食材明细:
主料::蛋黄2个,蛋白3个,牛奶30g,白糖10+30g,低粉55g,
辅料::色拉油20g,
卡仕达蛋糕卷的做法步骤:
1.蛋黄磕入盘中,加10g白糖搅打至糖融化
2.加入玉米油搅拌融合
3.加入牛奶搅拌融合
4.筛入低粉
5.拌至无颗粒细腻面糊,备用~
6.蛋白分3次加入30g白糖,用电动打蛋器打至湿性发泡状态(即提起打蛋器可拉起长弯钩)
7.取蛋黄糊与蛋白霜分3次,上下翻拌均匀
8.倒入已铺油纸的烤盘,尽量抹平表面吧
9.放入预热好的烤箱,180度,中层 ,20分钟。熟了即可出炉
10.待蛋糕冷却后,翻面,挤上卡仕达酱
11.卷起,放冰箱冷藏定型(我是晚上做好的,第2天才拿出来吃)
12.……
小贴士:
1.检查蛋糕有没有熟,可以用手轻拍蛋糕体表面,有弹性,不粘手,表面的凹痕能快速回弹或插入牙签无粘面糊,如果按下去表面有开裂,卷的时候必定会开裂
2.烤箱温度仅供参考~
3.做个原味卷也很不错滴~
食材明细:
主料::低粉45g,鸡蛋3个,牛奶40g,玉米油30g,白糖15+30g,
辅料::柠檬汁1勺,卡仕达奶油适量,
#信任之美#卡仕达奶油戚风杯的做法步骤:
1.3个蛋黄加入15克白糖搅匀,搅至白糖融化
2.倒入玉米油30克搅匀
3.加入牛奶40克搅匀
4.筛入低粉搅匀,蛋黄糊做好
5.3个蛋清先打出鱼眼泡
6.30克白糖分次加入打发
7.最后加一勺柠檬汁打发成湿性蛋白霜
8.蛋白霜加入到蛋黄糊里上下翻拌均匀后即成蛋糕糊,装进纸杯里,八分满
9.烤箱预热180°放入烤15分钟取出
10.烤好的蛋糕先晾着
11.蛋糕放凉后,把卡仕达奶油酱装入裱花袋,挤入到蛋糕内部
12.成品,冷藏一下口感更好
13.香甜柔软入口即化的感觉,真的特别好吃
小贴士:
蛋白霜湿性蛋白霜就行,不用干性蛋白霜 ,虽然烤好的蛋糕会塌陷 ,但是填入好吃的卡仕达奶油酱就完美了
万圣节是西方的鬼节,很多西方国家在万圣节这一天都会搞许多的活动庆祝,霎时间满街的群魔乱舞真可谓把搞怪发挥到极致!很多美食好友们也发挥自己的想象力做了很多搞怪可爱的美食。我这人很笨想不出搞怪的花样来,那个女巫手指饼干我倒是能做出来,可是看着它们的样子我怕做出来会没人吃呵呵下不去嘴呀!
还是来个温情点的和南瓜扯上关系的蛋糕卷吧,用南瓜泥做蛋糕卷,内馅儿抹上卡仕达酱又撒上一些酒渍黑加仑,看着蛋糕卷的样子似乎也看到搞怪的表情哦很好吃!万圣节快乐啊!
万圣节的蛋糕卷--卡仕达南瓜蛋糕卷
蛋黄糊:蛋黄4个,白糖20克,南瓜泥80克,低筋面粉80克,
色拉油40ml,牛奶30ml,,盐一点点
蛋白霜:蛋白5个,白糖30克
内馅儿:卡仕达酱,酒渍黑加仑
卡仕达南瓜蛋糕卷的做法
1蛋黄加糖搅拌均匀
2加色拉油搅拌到看不到油星
3加入牛奶搅拌均匀
4加南瓜泥搅拌均匀
5筛入过筛一遍的低筋面粉和一点点盐拌匀即成蛋黄糊
6蛋白分三次加糖打发到接近干性
7取1/3蛋白霜加到蛋黄糊中拌匀
8将步骤(7)倒回剩余的蛋白霜中充分拌匀
9烤盘铺上蛋糕纸将拌好的蛋糕糊倒入烤盘中
10轻轻震动烤盘磕掉气泡让蛋糕糊平整,烤箱预热175度烤20分钟
11烤好的蛋糕片放凉后翻面,抹上卡仕达酱,撒上酒渍黑加仑
12将蛋糕片卷起定型一段时间,然后切片食用
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南瓜和红枣能一起吃:具有补脾益气、解毒止痛,可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症
绿豆和南瓜能一起吃:有很好的保健作用
食材明细:
主料::高筋面粉90g,牛奶50g,糖30g,酵母1.5g,奶油25g,盐3g,黄油25g,
辅料::高筋面粉210g,牛奶130g,酵母1.5g,
配料::蛋黄1个,牛奶65g,糖10g,高筋面粉15g,
卡仕达吐司的做法步骤:
1.将中种揉成面团,常温发酵2小时或放入冰箱冷藏发酵后(至少12个小时)备用;
2.将卡仕达酱材料全部放入奶锅中;
3.搅拌均匀;
4.将除黄油外的主面团所有材料,加入撕成小块的中种,加入卡仕达酱;
5.将主面团揉至扩展阶段(手工大概揉了15分钟);
6.加入黄油,揉至完全阶段(揉10分钟,摔打150下);
7.盖上湿润的纱布,室温松弛30分钟;排气,分割,滚圆,松弛20分钟;
8.分次擀卷放入吐司模;
9.盖上湿润的纱布,发酵至9分满;
10.烤箱180度预热,上下火下层烤制30分钟,15分钟左右上色后加盖锡纸;
感谢您阅读“97美食网”的《红曲卡仕达戚风卷》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了鲜达食材专题,希望您能喜欢!