俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，美食制作的成功与否与食材关系很大。没有食材文化，就没有美食文化，对于食材，你有哪些见解呢？下面是小编为你精心整理的“夹心红丝绒水果蛋糕”，如果合你所需，不妨马上收藏本页。
食材明细：
主料：：低筋面粉70g，玉米油40g，牛奶40g，红曲粉15g，细砂糖70g，鸡蛋4个，
辅料：：黄油5g，柠檬汁数滴，淡奶油60g，猕猴桃1个，
夹心红丝绒水果蛋糕的做法步骤：
1.按方子称重准备材料。其中包括蛋糕装饰的材料。低筋面粉过筛备用。
2.首先来将鸡蛋的蛋清蛋黄进行分离。
3.蛋黄中加入10g左右的细砂糖，搅拌均匀。搅拌均匀即可，不用一直搅拌，防止起筋。
4.将玉米油分3次加入到蛋黄中，每次都要搅拌均匀以后再加入下一次。
5.然后将牛奶分2次加进蛋黄糊中，同样的搅拌均匀后加入下一次的。
6.将红曲粉筛入蛋黄盆中。
7.低筋面粉过筛入盆中，用刮刀翻拌。
8.翻拌均匀的蛋黄糊比较细腻顺滑，放在一边备用。
9.现在来打发蛋白，首先在蛋白中加入3-5滴的柠檬汁，开始打发蛋白。
10.当蛋白出现鱼眼泡状，也就是比较大的气泡时，加入10g左右的细砂糖，继续打发。
11.继续打发，一会，大气泡消失，变成均匀地小气泡，此时再继续加入10g左右的细砂糖，继续打发。
12.当蛋白变得比较浓稠，如图时，可以再次加入最后的10g细砂糖，继续打发。
13.打发到你想要的状态，这里需要打发到湿性发泡也就是提起打蛋器有大弯钩的状态就可以了。
14.取1/3的蛋白加入到蛋黄糊中，用刮刀翻拌。可以预热烤箱了，175度，预热5-10分钟。
15.翻拌蛋黄糊要J字型翻拌，或者上下翻拌，不能画圈，防止消泡。
16.拌好的蛋黄糊倒回蛋白中，继续上下翻拌均匀。
17.这次我用的是28*28的方形烤盘，里面铺上油纸，稍加整理。
18.拌好的面糊在离桌面20cm的高度，倒下面糊，用刮刀稍加整理。然后再桌面上用力震几下，震出里面的空气。
19.送入预热好的烤箱，上下火170度，烘烤20分钟.
20.烘烤中的样子，表面还是很漂亮的，没有裂痕。很满意。
21.出炉也很漂亮，出炉后，在上面盖上一张新的油纸，然后倒扣在凉网上，将表面油纸揭开。放凉，
22.蛋糕一定要充分放凉，然后温热的时候加奶油，会融化奶油哦！
23.拿出喜欢的模具在蛋糕片上，刻出你喜欢的样子，我选择了圆形和心形。
24.依次将蛋糕片都刻出，取出，备用。
25.淡奶油倒入打蛋盆中，5g的黄油用微波炉打一下融化，加入淡奶油中，然后再加入30g的细砂糖，开始打发。
26.将淡奶油打发成浓稠的8分-9分就可以了。
27.将淡奶油装进裱花袋里，我用了一个圆形的裱花嘴。
28.取蛋糕片一个，上面挤上淡奶油
29.然后放上自己喜欢的水果，我放的是猕猴桃。
30.再来点淡奶油，盖在猕猴桃上，将蛋糕片压上一片，继续操作，做3-4层就可以了。
31.我将剩余的一点淡奶油加了点红色的食用色素，变成粉红色，可以换个颜色，也可以继续用白色。
32.最上面再装饰上点水果，我放了猕猴桃，（现在没有樱桃，我放了假的做装饰）
33.还有一份，做的是心形的，一样好吃，又漂亮。
34.成品图欣赏一下，美美地！
小贴士：
松软诱人的红丝绒蛋糕，搭配上新鲜的淡奶油，再加上酸酸甜甜的水果，真是爱到无法自拔。
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红丝绒奶油夹心蛋糕
食材明细：
主料：：低筋面粉60G，牛奶40G，鸡蛋4个，色拉油40G，白砂糖50G，淡奶油180G，细砂糖18G，红曲粉5G，
