#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#田螺姑娘面包

食材构成了美食最基本的部分，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,只有结合食材，美食文化才有根，你对食材是怎么样看待的呢？经过搜索和整理，小编为大家呈上#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#田螺姑娘面包，建议你收藏并分享给其他需要的朋友！

食材明细：

主料：：高筋面粉210克，汤种80克，精盐1克，白糖20克，黄油15克，

辅料：：低筋面粉50克，鸡蛋1个，牛奶85克，酵母粉3克，

#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#田螺姑娘面包的做法步骤：

1.把水、一个鸡蛋液一起倒入面包机桶;盐、糖，分别放在面包桶的一角，将称15克奶粉也放进去，然后再放入所有的粉类和汤种;最后放入酵母粉

2.搅拌、醒面程序结束后，投入黄油，继续搅拌至面团光滑

3.发酵至原来的两倍大

4.取出面团轻轻按压排气，然后分成均匀的剂子，揉圆整形，静置10分钟左右

5.静置好的面团折成椭圆形

6.然后搓成尾巴长长的锥形

7.取一根螺管，从尾端把搓好的锥形面条绕在螺管上

8.全部做好的面包坯放在烤盘里，进行第二次发酵

9.二次发酵完成后，表面刷蛋液

10.烤箱预热190度，把面包放进去烤10分钟，表面金黄熟透即可取出

11.烤好的面包晾凉后取出螺管

12.娃娃清洗干净后把腿插入螺管的洞内，身子直立，用奶油霜做衣服装饰即可

小贴士：

影响面团软硬的因素有很多，比如面粉的吸水性，气候的干湿、温度，还有工具的选择。例如面包机揉面时间长而且搅拌产生热量会散掉部分水分，而用厨师机搅拌面团速度较快，水分流失就少，所以配方不是一成不变的，要按照自己的实际情况调整配方，反复试验，最后找到适合的方法

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#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#热狗面包

食材明细：

主料：：高精粉175克，低筋粉35克，蛋液20克，酵母3克，糖20克，盐2克，水105克，奶粉10克，黄油10克，

辅料：：生菜适量，热狗肠6根，番茄酱适量，蛋液适量（刷面用），芝麻适量，

#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#热狗面包的做法步骤：

1.准备的原料。

2.主料里所有的食材除黄油以外全部加在一起。

3.面包机和面功能20分钟。

4.加入黄油，再次和面20分钟。

5.搅拌好的面条发成2倍大左右。

6.发好的面团排尽空气，分成6等份。

7.取一小份擀成片状。

8.从一边卷起来 成圆柱形发烤盘里再次发酵。。

9.发好的面包胚刷上蛋液。

10.再撒上芝麻。

11.烤箱180度预热，放入面包胚，中层烤制15分钟。

12.热狗肠也进烤箱160度，5分钟.

13.烤好的面包从中间剖开，加入生菜，热狗肠，再挤上一些番茄酱就可以。

小贴士：

1.烤面包在烤盘上垫上一层油纸，烤好的面包不粘盘。
2.热狗肠加热后更好吃。
3.面包从中间剖开，主要不要弄断。

#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#橙子面包

食材明细：

主料：：高筋粉250G，鲜榨橙汁100G，牛奶250G，奶油10G，黄油25G，鸡蛋1个，低粉40G，

辅料：：细砂糖25G，干酵母3G，油酥粒适量，黄油20G，砂糖10G，

#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#橙子面包的做法步骤：

1.将牛奶放微波炉热至35度左右，倒入适量在碗中，放入糖，干酵母呆上10分钟。

2. 将步骤1缓缓倒入面粉中搅拌，加入鸡蛋液，橙汁，奶油继续搅拌，揉至面团光滑。放到温暖的屋子发酵至两倍大。

3.轻拍面团，轻揉面并搓至长条，取三个长条编成麻花状，放入事先抹上油的烤盘中，继续发酵约15分钟。取出，刷上蛋液，撒上油酥粒。

4.烤盘放中层，180度20分钟。

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