食材是组成各种美食的基本原料的统称，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。中国人对食材一直有着不懈的探究，你对食材感兴趣吗？小编花时间特意编辑了适合烘焙新手的简单又好吃的蔓越莓饼干，请收藏并分享给你的朋友们吧！
食材明细：
主料：：黄油100g，盐1.2g，牛奶25g，
辅料：：糖41g，低粉125g，杏仁粉25g，蔓越莓50g，
适合烘焙新手的简单又好吃的蔓越莓饼干的做法步骤：
1. 蔓越莓用水泡软挤干水分切碎备用
2.牛奶加热加入白糖融化冷却至室温备用
3.黄油软化 注意不是融化 黄油还是固体的 现在这个天气做曲奇很方便，手指戳进去很轻松戳一个洞就是软化完成了，分2-3次加入牛奶糖液 每加一次要等第一次吸收完全再加第二次
4.打至颜色发白蓬松 大概体积增加一倍即可
5.低粉、杏仁粉过筛加入 切拌至无干粉即可
6.蔓越莓加入面糊搅拌均匀
7.准备油纸 中间放入面糊 取一半量擀成薄片放冰箱冷藏或冷冻至硬备用
8.用饼干模具或者圆模压出饼干形状
9.烤箱165度烤20分钟左右 表面微黄 要是不想上色可以盖一层锡纸会更漂亮
小贴士：
1、没有蔓越莓也可以用葡萄干等代替但风味会有所不同 个人认为蔓越莓非常好吃
2、烤箱温度根据个人情况灵活调节
3、饼干放在晾网上冷却密封保存 要是凉透还不松脆请在烤箱继续回炉烘烤几分钟
4、你也可以放在模具里整形成正方形切片烤
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香酥的蔓越莓饼干
食材明细：
主料：：黄油120g，鸡蛋1个，低粉200g，细砂糖80g，
辅料：：蔓越莓干60g，
香酥的蔓越莓饼干的做法步骤：
1.备齐材料
2.蔓越莓干洗净切碎
3.黄油隔水融化，加入鸡蛋和白砂糖
4.充分搅打至乳化状态
5.筛入低筋粉切拌成面团
6.加入蔓越莓碎切拌拌匀
7.整理成长条状，装入保鲜袋冰箱冷冻一小时以上
8.取出切片
9.码入烤盘
10.烤箱上下火170度预热，中层烤20分钟，至表面微金黄色即可
11.出炉。
小贴士：
饼干的薄厚不同，烘烤时间有差异，根据自己喜欢的口感，调整烘烤时间和温度。
蔓越莓小饼干
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，低筋面粉60克，牛奶60克，
辅料：：油10克，白砂糖15克，白醋3滴，蔓越莓适量，
蔓越莓小饼干的做法步骤：
1.蛋黄、蛋清分离
2.蛋黄中放5克糖搅打，使白砂糖融化
3.再放入油、牛奶充分搅打
4.搅拌成没有颗粒的面糊
5.蛋清放白醋，分3次放糖打发到硬性发泡
6.取1/3蛋白到蛋黄糊中，翻拌均匀
7.再倒回剩下的蛋白中翻拌均匀
8.倒入裱花袋中
9.挤入模具中，放入一粒蔓越莓干
10.烤箱150度预热，中下层，两种温度烤法，先120度烤10分钟，再150度10分钟，很香脆的口感。先150度10分钟，后120度10分钟，外脆里软的口感。
小贴士：
烤箱温度根据自己烤箱，随时观察。这个量我烤了4盘
蔓越莓炼乳饼干（新手经验教程）(1)
食材明细：
主料：：低精面粉180g，糖60g，炼乳半支，牛奶适量，
辅料：：黄油110g，蔓越莓80g，鸡蛋一个，
蔓越莓炼乳饼干（新手经验教程）的做法步骤：
1.准备食材蔓越莓、白糖、低筋面粉、牛奶、黄油、炼乳、鸡蛋。
2.黄油切小块，室温放置软化（软点就行了千万不要软成水了！），添加半支炼乳60克糖。
3.添加一个鸡蛋。
4.添加180克低筋面粉。
5.放入蔓越莓（建议对半切一下）适当牛奶搅拌。
6.反复碾压成形即可，常温放置8分钟。
7.搓成长条型，盖上保鲜膜放入冰箱一小时。
8.切成小块（建议不要超过一厘米），均匀涂抹上点植物油（可以省略）。
9.烤箱预热3分钟，放入烤箱180度20分钟，然后试一试饼干如果硬度香脆了就可以了，如果有点软，再继续加热5分钟.