辅料：：泡打粉2G，柠檬汁几滴，
红丝绒奶油夹心蛋糕的做法步骤：
1.准备好红丝绒蛋糕的材料，做蛋糕所需的糖为50克；低筋面粉和适量泡打粉以及红曲粉放入筛
2.分离蛋清蛋白，取10克白砂糖加入到蛋黄的盆中，用手动打蛋器打至糖溶化
3.加入油和牛奶，并充分搅拌成油水混合状
4.筛子里的粉类两次过筛，然后加入到蛋黄液中
5.充分拌匀成蛋黄糊
6.蛋白加5滴柠檬汁用电动打蛋器打蛋白，边打边分三次加入40克白砂糖，打至发泡状，提起打蛋器有坚挺的角
7.用橡皮刮刀挖一勺蛋白霜至蛋黄糊中，并充分翻拌均匀
8.把翻拌好的蛋糕糊倒入到剩下的蛋白霜中，翻拌均匀
9.烤盘铺油纸，把蛋糕糊倒入，并轻震几下去除大气泡；入烤箱中层，上下火160度烤20分钟，我这个是30*27的烤盘，烤盘大小不一，蛋糕糊厚度不一，时间上就需要调整
10.烤好后撕去四周油纸晾几分钟后倒扣放凉待用
11.180克奶油加18克细砂糖隔冰水用电动打蛋器打至奶油有明显纹路不流动
12.彻底放凉后的蛋糕切片，放入容器中，一片蛋糕片加一层奶油
13.装好后，用保鲜膜封好入冰箱冷藏3-4小时
14.取出蛋糕对四周进行裁切修整，即可切块食用
15.剩余的蛋糕片不浪费也可以直接做成夹心蛋糕，用爱心模具就做成爱心夹心蛋糕了
小贴士：
1、此方子用的烤盘是30*27CM的，可根据自己烤盘大小来进行时间调节；
2、粉类最少要过筛两次，让红曲粉和低粉能充分混合均匀；
3、烤好的蛋糕片一定要彻底凉透，不然奶油抹上去容易化。
红丝绒纸杯蛋糕
食材明细：
主料：：低筋面粉100克，细砂糖70克，黄油45克，鸡蛋1个，可可粉7克，牛奶45克，酸奶45克，柠檬汁8克，盐2克，小苏打2.5ml，红曲粉8克，红色食用色素2.5ml，
辅料：：奶油霜100克（奶油奶酪），动物性淡奶油90克，糖粉20克，香草精1.25ml，
红丝绒纸杯蛋糕的做法步骤：
1.材料准备。
2.鸡蛋打散。
3.黄油软化加白糖，盐，用电动打蛋器充分搅打。
4.分三次加入打散的鸡蛋，拌匀。
5.打发好的黄油加入柠檬汁拌匀。
6.牛奶加酸奶拌匀，加入食用色素，拌匀。
7.所有粉类混合过筛。
8.将三分之一的粉类加入黄油里拌匀。
9.将三分之一红色牛奶加入面粉混合物拌匀。
10.再加入三分之一面粉拌匀
11.重复这个过程直到面粉和牛奶加完，成湿润的面糊。
12.纸杯放入模具，面糊装裱花袋前端剪一小孔，把面糊挤入纸杯7分满，入烤箱175度，20分钟。
13.制作奶油霜。奶油霜材料准备。
14.奶油奶酪室温软化加糖粉打至顺滑无颗粒的状态。
15.加入香草精搅打均匀。
16.淡奶油打至渐显纹路。
17.将打发的奶油分三次加入奶油奶酪糊里快速拌好。
18.将奶油霜装裱花袋，蛋糕切去蛋糕顶部。
19.挤上奶油霜。
20.成品欣赏。
21.成品欣赏。
22.成品欣赏。
23.成品欣赏。
24.成品欣赏。
25.成品欣赏。
26.成品欣赏。
27.成品欣赏。
28.成品欣赏。
29.成品欣赏。
红丝绒小蛋糕
食材明细：
主料：：低粉100克，细砂糖100克，黄油45克，鸡蛋1个，牛奶90克，可可粉7克，柠檬汁8克，盐2克，小苏打1/2小勺，进口红色素1/2小勺，
表面装饰：：淡奶油80克，细砂糖8克，
红丝绒小蛋糕的做法步骤：
1.软化的黄油加入盐、细砂糖用电动打蛋器充分搅打后，分三次加入蛋液。
2.每次都要搅打到黄油和鸡蛋完全混合再加下一次。
3.加入柠檬汁，搅打均匀。
4.将牛奶倒入碗里，加入1/2小勺进口红色素搅匀备用。（介意的话可以加入红曲粉，但颜色就没那么漂亮了。原方加入的1小勺，我减半了。）
