#柏翠大赛#海蒂白面包

食材文化是我国美食文化的重要组成部分，没有好的食材，不可能有好的食物。食材文化是美食文化的一大构成，你对食材是怎么样看待的呢？在此，你不妨阅读一下#柏翠大赛#海蒂白面包，欢迎收藏本网站，继续关注我们的更新！

食材明细：

主料：：牛奶150克，淡奶油30克，酵母粉4克，高筋粉330克，细砂糖40克，盐3克，

辅料：：糖粉少许，蛋白2个，椰蓉100克，细砂糖2勺，

#柏翠大赛#海蒂白面包的做法步骤：

1.将各种材料依次放入柏翠面包机桶内，牛奶最好是常温，酵母粉与糖盐指尖用高筋粉隔开。

2.随意选择一个面包模式，直到和面完成

3.和面的同时，将椰蓉、蛋清、细砂糖拌匀，制成椰蓉馅备用

4.将面团分成几块，取一块面团，擀成长方形薄片，椰蓉馅均匀涂满，从两边朝中间卷起

5.切成宽窄相当的块，用手将底部捏出尖端，一个心形就完成了，其他都这样准备好

6.另取一块面团，分成2:1的两部分，大的一块团成心形，小的一块擀成薄片，用网纹滚刀切出花纹

7.组合好，接口在背面捏紧

8.将做好的网纹心放在圆形烤盘中间，四周用椰蓉心围绕好

9.一小块面团揉成长条，切剂子后擀成若干边缘薄，中间厚的圆片，一个叠一个压起来

10.如图卷起后，从中间切开

11.整理形状，形成2朵玫瑰花

12.将两朵稍大的玫瑰摆在网纹心中间的凹陷处和底部尖端处，再做几朵小的摆在空隙处

13.剩余的面团擀成薄片，涂匀椰蓉，从一端卷起后压扁

14.用刀切成三股，用类似于巴布卡面包的做法，编起来

15.围在边缘，处理好接口

16.入柏翠烤箱中层，选择发酵程序，大约发酵50分钟左右

17.表面筛少许干面粉，顶部用托盘挡住，选择上下火150度，中下层烤25分钟左右，取出晾凉即可

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#柏翠大赛#香蕉面包

食材明细：

主料：：高粉250克，鸡蛋25克，香蕉75克，牛奶25克，水50克，奶粉10克，盐3克，酵母3克，细砂糖20克，黄油20克，

辅料：：葵花籽仁适量，

#柏翠大赛#香蕉面包的做法步骤：

1.熟透的香蕉用勺子压成泥。

2.所有材料后油法揉至出膜，基础发酵完成后，排气分割成四份滚圆，松弛15分钟。

3.将面团擀成椭圆形。

4.翻面后转90度，压薄底边。

5.自上而下卷起来。

6.将面条慢慢搓长，然后两个一组交叉扭几下。

7.依次做好后，放入模具。

8.最后发酵完成后，在表面刷一层全蛋液，撒适量葵花籽仁，放入预热好的烤箱中层，上下火180度25分钟。

小贴士：

香蕉最好选择熟透的、表面有黑点但没有烂的。

#柏翠大赛#【椰蓉面包】

食材明细：

主料：：牛奶200毫升，去皮鸡蛋1个，盐2g，高筋面粉380g，干酵母5g，黄油60g，白糖50g，

馅料：：黄油60g，白糖30g，椰蓉丝90g，

#柏翠大赛#【椰蓉面包】的做法步骤：

1.将牛奶、鸡蛋、白糖、高粉、盐、酵母全部放在面包机的桶中，开启和面模式20分钟。

2.这期间将馅料的椰蓉丝放在一个大碗中，加入黄油和白糖。

3.用手搓的细碎一些。

4.20分钟后加入室温的黄油，再继续和面模式25分钟。

5.和好的面团进行室温发酵。

6.发酵好的面团，用手指按下去不会弹起。

7.将面团反复揉搓排气。

8.均匀分成8份，松弛一会。

9.取一份面团擀成圆饼，中间加入椰蓉馅。

10.包包子一样包好

11.再擀成牛舌状。

12.纵向对折一次。

13.横向再对折一次。

14.用刀切开，底部不要切断。

15.将翻面翻转向上，整好形状。

16.在烤盘上放油纸，将整好型的面包放在上面二次发酵。

17.、二次发酵好后刷一层植物油，烤箱180度预热，上下管中层烤15分钟即可。

18.成品图

19.成品图

20.成品图

21.成品图

小贴士：

1、这个配方馅料我比原来的配方减少了20g糖的用量，还有面包的黄油原配方是50g,我切下来那一块60g就都放进去了。
2、这个配方量有点大，我一共做了8个，烤了2次。
3、面包不要放在冷藏室保存，会变硬不好吃，烤好晾凉后放在保鲜袋密封保存。

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