中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。食材是美食文化的地基，你对食材是怎么样看待的呢？下面是小编为你精心整理的“[香兰世家]虎皮面包 高富帅 白富美”，仅供参考，希望能为你提供参考！
食材明细：
主料：：高筋面粉430克，细砂糖100克，烘焙奶粉20克，黄油40克，马铃薯淀粉10克，奶油奶酪150克，糖粉20克，
辅料：：牛奶330克，盐5克，酵母6克，蛋黄60克，色拉油5克，淡奶油20克，柠檬汁10克，
[香兰世家]虎皮面包 高富帅 白富美的做法步骤：
1.第一部分：汤种制作 汤种配方：高筋面粉３０克，牛奶１３０克。 步骤： 面粉和牛奶盛入奶锅
2.混合均匀后，开小火
3.继续搅拌，直到成面团状，
4. 冷却后，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏1小时以上备用。推荐用厚底奶锅哦！
5.第二部分：面包体制作 配方： 汤种（汤种部分的材料） 高筋面粉400克，细砂糖60克，盐4克，烘焙奶粉20克， 牛奶200克，酵母6克，黄油40克。 步骤： 除黄油和盐以外的材料，放入和面机，用低速搅拌成团；（图１）再用中速揉至面团光滑且有韧劲的时候，加入黄油和盐，转低速继续揉至成团，再转中速揉至出膜。
6.揉好的面，蒙上保鲜膜，进行基础发酵，约８０分钟，室温即可。（图２）小提示：基础发酵结束后，不用管状态，直接使用。
7.４、基础发酵结束的面团，排气后滚圆，并放入８寸方形模具进行二次发酵。（图３）小提示：模具需要抹上黄油，并撒少许面粉。
8.发酵时间约一小时，面团涨至模具９分满的时候，（图４）盖上一个略大于模具的模板并压上一个重重的石头，石头需要喷上水（见大图哦）。
9.一定要压上重物哦，这样的面包组织才细密。、烘烤：上火１８０度，下火１７０度，中下层，３５分钟左右，趁热脱模。
10.第三部分：虎皮制作 配方蛋黄６０克，细砂糖４０克，马铃薯淀粉１０克，盐１克，色拉油５克步骤蛋黄，细砂糖，盐混合，用电动打蛋器低速慢慢打发（图５）打发时间约８分钟
11.打好的蛋黄已经完全变白，并且非常浓稠，（仔细看图６和图５蛋黄的色差）此时，加入马铃薯淀粉，搅拌均匀后，继续加入色拉油搅拌均匀；
12.调好的面糊，倒入铺了油布的烤盘上，用刮板刮平面糊，注意厚薄均匀（图７）不能太厚，太厚是出不了斑纹的哦！
13.烘烤：上火２００度，下火１９０度，中层，约５分钟。（图８）小提示：烤虎皮的时候，人不要离开烤箱哦，注意观察着，起斑纹后，看到颜色合适了就要立即取出，越热撕去油布，晾着备用。
14.第四部分：奶酪馅制作配方：奶油奶酪１５０克，淡奶油２０克，糖粉２０克，柠檬汁１０克制作方法：奶油奶酪软化以后，加入糖粉并用电动打蛋器搅拌均匀
15.缓慢入加淡奶油，继续用电动打蛋器搅拌，无颗粒，细腻即可
16.最后加入柠檬汁
17.用刮刀搅拌一下，最后的状态是很细腻清香的哦
18.第五部分：组装、把面包四周黄色部分削掉，俺用了蛋糕分割器，切得很工整哦
19.在面包顶部抹上奶酪馅（第３部分）
20.然后盖上虎皮，并轻轻压实
21.把盖上虎皮的面包倒置，用齿刀削掉多余部分（图１６）大功告成
97msw.cOm延伸阅读
原汤牡蛎：身居豪宅的白富美
食材明细：
主料：：牡蛎适量，鹌鹑蛋适量，
辅料：：蒜末适量，姜末适量，红尖椒适量，
原汤牡蛎：身居豪宅的白富美的做法步骤：
1.鹌鹑蛋煮熟剥皮备用
3.姜、蒜末爆香牡蛎原汁入鹌鹑蛋烧开，加牡蛎肉、红尖椒片、香菜段调味出锅
白糖富油包子
食材明细：
主料：：面粉450g，
辅料：：酵母15g，白糖300g，猪油150g，温水275g，熟面粉75g，花生碎30g，
白糖富油包子的做法步骤：
1.面粉加入酵母搅拌均匀。
2.加入温水。
3.揉成光滑面团。
4.盖上保鲜膜，放置温暖处醒发至面团变成两倍大。
5.250g白糖加入熟面粉搅拌均匀。
6.猪油放入锅中融化。
7.将其中100g的猪油倒入搅拌好的白糖里面。
8.倒入30g的花生碎。
9.搅拌均匀，晾凉。
10.发酵好的面团加入50g融化猪油，50g白糖，揉至猪油和白糖完全吸收，继续醒发20分钟。
11.将馅料分成15g一个，搓圆。
12.揉面垫上撒点干面粉，取25g面团，擀成圆片。
13.包上馅料。
14.收口朝下，放入刷了薄油的蒸格里。
15.大火蒸25分钟。就可以出笼了。
16.咬一口，香香甜甜。
小贴士：