5.将低粉、小苏打、可可粉的混合物过筛1/3的量到黄油里。
6.拌匀后加入1/3的红色牛奶。
7.再筛粉加液体，筛粉加液体，重复这个过程，直到面粉混合物和牛奶全部加完，最后成为湿润顺滑的面糊。
8.将面糊装入裱花袋，挤入小纸杯中约7分满。
9.烤箱预热，175度20分钟左右。
10.红丝绒蛋糕就做好了。
11.表面装饰：淡奶油加入细砂糖打发，挤到蛋糕上，并取一小块红丝绒蛋糕过筛到奶油上，装饰就完成了。（原方用的奶酪霜）
12.成品图
13.成品图
14.成品图
15.成品图
红丝绒裸蛋糕
食材明细：
主料：：蛋黄5个，牛奶64g，玉米油64g，白砂糖20g，低筋面粉84g，红曲粉10g，蛋白5个，奶油220g，
辅料：：草莓适量，
红丝绒裸蛋糕的做法步骤：
1.准备好材料 分离蛋清蛋黄 ，装蛋清的盆要无水无油 不能滴进蛋黄
2.蛋黄加入牛奶玉米油搅拌至充分乳化
3.加入事先过筛好的低粉和红曲粉 用画之字的手法搅拌至顺滑无颗粒 放置一旁备用
4.打发蛋白 可以事先滴几滴柠檬汁或者白醋 白糖分三次加入 先中速打汁湿性发泡 转低俗打至硬性发泡
5.分三次将蛋白霜加入到蛋黄糊里翻拌均匀。。像炒菜一样 翻拌 不能画圈 会消泡 预热烤箱 150 度
6.倒入磨具中 从半米高左右往下震一下 去除大气泡 放入预热好的烤箱中 150度 50分钟
7.出炉后震一下 立马倒扣至完全放凉脱模切片
8.淡奶油加糖打发 一层蛋糕一层奶油 一层草莓
9.草莓顶部切开 挤上没有 放在蛋糕上 用两粒芝麻装饰当眼睛就好了 最后撒上糖霜 即可
红丝绒杯子蛋糕
食材明细：
主料：：低筋粉30克A，红曲粉3.5克A，泡打粉1克A，色拉油10克B，水20克B，蛋黄2个B，蛋白2个C，砂糖30克C，
辅料：：淡奶油200克，砂糖50克，
红丝绒杯子蛋糕的做法步骤：
1.将A的材料混合在一起过筛
2.将B所有的材料加在一起搅拌均匀
3.把混合均匀的材料A加进搅拌均匀的材料B里面
4.搅拌均匀备用
5.蛋白打发到起大泡泡加入砂糖
6.打发到蛋白光滑出现直立的尖尖
7.将蛋白的三分之一加入蛋黄糊中 上下搅拌发搅拌均匀
8.在把剩下的蛋白加入搅拌均匀
9.倒入纸膜中放进预热好的烤箱中160度20分钟即可
10.淡奶油加砂糖打发装进裱花袋里面
11.蛋糕出炉后凉后挤上自己喜欢的花型
12.根据自己喜好随意装饰
情人节红丝绒水果蛋糕(1)
食材明细：
主料：：低筋面粉82g，红曲粉8g，白砂糖85g，鸡蛋5g，植物油50g，
辅料：：牛奶适量，柠檬汁2滴，
情人节红丝绒水果蛋糕的做法步骤：
1.准备：鸡蛋5个（每个60克左右）、绵白糖85克（50克用于蛋白打发、35克加入蛋黄里）牛奶50克、色拉油50克、低筋面粉82克、红曲粉8克
2.首先把蛋白和蛋黄分离备用（注意装蛋白和蛋黄的碗或者盆一定要确保无水无油！）
3.首先把蛋白和蛋黄分离备用（注意装蛋白和蛋黄的碗或者盆一定要确保无水无油！）
4.白砂糖放入蛋黄中，用手动打蛋器搅拌均匀
5.倒入50g植物油充分搅拌均匀
6.取深型盆加入红曲粉和牛奶，搅拌均匀备用
7.将搅拌好的红曲粉液体倒入蛋黄中，搅拌均匀
8.筛入低粉，一边筛入低粉一边搅拌至无颗粒
9.取出蛋白滴入2-3滴柠檬汁，用电动打蛋器将蛋白打发（共50克绵白糖中途分3次加入）。打发蛋白步骤：①电动打蛋器开至最大档位先将蛋白打至粗泡状态加第一次白糖；②然后将电动打蛋器调到中档，将蛋白霜打至细泡状态，加第二次白糖；③出现小纹路的时候加入第三次白糖，打至干性发泡状态；这个是打发好的
