没有好的食材不可能有好的美食，美食制作的成功与否与食材关系很大。只有结合食材，美食文化才有根，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,经过搜索整理，小编为你呈现“【紫薯冰淇淋】那一抺让你心动不已的紫”，相信能对大家有所帮助。
食材明细：
主料：：牛奶150g，全蛋2个，白砂糖65g，自制酸奶150g，淡奶油230g，
辅料：：紫薯泥适量，
【紫薯冰淇淋】那一抺让你心动不已的紫的做法步骤：
1.将全蛋和白砂糖混合。
2.用电动打蛋器搅拌至全蛋涨大发白。
3.将牛奶加入在打发好的鸡蛋液里，搅拌均匀后倒入锅里。
4.小小火加热，一边不停搅拌一边加热，加热至微沸，牛奶蛋液变浓稠立即关火。
5.将煮好的蛋奶糊放凉后入冰箱冷藏一夜。
6.所有材料准备好。紫薯一根事先煮熟去皮压烂成泥状。
7.淡奶油打至可以轻易划出纹路的约6分发状态。
8.将冷藏好的蛋奶糊和打发好的奶油及酸奶加在一起，搅拌均匀。将紫薯泥和搅拌好的材料，一起放入冰桶里。
9.再将冰桶放入面包机内。
10.选择14IMIX的功能，启动面包机。
11.20分钟后，冰桶就能搅拌成较浓稠的软雪糕状态。
12.然后将其倒入在盒子里，放冰箱急冻冷藏几小时后，随时食用。
小贴士：
1、冰桶必须要提前冷冻12小时以上哈，这样才会有冰淇淋的制冷效果的。
2、奶油打发了雪糕会更蓬松更香滑呢。
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紫薯冰淇淋
食材明细：
主料：：蛋黄3个，牛奶200克，淡奶油200克，紫薯泥150克，
辅料：：牛奶用糖60克，奶油用糖30克，
紫薯冰淇淋的做法步骤：
1.紫薯洗净，去外皮
2.切成小丁，淋上20克左右清水
3.上覆一盘，微波炉，中火，5分钟
4.取出，小勺可以碾碎，入搅拌机，加入100克牛奶，搅打成泥
5.晾凉，备用
6.60克白糖入蛋黄盆中
7.手动打蛋器打成乳白色，体积变大
8.加入剩下的100克牛奶，搅拌均匀
9.放入奶锅中，小火，慢慢加热，刚刚冒大泡就要离开火，不要等沸腾
10.晾凉，备用
11.淡奶油加入30克白糖
12.电动打蛋器低速打至7成发
13.与晾凉的蛋奶混液合均匀
14.再加入紫薯泥，混合均匀，冰淇淋液完成
15.将零下18度冷冻过24小时的冰淇淋桶安装好
16.选择iMix冰淇淋功能，待搅拌页转动起来后，倒入冰淇淋液
17.20分钟后，完成，但太软，不能成完好的型
18.入模具中
19.蒙上保鲜膜，入冰箱冷冻半小时以上，再取出食用
20.脱膜，装杯中。慢慢享用吧
小贴士：
1. 牛奶蛋黄液要小火煮制，刚要冒大泡，立即离开火，否则蛋黄就熟了，影响后期的制作；
2. 冰淇淋机有差别，请按自家机器操作说明使用；
3. 刚做出的冰淇淋软而不能成完好的型，冷冻后食用，口感更佳。
情迷那一抹紫—紫薯麻球
食材明细：
主料：：紫薯适量，糯米粉适量，豆沙馅适量，
辅料：：白芝麻适量，
配料：：食用油适量，
情迷那一抹紫—紫薯麻球的做法步骤：
1.紫薯去皮切小丁，放入蒸锅大火蒸制。
