食材构成了美食最基本的部分，地方美食通过就是因为使用了地方食材。美食文化的发展在于食材的发展，想必你对食材了解很多吧？由此，有请你读一下以下的“紫薯夏洛蒂”，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
食材明细：
主料：：蛋黄4个，糖1/2杯，玉米油1/4杯，牛奶750ml，低筋面粉1/2杯，紫薯泥3杯，动物性鲜奶油300ml，吉利丁粉2小包，
辅料：：动物性奶油100ml，紫色食用色素1滴，覆盆子适量，
配料：：蛋白4个，糖1/4杯，醋适量，
紫薯夏洛蒂的做法步骤：
1.蛋白放入干净的无水无油的容器里，加糖和醋打至硬性发泡。
2.除低粉外，把蛋黄糊的材料放入干净的容器里，搅拌均匀。
3.筛入低粉拌至无颗粒。
4.放入1/3蛋白糊与蛋黄糊拌匀。
5.再倒入剩余的2/3蛋白糊里翻拌拌匀。
6.把蛋糕糊倒入铺了锡箔纸或油纸的烤盘里，抹平，轻震几下，震出大气泡。
7.放入预热了350F/180C度的烤箱烤20分钟，拿出，倒扣撕去锡箔纸，锡箔纸要盖回蛋糕上，防止干燥。
8.把蛋糕扣在锡箔纸或油纸上，抹上蓝莓酱。
9.把蛋糕沿长边卷起来，两边封口，放冰箱冷藏15-20分钟定型。
10.把蛋糕卷切薄片。
11.把蛋糕片排放在一个圆碗里。（我用了个直径是9英寸的圆碗。）
12.烤蛋糕的时候，就可以做薯泥。把紫薯去皮切片。
13.上锅蒸熟，捣烂，过筛。
14.取3杯紫薯泥与400ml牛奶放入紫薯泥里搅拌成糊状。
15.吉利丁粉用350ML牛奶泡10-15分钟，隔水溶化，放凉。
16.把吉利丁液倒入紫薯糊里拌匀。
17.鲜奶油加糖打发至硬性。
18.拌入紫薯吉利丁糊。
19.倒约1/3慕司糊在铺了蛋糕卷的大碗里，铺一层蛋糕卷。（也可不铺。）
20.把剩余的慕司糊倒入，铺上剩余的蛋糕卷，放冰箱冷藏3个小时以上。（我开始做的慕司不够，后来又做了一些。）
21.把蛋糕倒扣在蛋糕托板上，用风筒吹2-3圈或用热毛巾捂一下，就可脱模了。
22.把100ML的鲜奶油加糖打至硬性，加入1滴紫色使用色素，拌匀。
23.装入挤花袋，在蛋糕边挤上围边，放上覆盆子即可。
24.切开，开吃啦。
97mSw.com相关阅读
情迷紫薯
食材明细：
主料：：紫薯50克，黄豆30，水500，
情迷紫薯的做法步骤：
1.把紫薯和豆子全部洗干净！
2.紫薯切成小块！
3.所有材料都放到豆浆机里，等待就好了！
紫薯点心
食材明细：
主料：：紫薯适量，糯米粉适量，
辅料：：冰糖适量，
紫薯点心的做法步骤：
1.紫薯削皮
2.切片
3.我喜欢吃的甜一点，所以加了些冰糖一起蒸。冷水上锅蒸12分钟。
4.蒸完用勺子打成泥
5.加少量糯米粉
6.搅拌均匀
7.底盘抹上色拉油，可以做出自己喜欢的形状，有模具最好方便些。
8.冷水上锅蒸十分钟就可以了。图片用手机拍的又是晚上做的光线不太好，你们将就着看吧。
喜欢《紫薯夏洛蒂》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了紫薯的做法大全专题，希望您能喜欢！
