食材是美食最基本的构成，食材的好坏决定了美食的成败。食材是美食文化的地基，你对食材有一定研究吗？或许你需要"#柏翠大赛#巧克力奶油蛋糕"这样的内容,供你参考，希望能帮到你。
食材明细：
主料：：低筋粉30克，鸡蛋2个，可可粉8克，牛奶35克，玉米油30克，细砂糖40克，
辅料：：淡奶油40克，细砂糖40克，蓝莓适量，巧克力适量，
#柏翠大赛#巧克力奶油蛋糕的做法步骤：
1.准备好所有材料
2.鸡蛋分离蛋清蛋黄，蛋黄加入牛奶玉米油拌匀
3.把低筋粉和可可粉混合均匀后过筛入蛋黄液内
4. 拌匀成丝滑的状态
5.40克细砂糖分三次加入蛋清内打发到出短小尖角，烤箱140度开始预热，我的烤箱温度偏高，请根据自家烤箱温度进行调节
6.取1/3蛋白进可可面糊内，翻拌均匀
7. 倒回原来的蛋白内，翻拌均匀
8. 倒入6寸阳极模内，放入预热好的烤箱中下层，140度42分钟左右
9.出炉后倒扣放凉
10.手工脱模
11.用刀平均切成3片
12. 淡奶油加入细砂糖打发
13. 奶油装入裱花袋内，裱花嘴用十齿曲奇嘴，取一片蛋糕片，均匀的挤上奶油，花纹是挤出少许后稍稍提起花嘴往中间稍稍压一下即可
14.盖上一层蛋糕片后再挤，直到第三片
15.用巧克力刨刀刨上巧克力碎装饰，放上蓝莓即可
16.成品
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#柏翠大赛#胖妞奶油蛋糕
食材明细：
主料：：低粉50克，牛奶40克，玉米油40克，白糖35～40克，鸡蛋4个，
辅料：：淡奶油250克，细砂糖20克，无籽葡萄适量，
#柏翠大赛#胖妞奶油蛋糕的做法步骤：
1.油牛奶白砂糖用手动打蛋器搅打均匀。
2.加入过筛低粉拌匀。
3.加入蛋黄，打蛋器划Z字拌成无颗粒的蛋黄糊。
4.蛋清加入30克绵白糖打发。
5.把蛋白打成湿性发泡的程度。
6.取1/3蛋白到蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡）
7.再把拌好的蛋黄糊，倒回剩余的2/3的蛋白中。
8.用同样的手法上下翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。
9.拌好的蛋糕糊，倒入烤盘中，抹平。烤箱提前预热175度18分钟左右（温度时间仅供参考）
10.趁热撕去油布。
11.稍微凉晾后用油布卷起。
12.冷藏的淡奶油加绵白糖打发。
13.松开蛋糕卷，用刀切成6片（先切了3片觉得太宽）
14.蛋糕片上抹上一层薄薄的奶油（喜欢吃的可以多抹些）
15.把蛋糕片卷起。
16.把剩下的蛋糕片也卷起，成品如图。
17.围好的蛋糕胚用淡奶油抹面。
18.用无籽葡萄装饰，用拉线膏画出眼睛嘴巴和头发即可。
19.对镜贴花黄。
20.胖妞一个。
21.切块尝尝。
#柏翠大赛#奶油霜手绘蛋糕
食材明细：
主料：：白糖36g（蛋糕坯）25g（奶油），鸡蛋2个，低筋面粉28g，玉米淀粉6g，牛奶18g，玉米油16g，柠檬汁几滴，
辅料：：动物性淡奶油350g，可可粉少许，食用色素少许，糖粉15g，黄油100g，
#柏翠大赛#奶油霜手绘蛋糕的做法步骤：
1.称量好做戚风蛋糕的材料
2.低粉和玉米淀粉混合过筛
3.过两遍
4.蛋清和蛋黄分离
5.蛋白中分3次加入23克白糖低速打至硬性发泡，放入冰箱冷藏室待用
6.蛋黄中加入13克白糖、玉米油、牛奶用打蛋器搅打均匀
7.倒入粉类用橡皮刮刀混合均匀
8.蛋白从冰箱取出，取1/3放入蛋黄糊中
9.切拌均匀
10.再放入1/3蛋白切拌均匀
11.反倒入剩下的1/3蛋白中
12.切拌均匀
13.倒入模具中，震出气泡
14.烤箱180度提前预热10分钟，放入模具转150度烘烤50分钟
15.烤好立即取出倒扣，待放凉后手动脱模
16.黄油切丁室温软化
17.加入糖粉用打蛋器搅打顺滑
18.倒入100克淡奶油搅打均匀
19.打好的淡奶油霜
20.糯米纸铺在要制作的图片上，用文件夹夹住，用食用笔描出轮廓
21.用剪刀剪下轮廓，用一点奶油霜粘在PET板上
22.这是原图片
23.调色，这是我用剩下的，千万别丢掉，一会儿图片移到蛋糕上的时候可能会有破损，修补的时候有会用到
24.用调好色的奶油霜填充到图形中，用勾线笔勾出层次感，放入冰箱冷冻一小时
25.因为要做成书的形状，所以蛋糕切掉两边大约1公分左右，成长方形
26.再分成两片
27.取250克淡奶油加入25克白糖打发
28.取一片蛋糕放在裱花台上，抹上奶油，再撒上提子干
29.再抹上一层奶油
30.放上另一片蛋糕
31.抹面
32.取少许奶油调成浅绿色把表面和一侧抹成渐变色书皮的样子