2.蒸10-15分钟即可。
3.紫薯丁趁热压成泥，放入糯米粉中。
4.缓缓加入温水混合揉成团，裹上保鲜膜静置放5分钟。
5.将面团搓条，切成小剂子，按扁，包入豆沙馅，用手掌搓圆。
6.表面沾点儿水，滚上芝麻。
7.确保每个麻球都差不多大。
8.锅中放油，油热后放入麻团坯子，并不停的用勺子按压麻团，使其胀大。
9.炸好的麻团捞起，控干油份。
情迷那一抹紫---紫薯琉璃汤圆
食材明细：
主料：：紫薯适量，糯米粉适量，豆沙馅适量，
情迷那一抹紫---紫薯琉璃汤圆的做法步骤：
1.紫薯去皮切小丁，放入蒸锅大火蒸制。
2.蒸10-15分钟即可。
3.紫薯丁趁热压成泥待用，糯米粉一分为二放入2个容器中。
4.糯米粉中缓缓加入温水揉成团。
5.另外一份糯米粉中加入紫薯泥混合揉成团。（蒸熟的紫薯基本不用加水了，若是和出的粉团太硬，可以再加些温水）
6.将2种面团分别裹上保鲜膜静置放5-10分钟。
7.面团取出，搓成长条随意排放。
8.揉在一起搓条，切成小剂子，按扁，包入豆沙馅，用手掌搓圆。
9.确保每个小汤圆都差不多大。
10.锅中做水，水开后下入汤圆。
11.待汤圆漂浮起来后再煮五分钟即可。
情迷那一抹紫--紫薯松糕
食材明细：
主料：：粘米粉80克，糯米粉30克，
辅料：：紫薯泥60克，牛奶60毫升，
配料：：糖粉20克，
情迷那一抹紫--紫薯松糕的做法步骤：
1.紫薯洗净去皮切薄片，上蒸锅大火蒸制。
2.粘米粉、糯米粉、糖粉混合拌匀。
3.蒸10-15分钟即可。
4.放入碗中过筛压成泥。
5.将紫薯泥放入粉盆中，搓匀。
6.缓缓加入牛奶，边加边搓。
7.将湿润的米粉用手搓细。
8.多次过筛使之细腻。
9.容器底部、模具抹上油，把筛细的粉盛入，不要按压。
10.入蒸锅大火蒸30分钟即可。
情迷那一抹紫---（二）奶酪紫薯泥
食材明细：
主料：：紫薯适量，
辅料：：牛奶适量，宝宝奶酪适量，
情迷那一抹紫---（二）奶酪紫薯泥的做法步骤：
1.材料：紫薯
调味：牛奶、宝宝奶酪
工具：裱花袋、裱花嘴
2.紫薯洗净去皮切薄片，上蒸锅大火蒸制。
3.蒸10-15分钟即可。
4.放入碗中压成泥。
5.将一半的宝宝奶酪放入紫薯泥中，加入适量牛奶搅至顺滑。
6.将紫薯泥、剩余的奶酪装入裱花带中。
7.使用花嘴，以打圈的方式挤入玻璃杯中即可。
紫薯冰淇淋的做法
食材明细：
主料：：紫薯泥100克，牛奶70ml，淡奶油130ml，
辅料：：白砂糖30g，
紫薯冰淇淋的做法的做法步骤：
1.准备好所用食材
2.将紫薯碎和牛奶倒入料理机，做成糊状
3.淡奶油隔冰水打发至6-7成
4.将紫薯糊和淡奶油倒入冰淇淋桶，启动面包机选择IMIX程序
5.等待30分钟左右，简单的紫薯冰淇淋做好啦,制作完成后用勺子挖球即可
小贴士：
1、如果想要口感更冰些，可以放入冷冻室冷冻半小时再吃。
2、根据个人爱好，可以程序结束后再加1个iMix，口感更细腻。
3、制作前记得将冰桶提前冰冻好。
4、我用的是PE8880面包机IMIX冰淇淋专用程序。
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