食材明细:
主料::小芋头适量,木薯粉适量,红豆适量,抹茶适量,椰子粉适量,
辅料::白糖适量,
椰香抹茶芋圆的做法步骤:
1.红豆放在高压锅中煮熟。
2.红豆汤中加少许白糖。
3.红豆汤中加少许椰子粉。
4.芋头煮熟后趁热加少许白糖和绿茶粉,压成泥。
5.芋头泥和木薯粉的比例是2:1。
6.揉成团后压扁,切成大小一致的丁。
7.将煮熟的芋圆放入红豆汤中即可。
食材明细:
主料::高粉140克,低粉50克,抹茶粉10克,牛奶120克,糯米粉30克,玉米淀粉适量,冷水50克,
辅料::酵母2克,
配料::白糖12克,盐3克,黄油8克,蛋液适量,白芝麻适量,
抹茶麻薯面包的做法步骤:
1.准备材料。
2.牛奶温热一下 加入酵母和白糖放置5分钟。
3.低粉高粉过筛 加入抹茶粉。
4.慢慢加入做法 2边搅拌。
5.揉成光滑面团 后油法。
6.揉到扩展阶段 醒1个半小时至1.5倍大。
7.用反弹便发酵好了。
8.排气揉成几个面团 盖盖松弛15分钟。
9.取个面团压扁。
10.放上麻薯和自己喜欢的馅料(红糖、椰丝、燕麦片)。
11.红糖。
12.包起来不要漏馅 包成圆形。
13.放到预热过的烤箱中 下面放碗沸水 发酵40分钟。
14.表面涂上蛋液 撒上白芝麻。
15.放进预热好的烤箱中180度15-18分钟即可。
16.麻薯的材料。
17.将糯米粉 白糖混合慢慢的加水边调边加水。
18.放到微波炉中750W1分30秒高火加热。
19.拿出来后 快速搅拌 冷却一下。
20.加入玉米淀粉当手粉。
21.揉到不沾手,分成几个剂子。
食材明细:
主料::鸡蛋1只,植物油55克,低粉50克,抹茶粉6克,盐4克,黄油20克,
辅料::糖50克,牛奶55克,玉米淀粉10克,高粉330克,水200克,酵母4克,
抹茶蛋糕夹心面包的做法步骤:
1.准备材料蛋糕夹心材料:鸡蛋四只,糖60克,植物油55克,牛奶55克,低粉55克,玉米淀粉10克,抹茶粉6克
2.把牛奶倒进油里面,让其充分乳化混合
3.在牛奶和油的混合物中加入粉类拌匀
4.继续加入蛋黄拌匀
5.用电动打蛋器将蛋白打至粗泡,分次加入余下的细沙糖
6.将打发的蛋白先取1/3和蛋黄糊混合,再拌入所有蛋白
7.再将拌好的蛋糕糊倒进烤盘里
8.放在烤箱中层150度,烘烤25分钟
9.烤好后放在网架上放凉
10.将已放凉的蛋糕片对半切开四条等量大小的,备用
11.再将蛋糕片两两叠在一起,备用
12.准备面包体材料:高粉330克,低粉50克,水200克,鸡蛋一只,糖50克,盐4克,黄油20克,酵母4克
13.除黄油以外的所有的面包体材料放进面包桶里,拌成团
14.在已拌好的面团里,加入黄油继续搅拌到面团已扩展的阶段(这里启用了两个和面程序)
15.揉好后的面团
16.将已揉成好的面团分成两份
17.盖上保鲜膜醒发15分钟
18.把醒发好的面团擀开,大小与没切开的蛋糕片差不多
19.然后把叠起来的蛋糕片放在面团的中间
20.用刀将面包片左边和右边各切成十条
21.将面条左右搭起来编织纹理
22.蛋糕全部包好后,把头尾两端的面皮捏合起来
23.将已做好的两条面包放在不粘的烤盘上。发酵至明显涨大,这个时间大约是半小时,然后扫上全蛋液
24.撒上白芝麻
25.将其放到烤箱中层(中下层也可以)180度,烘烤30分钟,如上色及时加盖锡纸
26.出炉后晾到手心温度就可以包起来
27.美美哒的抹茶蛋糕夹心面包就新鲜出炉了~
小贴士:
1、蛋糕夹心可以根据自己喜欢换成巧克力味,杏仁味等都可以
2、制作蛋糕体的烤盘用的尺寸是28*28CM的
2、烤好的蛋糕片要放凉才切成条状
3、包蛋糕的面片不要擀得特别大,能包着蛋糕馅就好,擀得太大了,编织的时候,面条过长,成品就不好看
4、进烤箱烤的时候,上色了要及时加盖锡纸,不然焦黑了,也没熟
5、我用的是PE5386一度飞梭烤箱,大家使用别的品牌的烤箱时注意温度适当调整
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