#柏翠大赛#奶油水果蛋糕

食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，食材承载了最食物最基本的味道和营养。美食文化的发展在于食材的发展，对于食材，你有哪些见解呢？请阅读由小编为你编辑的#柏翠大赛#奶油水果蛋糕，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。

食材明细：

主料：：鸡蛋3个，低筋面粉50g，玉米油30g，柠檬汁几滴，猕猴桃2个，可可粉20g，

辅料：：牛奶35g，细砂糖60g，打发淡奶油用，淡奶油500ml，芒果1个，

#柏翠大赛#奶油水果蛋糕的做法步骤：

1.先将蛋白和蛋黄分离到无油无水的容器里。接着在蛋黄里加入10g细砂糖，搅动混合均匀，接着加入牛奶混合均匀，最后加入玉米油混合均匀。

2.接着筛入低粉，混合均匀。

3.在蛋清中加入几滴柠檬汁，将剩下的30g细砂糖分3次加入蛋清中打发。

4.蛋清打发至粗泡，接着加入细砂糖。打发至打蛋器能提起弯钩即可。

5.取三分之一的打发好的蛋白加入蛋糕糊中，翻拌均匀。

6.接着将翻拌均匀的蛋糕糊倒入剩下的蛋白中，继续翻拌均匀。倒入模具中，震3到4次，震出气泡。

7.烤箱预热130度50分钟。时间到后，出炉。可以用牙签检验，蛋糕是否熟透。牙签拔出后光滑，没有发粘的面粉就说明蛋糕已经熟透。

8.蛋糕烤好之后，出炉倒扣。冷却脱模。

9.将蛋糕切成3片。

10.淡奶油分2份，一份用于蛋糕外部装饰，需要加入可可粉。一份直接打发直接涂抹蛋糕上。淡奶油加入适量的细砂糖打发好，涂抹蛋糕层。

11.将切好的猕猴桃碎，放在已经涂抹好淡奶油的蛋糕层上。

12.接着放入另一层蛋糕，继续涂抹好，接着放入切好的芒果。

13.最后简单的将蛋糕抹面。（因为我是初学者，不是专业的，所以抹面有些粗燥

14.表面大致光滑后，打发加入可可粉的淡奶油。可以如图所示，先在蛋糕上挤出一竖。

15.如图所示在竖条上挤出两条横条。

16.如图所示，这是编竹篮子的方式一样，挤出的淡奶油要切合蛋糕实际长度。

17.蛋糕大体裱花之后，接着就是在蛋糕上面放上一些水果做装饰了。切好的猕猴桃和芒果各放一半。奶油水果蛋糕就做好啦。

97msw.cOm延伸阅读

＃柏翠大赛＃荷花奶油蛋糕

食材明细：

主料：：淡奶油400g，白糖40g，果蔬粉少许，6寸戚风蛋糕1个，

辅料：：草莓少许，

＃柏翠大赛＃荷花奶油蛋糕的做法步骤：

1.首先烤一个6寸的戚风蛋糕，一分为二

2.淡奶油倒入盆中，加入白糖

3.隔冰打发

4.取一片蛋糕放在裱花台上，抹上奶油

5.铺满草莓粒

6.再抹上一层奶油

7.盖上另外一片蛋糕

8.抹面

9.用蓝莓粉调少许蓝色奶油，再抹上一层渐变色

10.调绿色奶油裱出荷叶形状

11.用荷花嘴裱出荷花瓣

12.调黄色奶油裱花芯

13.再用蓝色奶油挤出水纹

#柏翠大赛#巧克力奶油蛋糕

食材明细：

主料：：低筋粉30克，鸡蛋2个，可可粉8克，牛奶35克，玉米油30克，细砂糖40克，

辅料：：淡奶油40克，细砂糖40克，蓝莓适量，巧克力适量，

#柏翠大赛#巧克力奶油蛋糕的做法步骤：

1.准备好所有材料

2.鸡蛋分离蛋清蛋黄，蛋黄加入牛奶玉米油拌匀

3.把低筋粉和可可粉混合均匀后过筛入蛋黄液内

4. 拌匀成丝滑的状态

5.40克细砂糖分三次加入蛋清内打发到出短小尖角，烤箱140度开始预热，我的烤箱温度偏高，请根据自家烤箱温度进行调节

6.取1/3蛋白进可可面糊内，翻拌均匀

7. 倒回原来的蛋白内，翻拌均匀

8. 倒入6寸阳极模内，放入预热好的烤箱中下层，140度42分钟左右

9.出炉后倒扣放凉

10.手工脱模

11.用刀平均切成3片

12. 淡奶油加入细砂糖打发

13. 奶油装入裱花袋内，裱花嘴用十齿曲奇嘴，取一片蛋糕片，均匀的挤上奶油，花纹是挤出少许后稍稍提起花嘴往中间稍稍压一下即可

14.盖上一层蛋糕片后再挤，直到第三片

15.用巧克力刨刀刨上巧克力碎装饰，放上蓝莓即可

16.成品

#柏翠大赛#胖妞奶油蛋糕

食材明细：

主料：：低粉50克，牛奶40克，玉米油40克，白糖35～40克，鸡蛋4个，

辅料：：淡奶油250克，细砂糖20克，无籽葡萄适量，

#柏翠大赛#胖妞奶油蛋糕的做法步骤：

1.油牛奶白砂糖用手动打蛋器搅打均匀。

2.加入过筛低粉拌匀。

3.加入蛋黄，打蛋器划Z字拌成无颗粒的蛋黄糊。

4.蛋清加入30克绵白糖打发。

5.把蛋白打成湿性发泡的程度。

6.取1/3蛋白到蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡）

7.再把拌好的蛋黄糊，倒回剩余的2/3的蛋白中。

8.用同样的手法上下翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。

9.拌好的蛋糕糊，倒入烤盘中，抹平。烤箱提前预热175度18分钟左右（温度时间仅供参考）

10.趁热撕去油布。

11.稍微凉晾后用油布卷起。

12.冷藏的淡奶油加绵白糖打发。

13.松开蛋糕卷，用刀切成6片（先切了3片觉得太宽）

14.蛋糕片上抹上一层薄薄的奶油（喜欢吃的可以多抹些）

15.把蛋糕片卷起。

16.把剩下的蛋糕片也卷起，成品如图。

17.围好的蛋糕胚用淡奶油抹面。

18.用无籽葡萄装饰，用拉线膏画出眼睛嘴巴和头发即可。

19.对镜贴花黄。

20.胖妞一个。

21.切块尝尝。

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