食材明细:
主料::低筋面粉100g,蓝莓80g,牛奶80g,红糖30g(白糖也可),鸡蛋20g,玉米油30g,泡打粉5g,
辅料::盐1g,
#柏翠大赛#蓝莓麦芬的做法步骤:
1.把鸡蛋、玉米油、牛奶等所有湿性配料倒入大碗,再加入红糖和盐,搅拌均匀;
2.新鲜蓝莓倒入液体材料里,搅拌均匀;
3.把低筋面粉和泡打粉干性配料混合后过筛,加入到湿性材料中,切拌;
4.拌到面粉全部湿润即可。此时面糊虽然看上去比较粗糙且多块,但切勿继续翻拌了;
5.把拌好的面糊装入裱花袋,挤入纸杯模具7、8分满。(我偷懒直接倒进了纸杯)。然后放入预热好180度的烤箱,烤20分钟,直到表面完全膨胀,并呈现棕红色即可出炉。
6.还是蛮细腻的~~
7.一个个“水桶腰”~~~
8.蓝莓融化了~~~
小贴士:
1、要利用泡打粉膨胀,所以不可少!
2、干性材料和湿性材料各自混合后,能放置较长时间,但只要一混合到一起成了面糊,就要尽快烘焙,拷出来的蛋糕才能膨胀的比较高。放置的时间长,会无法充分膨胀。
蓝莓具有防止脑神经老化、保护视力、强心、抗癌、软化血管、增强人机体免疫等功能,营养成分高。被称为“水果皇后”和“浆果之王”。
其中,由于蓝莓富含花青素,具有活化视网膜功效,可以强化视力,防止眼球疲劳而备受注目。也是世界粮农组织推荐的五大健康水果之一。并且据美国、日本、欧洲科学家研究,经常食用蓝莓制品,还可明显地增强视力,消除眼睛疲劳。医学临床报告也显示,蓝莓中的花青素可以促进视网膜细胞中的视紫质再生,预防近视,增进视力。小盆友们多吃蓝莓名目哦!
食材明细:
主料::蛋黄5个,纯牛奶1盒,蛋挞皮26个,
辅料::蓝莓适量,蛋糕粉24g,白砂糖140G,柠檬一个,
#柏翠大赛#蓝莓蛋挞的做法步骤:
1.准备好原料
2.牛奶煮开
3.鸡蛋取蛋黄
4.柠檬切好
5.打鸡蛋的时候加入柠檬汁
6.蛋液倒进牛奶
7.倒进蛋糕粉
8.搅拌均匀后倒进蛋挞皮。加入两粒蓝莓,此时加入白糖容易在烘烤中融化。温度220度时间18分钟。PS:让我想到了麻将二筒!
食材明细:
主料::奶油奶酪200克,低粉40克,黄油50克,
辅料::鸡蛋5个,牛奶70克,细砂糖80克,
#柏翠大赛#好吃又好做轻乳酪芝士蛋糕的做法步骤:
1.奶油奶酪放室温一小时,或者微波炉解冻档一分钟
2.蛋清和蛋黄分开,蛋清中不要有蛋黄,容器要无水无油
3.隔热水,用电动打蛋器低速挡几十秒把奶油奶酪打一下,然后分次一个一个把蛋黄加入奶酪,一个蛋黄充分融合后再加下一个
4.加入隔水融化后晾凉的黄油,用刮刀快速翻拌均匀
5.加入牛奶,快速翻拌均匀,记住,翻拌,不是搅拌
6.筛入低粉,用刮刀上下快速翻拌均匀
7.面糊若有颗粒感,就过筛一次便可细腻光滑
8.模具四周抹一层薄薄的黄油,底部垫一块油纸方便脱模,用烤盘装7分满的水,放在烤箱底层,烤箱预热180度
9.蛋清中分三次加入细砂糖,用电动打蛋器打至图中可以提起一个弯弯角的状态,不需要打的特别硬,蛋糕会开裂
10.先取三分之一蛋白放入蛋黄糊中,用刮刀上下翻拌均匀,再把剩余蛋白分两次同样的手法拌匀
11.把蛋糊倒入模具中,并轻轻震几下震出气泡
12.打开烤箱并在烤箱中下层放烤网,把蛋糊放在烤网上,水浴法,上下火160度先烤35分钟,再130度烤25分钟,烤好后不要要马上取出,先在烤箱内闷半个小时,然后再脱模
13.放冰箱冷藏一晚,口感更佳!
小贴士:
不要用马苏里奶酪或者片装的再加工奶酪
鸡蛋每个大小在60到65克的样子,不要用土鸡蛋
蛋白霜不要打的过硬,参照图中状态即可
拌的时候上下翻拌,不要搅稀泥一样一通乱搅,面糊起筋,就做不好了
烘焙时间只是参考,任何方子都是一样,市面烤箱大部分都有温差,要根据自己家烤箱的脾气调节温度
感谢您阅读“97美食网”的《#柏翠大赛#反转蓝莓轻乳酪》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了轻食菜谱专题,希望您能喜欢!