10.取三分之一的蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀（记住，是翻拌不是搅拌，不能画圈不然会消泡！翻拌的手法就跟炒菜差不多，从底往上翻），再加入三分之一的蛋白翻拌均匀。
11.将翻拌好的蛋黄糊放入剩余三分之一蛋白的盆里，进行最后一次的翻拌，翻拌均匀，拌好的蛋糕液呈光滑细腻有光泽的无颗粒状态。
12.将拌好的蛋糕液倒入硅胶蛋糕模具中，轻震几下，震出气泡（注意看哦，倒入模具后的蛋糕液已经有8、9分满了，如果你的量太少，还不到模具的一半，说明你的打发或者翻拌有问题哦）。
13.将模具放在光波炉内，选择【光波组合1】（“光波组合”键连续按2次），烤13~16分钟，大概烤到8-9分钟的时候，打开转动一下蛋糕前后的位置 （注意：转动位置这一步一定要迅速，速度太慢，冷气进入炉内容易导致蛋糕塌陷），一定要实时观察，不同型号光波炉烤的时间也会有些许差异，大家仔细观察，我用的这款光波炉用时13分40秒左右，觉得烤得差不多了就可以取出了。
14.烤完之后，立马取出，然后再倒扣在冷凉架上，等到彻底冷却后再脱模。
15.正常时光滑的，我震动的时候，太使劲了哈哈哈，硅胶的模具，光波炉中不可以用金属的！
16.非常不错，我都是用的脱脂牛奶➕木糖醇，因为健身，不在意的朋友就正常用牛奶➕白砂糖
小贴士：
1.红曲粉是由糯米发酵后变成红曲米，而后又粉碎成红曲粉，它的来历是一个绿色，安全的过程，所以红曲粉能吃，而且一般人群都适合。红曲粉还有降血压，降血脂的作用，另外，红曲粉还是一种可以预防心血管疾病的天然保健食品哦。
2.光波炉和微波炉是不一样的哦，可以网上搜索一下，光波炉具有光波功能，和烤箱差不多，不过没有烤箱烤出来的感觉好，这个底部会有些湿
红丝绒奶油蛋糕
食材明细：
主料：：无盐黄油60克，糖粉130克，酸奶140克，低筋面粉150克，鸡蛋1个，
辅料：：盐1.5克，小苏打1/2小勺，新鲜柠檬汁5ml，红色素3滴，红曲米粉10克，可可粉5克，
红丝绒奶油蛋糕的做法步骤：
1.无盐黄油60克 糖粉130克 酸奶140克 低筋粉150克鸡蛋1个 可可粉5克 红曲粉10克、盐1.5克 小苏打粉1/2小勺 新鲜柠檬汁1/2大勺 红色素适量
2.60克黄油室温软化，加入130克糖粉
3.用电动打蛋器搅拌至顺滑
4.分3-4次加入一个全蛋液
5.每次都要完全搅拌吸收后再加入下一次的，搅打至顺滑为止
6.加入红曲粉和适量红色素、柠檬汁
7.搅拌均匀，红色素要一点点加，直到颜色满意为止，我挤了3滴才调到这种颜色。
8.加入配方里的酸奶
9.搅拌均匀
10.将低筋粉、盐、苏打粉、可可粉混合
11.过筛至黄油糊中
12.用刮刀翻拌均匀，翻拌至没有面粉颗粒的顺滑状
13.烤箱提前预热，将拌好的面糊倒入ACA心形模具中
14.烤箱中下层，165度，25-30分钟
15.烤好后出炉倒扣在烤网上即可轻松脱模至凉透备用
16.淡奶油加入30克细砂糖打成能裱花的9分发状态，先将淡奶油涂满心形蛋糕的整个表面
17.打发成能裱花的9分发状态
18.先将淡奶油涂满心形蛋糕的整个表面
19.尽量抹的平整
20.裱花袋中装入一枚2D花嘴，剩下的奶油装入裱花袋
21.在蛋糕上面裱上大大的玫瑰花。用少许的彩色糖珠装饰一下即可。
22.成品图
23.成品图
24.成品图
小贴士：
小英子心语：
1. 我做的这个蛋糊比较粘稠，在做的时候可以适量的增加酸奶的用量，把蛋糊调到一个比较顺滑的状态成品应该更好些。
2. 红曲米粉的颜色还是暗淡的，如果不添加少许的食用红色素达不到这种殷虹的色彩，所以有些西点铺子说没有添加色素那是骗人的。我用的食用色素买是美国惠尔通的价格挺漂亮的。
