食材明细:
主料::高筋粉300g,蛋液40g,牛奶70g,紫薯泥60g,白糖40g,色拉油40g,盐2g,酵母4g,
辅料::椰蓉50g,姜糖汁70g,
姜糖椰蓉馅紫薯面包的做法步骤:
1.紫薯洗净去皮蒸熟,装在食品袋里用擀面杖擀成紫薯泥
2.牛奶、鸡蛋等液体依次加入面包桶,加入盐和白糖,筛入高筋面粉,加入酵母,加入紫薯泥,启动两个和面程序,然后再启动酸奶程序,选择发酵60分钟
3.发酵好的面团取出排气
4.揉匀,均匀的分成20个小面团,盖上保鲜膜饧15分钟
5.椰蓉中慢慢加入姜糖汁,试着能攥成团即可
6.做好的椰蓉馅
7.取4个面团,擀成圆形,两边各放上一个椰蓉馅
8.从一头卷起,成玫瑰花型
9.中间切开
10.码入烤盘
11.入烤箱二次发酵,45度40分钟
12.发酵好的面团取出刷上蛋液,撒上椰蓉
13.烤箱预热,160度上下火烤20分钟
14.OK!出炉。
小贴士:
1.不同的烤箱烤制时间也不同,仅供参考。
2.鸡蛋液预留三分之一,最后刷在面包上。
3.面粉品牌不同,用水或牛奶的量有差异,通常用量130-140g,和面时留出10g视情况加减。
4.加了紫薯泥,牛奶适量减少。
食材明细:
主料::紫薯适量,糯米粉适量,
辅料::糖粉适量,蜂蜜适量,
椰蓉紫薯的做法步骤:
1.紫薯上锅蒸熟。
2.加入蜂蜜捣成泥。
3.糯米粉加糖粉加温水和面。
4.揉成长条切成剂子。
5.擀成饼包入紫薯。
6.上锅蒸十分钟。
7.出锅裹上椰蓉即可。
食材明细:
主料::高粉270克,酸奶150克,
辅料::盐3克,酵母3克,黄油50克,椰蓉30克,白糖50克,鸡蛋2个,
酸奶椰蓉面包的做法步骤:
1.高粉、酵母、盐、鸡蛋一个、白糖30克、酸奶放入面包机,揉面30分钟。
2.面团揉至扩展。
3.放入20克黄油,揉匀后等待发酵。
4.30克黄油隔水融化后放入20克白糖、一个鸡蛋、椰蓉拌匀。
5.面团发到2.5倍大。
6.面团排气后分成4份儿。
7.擀开抹椰蓉馅。
8.卷起。
9.从中间纵向切开后卷起。
10.摆入烤盘,表面刷蛋黄液。
11.将烤盘放入烤箱中层,烤箱底部放一盘开水,等待发酵。
12.面包坯再次发到1.5倍大,取出装有开水的盘子。175度,上下火烤20分钟。中间表面如果上色太深,可以加盖锡纸,防止烤糊。
13.烤好的酸奶椰蓉面包。
小贴士:
各家烤箱功率不同,请根据实际情况灵活调节烤制时间。
食材明细:
主料::紫薯适量,糯米粉适量,椰蓉馅适量,白芝麻适量,绵白糖适量,
辅料::色拉油适量,
紫薯椰蓉饼的做法步骤:
1.把紫薯去皮切块,入锅蒸。
2.把蒸好的紫薯放入保鲜袋,用擀面杖擀成泥。
3.加入糯米粉和少许白糖。喜欢的还可加奶粉。
4.合成软硬适中的面团。
5.搓成长条,切成小剂子。
6.压扁包入椰蓉馅。
7.均匀的沾上白芝麻。
8.少许油,小火煎熟即可。
小贴士:
不喜欢太糯太黏的,可以加点面粉。馅心可以换成豆沙,芝麻的。可以多做点放在冰箱里,要吃拿出来一炸就好了。
这个紫薯椰蓉吐司,爸妈吃了大赞,吐司组织软绵,内馅香甜,好吃到停不下来。
这次做吐司用中种法,仅仅用了两个揉面程序就达到了完全拓展阶段,做出的吐司拉丝效果很好,组织绵软,看图就知道了!