10.摆盘开吃！
小贴士：
1.黄油一定不要用微波炉软成一滩水，常温软点就行了。
2.蛋和白糖、黄油一定要打发（多搅拌）。
3.20分钟后跟具具体的状况再考虑是否再加3-5分钟的热。
4.一定要舍得黄油基本黄油和面粉都四比六。
蔓越莓燕麦饼干
食材明细：
主料：：全麦面粉80克，燕麦80克，鸡蛋一个，植物油70克，香草精2克，
辅料：：中筋面粉80克，蔓越莓75克，红糖80克，泡打粉5克，
蔓越莓燕麦饼干的做法步骤：
1.取80克燕麦片。
2.打磨成粉状，备用。将两种面粉和泡打粉混合搅拌均匀备用。
3.将植物油、鸡蛋和香草精混合，搅拌均匀至顺滑的状态
4.加入红糖继续搅打
5.加入混合好的面粉，继续搅拌
6.加入蔓越莓干搅拌均匀
7.加入燕麦粉搅拌
8.套上保鲜袋，代替食品用的手套，取面团按压成饼状。
9.中层，上下火，175度，共烘烤15-17分钟。中间需将烤盘取出，旋转180度，再继续烘烤，直到饼干周围变成金棕色。
小贴士：
燕麦片磨碎成粉，吃的时候，不会太干硬难以下咽。
蔓越莓红枣 饼干
食材明细：
主料：：低筋面粉245g，黄油115g，蔓越莓干40g，
辅料：：鸡蛋20g，糖粉40g，红枣适量，
蔓越莓红枣 饼干的做法步骤：
1.枣提前用热水煮一会儿（去掉苦味），去核切碎。
2.黄油软化。（可以隔水加热。不必害怕加热过度，如果成液态，放入冰箱内一会儿，它又成固态的了。神奇吧！）这是软化好的黄油。很丝滑。
3.加入糖粉40g。（没有糖粉的话，可以加入平时用的白糖）
4.把20g全蛋液加入黄油中。
5.倒入蔓越莓干。（蔓越莓最好先用水泡软，再切碎，否则最后的饼干坯不好切)
6.筛入低筋面粉。
7.搅拌均匀成面团。将面团整形成宽约6CM，高约3CM的长方体。放入冰箱冷冻1个小时。（不要冻得时间过长，至少40分钟。）
8.冻硬的长方形面团。切成约0.8CM的薄片。（蔓越莓干切碎会使饼干坯更容易切，刀也要快，采用拉锯式切法。）
9.提前预热好烤箱，160度10分钟。上下火约20分钟烤至表面微黄即可。（这款饼干不要上色很深，所以温度不能太高。）
小贴士：
1、操作简单，不用打发黄油。这个是我借鉴了君之的方子。有人说，君之的方子糖偏多，不喜甜的朋友可以减至20g。
2、蔓越莓干可用葡萄干或其他果干代替。
3、冷冻时间要适中。
蔓越莓酥饼干的做法
参与活动:#九阳烘焙剧场食谱征集#
材料：
低筋面粉140g，白砂糖30g，黄油60g，蔓越莓干50g，全蛋液20g，，
蔓越莓酥饼干的做法的做法步骤：
步骤1，全部食材
步骤2，黄油在室温下软化后，加入细白砂糖搅打均匀，再分次加入蛋液，每次都要打发至均匀的糊状
步骤3，蔓越莓干切碎，低筋面粉过筛
步骤4，将低筋面粉筛入打好的奶油糊中，用橡皮刮刀稍微拌和成松散状。
步骤5，加入蔓越莓干，用橡皮刮刀把蔓越莓干和松散的面团拌匀，直接倒入长方形的烤模中，用橡皮刮刀摊开并轻轻地压平
步骤6，烤箱预热后，以上下火150℃火力烘烤25分钟，熄火后继续用余温焖10分钟，出炉后放凉再切片。
蔓越莓卡通饼干的做法
简单易做的卡通饼干，可以亲子做的哦，让宝贝体验动手的乐趣！做给家里的小朋友吃，我觉得甜度刚好，喜甜的话适当增加糖的量哦～参与活动:#最萌缤纷儿童节#
材料：
低粉150g，黄油50g，鸡蛋液50g，细纱糖35g，蔓越莓干15g，泡打粉2g，
蔓越莓卡通饼干的做法的做法步骤：
步骤1，蔓越莓干切碎末备用。
步骤2，黄油切小块室温软化后加入细纱糖，打蛋器搅打均匀至颜色发白、蓬松顺滑。
步骤3，分三次加入鸡蛋液，每一次搅打至完全融合后加入下一次。
步骤4，筛入混合均匀的低粉和泡打粉。
步骤5，拌匀至无干粉后加入蔓越莓碎末拌匀。
步骤6，用手揉成面团后装入保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟。
步骤7，取出面团，擀成3mm厚的面饼，用饼干模具压出形状。
步骤8，摆放在铺有油纸的烤盘，送入预热好的烤箱，中层，上下火，160度，15分钟（烤箱脾气不同，根据自家烤箱的脾气而定温度和时间哦）。
步骤9，出炉晾凉即可享用咯～
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