产品。
3.烘烤的时间与烤箱的温度和产品的大小有关。
4.SP是蛋糕乳化剂。

奶油杯子蛋糕(1)

食材明细：

主料：：低粉90g，鸡蛋3个，白糖80g，牛奶40g，

辅料：：黄油25g，

奶油杯子蛋糕的做法步骤：

1.准备材料

2.黄油+牛奶放入盆中，小火加热

3.融化后，并保持温热备用。

4.3个鸡蛋磕入盆中，加入白糖，坐入装有热水的大盆子内

5.全蛋打发（即提起打蛋头，能堆起面糊，并保持数秒钟后才会消失的状态或画个8字，能保持数秒钟后才会消失的状态）

6.分3次加入已过筛的低粉，上下翻拌均匀

7.拌成无颗粒的面糊

8.顺着刮刀一次性淋入黄油牛奶液，上下翻拌均匀

9.装入纸模

10.放入预热好的烤箱，170度，中层，20分钟，蛋糕完全膨起，插入牙签无粘面糊带出，表面上色，就可以出炉啦

11.淡奶油70g+10g白糖打发（这个量多出来的我用来卷蛋糕卷了）

12.装入袜花袋内

13.挤上奶油，放冰箱冷藏片刻再取出食用，也可以直接食用

14.简单滴……

15.朴素滴蛋糕杯……

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