3. 酸奶是那种比较稠的酸奶，自己做的酸奶也好用。
3. 由于蛋糕是红色的烤的时候颜色变化不明显要经常观察以免过火，烤箱温度和时间还是要根据自己的烤箱脾气来调整。
酸奶红丝绒蛋糕
食材明细：
主料：：低筋面粉100g，红曲米粉13g，鸡蛋5枚，玉米油78g，牛奶78g，细砂糖105g，
辅料：：蔓越莓干15g，老酸奶50g，
酸奶红丝绒蛋糕的做法步骤：
1.将蛋清，蛋黄分开，分别盛在无油无水的容器里；
2.牛奶、玉米油，40g细砂糖放进一个无油无水的容器；低筋面粉，红曲米粉混合过筛；
3.用手动打蛋器将牛奶混合物搅拌均匀至乳化状态；
4.倒入低筋面粉，红曲米粉，用手动打蛋器划Z字搅拌均匀；
5.倒入蛋黄，继续用手动打蛋器划Z字搅拌均匀；
6.蛋清盆里倒入65g细砂糖；
7.用电动打蛋器干性打发，提起打蛋器，能拉出小尖角即可；
8.取适量蛋白糊倒入红曲蛋黄糊内，用刮刀翻拌均匀；
9.再将红曲蛋黄糊全部倒入蛋白盆，继续用刮刀翻拌均匀；
10.备好学厨WK9211 8寸心形彩虹蛋糕四件套不粘盘，倒入面糊8分满，轻轻在桌上震几下，震出大气泡；
11.烤箱上下火175度预热后，将模具放在烤箱中层，烤15分钟；
12.程序结束后，将模具取出，蛋糕在晾网上晾凉；
13.用心形模具刻出心形蛋糕；
14.蛋糕片抹上老酸奶；
15.撒上切碎的蔓越莓干；再放上一块蛋糕，抹上酸奶，撒上蔓越莓干；
16.再放上一块蛋糕，中间涂抹上心形形状的酸奶即可。
小贴士：
1、我用的是学厨WK9211 8寸心形彩虹蛋糕四件套不粘盘，不用抹油；
2、烤箱温度可根据自家的烤箱功率及脾气自行调节；
3、所有烘焙容器都需无油无水；
草莓酸奶红丝绒蛋糕
食材明细：
主料：：金龙鱼糕点用小麦粉90克，鸡蛋5个，玉米油45克，白砂糖（蛋白用）40克，白砂糖（蛋黄用）25克，牛奶70克，红曲粉10克，
辅料：：草莓适量，酸奶1盒，
草莓酸奶红丝绒蛋糕的做法步骤：
1.准备食材。
2.蛋白蛋黄分离。蛋白打到一个无水无油的干净容器里待用。
3.蛋黄里加入白砂糖，用手动打蛋器搅拌至白砂糖融化。
4.分三次加入玉米油，把玉米油和蛋黄搅拌至完全融合在一起。
5.分次加入牛奶，搅拌均匀。
6.金龙鱼蛋糕粉和红曲粉混合在一起，过筛。
7.再次过筛，把混合好的面粉筛入蛋黄糊里。用刮刀翻拌至无干粉颗粒。备用。
8.用电动打蛋器把蛋白打至粗性发泡，倒入三分之一的白砂糖。
9.分两次倒入白砂糖，把蛋白打至硬性发泡，提起打蛋器，打蛋头上有直立的尖角即可。
10. 取三分之一的蛋白加入到面糊中，用刮刀翻拌至蛋白和面糊完全融合在一起。
11.继续倒入剩下的蛋白，翻拌至完全融合。
12.倒入7寸的中空模具中。震出气泡。
13.烤箱上下火175度，预热。
14.把模具放到预热好的烤箱里。
15.175度上下火烤35分钟即可。最后十五分钟注意观察，随时加盖锡纸。
16.取出烤好的蛋糕，震出热气，倒扣放凉。
17.蛋糕脱模待用。
18. 草莓洗干净，稍微切一下。
19.把酸奶倒在裱花袋里，随意的挤在蛋糕上。
20.把切好的草莓摆在上面，草莓酸奶红丝绒蛋糕就做好了。
小贴士：
1、 蛋白一定要放在无油无水的干净容器里。
2、 面糊翻拌的时候要注意，时间不能太长，不然容易起筋。
3、 蛋白糊翻拌的时候也要注意手法控制时间，以防消泡。
4、 每个人的烤箱都存在一定的温差，根据自己烤箱的温度来增减温度。
5、 记得加盖锡纸、
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