不得不赞一下柏翠云智能PE9500面包机,可以用手机app异地操作。面包机运行时,静音效果超棒,揉面效果也给力。
香甜的紫薯椰蓉馅给吐司加分不少,不仅颜色好看,味道也更加棒。紫薯馅没看到?内藏玄机,我撕开给你看看!
紫薯椰蓉吐司
材料
中种面团:高筋面粉150g、水100g、酵母0.75g(0.25小匙)
主面团:高筋面粉130g、水78g、白砂糖42g、无盐黄油28g、食盐2g、酵母2.25g(0.25小匙0.5小匙)
紫薯椰蓉吐司的做法
1、将中种面团材料搅拌均匀,室温下发酵到3倍大。
2、将主面团中处了黄油之外的材料放进面包机桶,把中种面团撕成小块,一同放入。
3、选择一个和面程序。
4、加入软化的黄油,再选择一个和面程序,揉到完全拓展阶段。
5、揉好的面团静止30分钟,不需要发酵到两倍大。
6、将紫薯椰蓉馅料的全部材料混合,搅拌均匀。
7、静止好的面团排气,分割成3小份,静止10分钟。
8、取一个小面团,擀成椭圆形,放上紫薯椰蓉馅。
9、从一头卷起,收口朝下捏紧。
10、依次处理好面团,放进面包机桶。
11、室温下发酵到两倍大。
12、选择烘烤模式,烘烤50分钟。
13、烘烤好的面包取出放凉到不烫手,装入保鲜袋中回软即可。
食材明细:
主料::紫薯2个,
辅料::白糖20g,牛奶50g,糯米粉适量,椰蓉适量,
椰蓉紫薯球的做法步骤:
1.紫薯蒸熟压成泥。
2.放20克白糖,50克牛奶,适量糯米粉。
3.和成面团醒十分钟。
4.做成用刀切成小剂子。
5.搓成小球。
6.摆在盘子里。
7.上蒸锅蒸十分钟。
8.蒸熟的紫薯球粘上椰蓉。
9.椰蓉紫薯球做好了。
小贴士:
白糖根据自己的口味可以多加或者少加,还有就是加糯米粉的时候,少量多次加,加到合适为止。
食材明细:
主料::紫薯700克,淡奶油150克,鲜牛奶20克,椰蓉60克,绵白糖40克,
紫薯椰蓉馅的做法步骤:
1.紫薯洗净,入蒸锅中,水开后,蒸30分钟左右
2.蒸好的紫薯晾凉
3.剥去外皮
4.先用勺子碾碎,再加入绵白糖,逐量加入淡奶油、牛奶,千万不要一次加入全部的淡奶油和牛奶,根据搅拌的干稀程度来决定液体量
5.调好的紫薯馅,加入椰蓉
6.搅拌好的椰蓉紫薯馅很粘稠
7.不干不稀
8.还能看到椰蓉,吃起来味道也不错
小贴士:
淡奶油、牛奶不要一次全部加入,加一部分,搅拌均匀后再加入,这样才能调出自己满意的程度。
食材明细:
主料::紫薯适量,酸奶适量,
辅料::蜂蜜适量,花生碎适量,
紫薯酸奶的做法步骤:
1.紫薯削皮蒸熟,放凉后捣成泥,团成小球
2.倒入适量酸奶
3.撒上花生碎和蜂蜜即可
食材明细:
主料::高粉220克,低粉40克,糖20克,盐3克,酵母3克,全蛋40克,黄油25克,酸奶130克,椰蓉适量,蜂蜜适量,
椰蓉酸奶小面包的做法步骤:
1.先放入液体类,后放粉类
2.启动揉面程序,两次揉面共40分钟
3.加入室温软化的黄油继续揉面40分钟
4.取出面团收圆放入盆里覆盖保鲜膜,放到温暖处发酵
5.面团发酵到两倍大
6.取出分成六份,排气滚圆
7.放入8寸的戚风模具里(模具里抹黄油撒高粉)
8.放入烤箱,下面烤盘里放热水,发酵到两倍大。预热烤箱,180度烤30分钟,。中途观察上色,加盖锡纸。烤好的面包取出,上面刷蜂蜜,撒椰蓉
小贴士:
我的烤箱小,温度高,180度有点高了,下次试试,前十五分用180度,后面十五分用170度。
感谢您阅读“97美食网”的《酸奶紫薯椰蓉面包》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了紫薯的做法大全专题,希望您能喜欢!