33.三个侧面用齿形刮板刮出书页的样子，我的刮板找不到，用的小叉子划的痕迹，没有齿形刮板刮出来的整齐
34.取少许奶油加入可可粉调色，用小星星花嘴挤出书皮上的装饰条
35.把奶油霜小鸟小心脱模移到蛋糕上，有破损的地方用剩余的奶油霜再修补一下
36.虐心的制作过程终于结束了，成品图欣赏
37.成品虽然还有很多瑕疵，但是毕竟是为时一整天的辛苦付出
38.成品
39.成品
40.成品
#柏翠大赛#巧克力花纹蛋糕卷
食材明细：
主料：：鸡蛋4个，低筋面粉40克，葵花籽油40克，
辅料：：白糖40克，牛奶40克，巧克力6克，
#柏翠大赛#巧克力花纹蛋糕卷的做法步骤：
1.所有材料称重备用，把巧克力隔水化开。
2.蛋黄和蛋清分开，蛋黄里加入牛奶，葵花籽油拌匀。
3.筛入底筋面粉，拌匀成蛋黄糊。
4.蛋清加入白糖打到九分发。
5.分三次加入到蛋黄糊中翻拌均匀。
6.成为细腻的蛋糕糊。
7.舀出两勺和巧克力拌匀，成巧克力糊。
8.先把蛋糕糊倒入到烤盘里，在把巧克力糊均匀的挤到蛋糕糊上。
9.拿筷子来回划一下，揪成了漂亮的花纹。
10.烤箱200度预热5分钟，把烤盘放入170度20分钟。
11.拿出蛋糕晾凉，抹上蓝莓酱。
12.用保鲜膜卷起，这个方法很真的不错哦。
13.放入冰箱定型，拿出用到切块即可
14.柔软好吃哦。
15.配一杯热咖啡绝对美了哦。。
小贴士：
1，蛋清打发时，不要打的太硬，以免蛋糕卷裂开，其实我这个就有些打硬了。拿起打蛋器嗲气的蛋清成弯角即可。
2，蛋糕糊一定要翻拌均匀，以免消泡。
3，以自家烤箱温度为准适当调整。
#柏翠大赛#手绘奶油蛋糕卷
食材明细：
主料：：低粉65克，玉米淀粉5克，牛奶45克，玉米油35克，绵白糖60克，鸡蛋4个，
辅料：：淡奶油200克，绵白糖16克，食用红色素适量，
#柏翠大赛#手绘奶油蛋糕卷的做法步骤：
1.油牛奶白砂糖用手动打蛋器搅打均匀。
2.加入过筛的两粉拌匀。
3.加入蛋黄，用打蛋器划Z字搅拌。
4.拌成细腻的蛋黄糊。
5.把蛋白打成湿性发泡的程度（就是这样的大弯勾）
6.取1/3蛋白到蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡）
7.再把拌好的蛋黄糊，倒回剩余的2/3的蛋白中。
8.用同样的手法上下翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合成细腻的蛋糊。
9.挑少量的蛋糕糊用食用红色素拌匀。
10.装入裱花袋，在油纸上写‘武汉每天不一样’后放预热的烤箱180度2分钟定型拿出。
11.倒入蛋糕糊轻震几下。
12.175度中层18--20分钟（时间温度仅供参考）趁热撕去蛋糕上的油纸再虚盖一张油纸晾凉。
13.200克淡奶油加绵白糖打发。
14.把淡奶油抹到晾凉的蛋糕片上。
15.卷起，用油纸包裹着放入冰箱冷藏一小时定型。
16.字写的不好还写小了。
17.武汉城市形象口号街头随处可见。欢迎您来武汉，武汉欢迎您～
#柏翠大赛#芒果奶油蛋糕卷
食材明细：
主料：：纯牛奶60g，玉米油60g，鸡蛋4个，白砂糖60g，
辅料：：芒果适量，淡奶油250g，白糖20至25g，
#柏翠大赛#芒果奶油蛋糕卷的做法步骤：
1.搅拌乳化
2.低粉过筛混合搅拌均匀
3.4个蛋白在无水无油的打蛋盆里，分次加入50g砂糖，先高速再中速打发，最后低速整理，至蛋白湿性打发，提起打蛋头蛋白是一个小弯钩
4.挖1/3蛋白在蛋黄糊里，翻拌均匀再加入1/3蛋白翻拌均匀，最后加入剩下的蛋白翻拌，注意速度要快以免蛋白消泡
5.将蛋糕糊从高处15厘米左右倒在烤盘里消除大气泡，再刮平表面，稍微震一下烤盘
6.烤箱预热180-200度，烤20分钟表面金黄即可
7.我只垫了烤盘底部的油纸，屋诺的金盘拿出来四边几乎已经不沾了，很好分离蛋糕
8.蛋糕拿出来马上脱油纸，上下分别盖上油纸晾凉
9.250g奶油+20-25g砂糖打至8-9分发，
10.蛋糕的外侧一边切斜刀，奶油内侧涂抹多一些的奶油再放上芒果粒，利用油纸跟擀面杖配合把蛋糕卷起，然后用油纸包好冷藏至少半小时定型
小贴士：
1、蛋糕卷要是反卷的话最好用油布，这样会有一个漂亮的毛巾面
2、正卷的话要多烤几分钟以防卷的时候掉皮
3、鸡蛋要60-65g左右一个的，不能太小，否则整个蛋糕水分比例就不对了
4、看一个蛋糕有没有熟，观察烤箱里的蛋糕从涨大到慢慢回缩再烤几分钟就说明熟了，表面比较干爽按下去没有沙沙的感觉，一般就可以啦，要是烤太久蛋糕卷变干也会卷裂的哦。
5、蛋糕定型后切去两头，注意要有一把利落的刀，然后每切一刀用热水泡一下擦干，就会有漂亮的切面了
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