因面粉吸水性不一样，可以根据自己使的面粉适当调节温水的用量。
富（腐）贵鱼
食材明细：
主料：：豆腐100g，咸鸭蛋1个，红皮花生一把，香葱2根，
富（腐）贵鱼的做法步骤：
1.准备食材，豆腐王子、小香葱、咸鸭蛋、花生。
2.豆腐从旁边剪开包装，整个取出放入盘中，摆个大
3.将花生放入微波炉中高火2分钟，稍晾切碎赛椒盐粉备用。
4.接着将咸鸭蛋的蛋黄、和蛋白分开切碎，和上小香葱，分别均匀的铺在鱼的不同位置，然后再包上保鲜膜，放进微波炉高火2分钟。
5.撒上准备好的，椒盐花生，凹造型，你最喜欢那个口味呢？
[香兰世家]香葱肉松面包卷 最过瘾的面包
食材明细：
主料：：高粉160克，细砂糖20克，奶粉7克，鸡蛋20克，安佳黄油25克，肉松适量，
辅料：：低粉40克，酵母3克，冷水100克，盐2克，香葱碎少许，芝麻适量，沙拉少量，
[香兰世家]香葱肉松面包卷 最过瘾的面包的做法步骤：
1.除盐和黄油以外的材料，放入搅拌缸
2.搅拌约15分钟，至面团上劲
3.加入黄油和盐以后
4.继续搅拌，至面团和黄油充分融合，至扩展阶段
5.揉好的面团，盖上湿纱布或保鲜膜，室温下进行基础发酵约60分钟，
6.面团长至约2.5倍大，手指沾上面粉去戳一个洞，洞不会回缩，即表时发酵到位
7.把发酵母好的面团擀开排气，然后搓成圆团松驰15分钟。松驰后的面团，擀成方形，约29CM
8.然后把面皮抬进金色方形烤盘中
9.并用打孔器均匀的扎孔，一定要扎透哦，否则发酵时会鼓起来，很难看，不好卷了
10.扎好孔的面团，放入烤箱进行二次发酵，烤箱开启发酵解冻功能，并放一杯开水，第二次发酵时间约30分钟，二次发酵结束的面团，表面刷上蛋液，撒上白芝麻和香葱碎
11.烘烤：中层，上火180，下火170，约13分钟，烤至表面金黄即可
12.出炉的面包，在表面盖上一油纸或油布，让其回软，卷的时候才不会开裂哦！面包翻面，刷上少许沙拉，撒上适量肉松，
13.卷成卷，裹上油纸放约20分钟，让其定型。
14.此时切不可把面包放进冰箱哦，越放越干了！
15.把面包卷用齿刀，切掉二头不整齐的，然后切成想要的大小，在面包卷二头抹上沙拉足足的肉松
16.开始啃吧，相当过瘾哦
小贴士：
这个面包卷，需要一点耐心，在擀成面皮时，一定要用力均匀，厚薄均匀，扎气孔时，要
仔细的扎透，用叉子也可以的。在卷的时候，如同卷蛋糕卷一样，可在起始处划二三刀再
开始卷。肉松在用的时候，仔细的撕一下，质地会好许多，沾上也会更均匀漂亮！相当好
吃的面包卷，强烈推荐。
年年有余——满载富荣归
食材明细：
主料：：多宝鱼一条，彩椒适量，
辅料：：盐适量，鸡粉适量，料酒适量，白胡椒粒适量，葱适量，姜适量，洋葱适量，
年年有余——满载富荣归的做法步骤：
1.主料：多宝鱼 辅料：彩椒调味料：胡椒粒，洋葱，葱姜蒜
2.多宝鱼清洗干净后把鱼头剔出来
3.锅烧油至7成热，鱼骨用竹签穿过头尾，放入锅中炸至定型成金黄色，炸的过程不停的用汤勺浇油在鱼头鱼尾，出锅前大火逼出多余的油份
4.鱼肉切块，加少许盐，鸡粉腌制，再加适量淀粉和面粉，抓匀
5.把鱼肉也如果炸至金黄后捞出
6.锅留底油，爆香葱姜蒜洋葱和胡椒粒
7.下彩椒翻炒一会
8.再下鱼肉爆炒，烹料酒去腥
9.最后加适量的盐鸡粉，少许生抽上色翻炒匀即可出锅装盘
10.把鱼肉装在鱼骨上即可了，简单大方的菜就做好了，年夜饭秀出来让家人都惊艳一把吧
小贴士：
鱼骨用竹签固定好，油温7成热时下鱼骨，出锅前大火逼出多余的油份
[香兰世家]椰香满屋--黄金椰蓉球
食材明细：
主料：：黄油100克，细砂糖30克，蛋黄2个，原汁椰蓉200克，
辅料：：糖粉30克，淡奶油30克，烘焙奶粉80克，
[香兰世家]椰香满屋--黄金椰蓉球的做法步骤：
1.黄油软化，加糖粉和细砂糖打至微发
2.体积略有膨大
3.分二次加入蛋黄，继续打匀
4.再分二次加入淡奶油，打至膨发
5.奶粉和椰蓉混和
6.加入混合后的奶粉和椰蓉拌匀
7.分成约８克左右一个，轻轻搓成圆球状
8.１５０度，烤２５分钟左右，一定是整体焦黄，再用烤箱余温烤十分钟以上
小贴士：
搓圆球的时候，一定不要太大．否则无法烤透，就不脆了；判断烤熟的状态一定是圆球整体焦黄方可！原汁椰蓉是纯椰蓉，无任何添加，别用市面上便宜的椰蓉哦！
食材大全《[香兰世家]虎皮面包 高富帅 白富美》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了虎皮尖椒专题，希望您能喜欢！
