好的美食离不开好的食材，美食制作的成功与否与食材关系很大。食材的发展推动着美食文化的发展，哪些食材让你印象深刻？考虑到你的需要，小编特地编辑了“鸡蛋玉米蒸糕”，欢迎你的品鉴！
食材明细：
主料：：鸡蛋3个，玉米粉70克，
辅料：：牛奶30克，玉米油30克，
配料：：细砂糖45克，泡打粉1小勺，白醋几滴，盐1/4小勺，
鸡蛋玉米蒸糕的做法步骤：
1.准备好所需的原料。
2.将蛋黄,蛋白分离,分别盛入两个大碗中,玉米粉+泡打粉一起混合过筛两遍,备用。
3.蛋黄里加入一半的细砂糖,用打蛋器搅拌至糖溶化。
4.倒入牛奶和玉米油,继续搅拌均匀至看不见油星。
5.倒入过筛后的玉米粉,换橡皮刮刀轻拌均匀,放一旁待用。
6.蛋白中加入几滴白醋和一点点盐,用电动打蛋器搅打至粗泡。
7.一次性加入剩余的一半细砂糖,继续用电动打蛋器搅打至干性发泡,(此时开始烧水)。
8.取一半的蛋白霜与玉米蛋黄糊翻拌均匀。
9.再将剩余的一半蛋白霜倒入,继续翻拌均匀,成为蛋糕糊。
10.取一个不锈钢盘(我的盘子是24CM),表面抹上一层薄薄的玉米油,倒入蛋糕糊抹平,提起盘子用力震几下,盖上保鲜膜。
11.放入烧开了水的锅里,盖上盖子,用中大火蒸20分钟。
12.待20分钟后,取出蒸糕,撕去外面的保鲜膜,倒扣在网架上晾凉,即可切块食用。
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鲜玉米蒸糕
食材明细：
主料：：鲜玉米6个，
辅料：：盐2克，玉米油1勺，鸡精1勺，葱花5克，
鲜玉米蒸糕的做法步骤：
1.鲜玉米?去叶，用插板或料理机将玉米粒打碎（含汁）。加入调料
2.碗底铺满嫩玉米叶
3.调好的玉米浆放在玉米叶上
4.上面再附上一层玉米叶
5.大火水开后后上锅，蒸15分钟即可！
玉米南瓜蒸糕
食材明细：
主料：：中筋面粉125克，玉米粉75克，
辅料：：白糖30克，牛奶120克，鸡蛋1个，甜玉米粒20克，南瓜40克，酵母2.5克，
玉米南瓜蒸糕的做法步骤：
1.把面粉和白糖混合。
2.加入酵母和鸡蛋，分次加入牛奶，拌成没有流动性的稠面糊。一次发酵到面团明显涨大。
3.去皮南瓜切成小薄片，玉米沥水。
4.放入发酵好的面团中，再次用刮刀拌匀。
5.容器做好防粘，底部我铺了油纸，四壁刷油。
6.放入面糊。
7.直接在蒸篦上发两倍大。
8.凉透即可密封。
9.凉水上锅，上汽后30分钟。关火焖几分钟开盖，放凉脱模。
小贴士：
牛奶要根据情况分次添加，成为不具流动性的稠面糊即可。
馋嘴小吃---玉米蒸糕
食材明细：
主料：：玉米粉150克，面粉50克，红枣10粒，
辅料：：糖10克，酵母2克，泡打粉2克，清水适量，
馋嘴小吃---玉米蒸糕的做法步骤：
1.准备好所有的食材。
2.红枣用清水浸泡洗净备用。
3.玉米粉加入面粉，酵母，泡打粉，白糖混合。
4.加入适量的清水和成面糊。
5.蒸笼放入蒸笼布倒入玉米面糊。
6.再把红枣摆在上面。
7.静置发酵1-2个小时，然后大火蒸制20分钟即好。
小贴士：
玉米粉和面粉的比例为3:1，这样蒸出的玉米糕口感最好。
水量要比一般和面量要多，合成稍稠一些的面糊才好。
面糊要发酵体积变为两倍大，再蒸至。
糖量也可随自己的口味添加，我这个不是很甜，带着淡淡的甜味。
红枣山药鸡蛋蒸糕
食材明细：
主料：：红枣花生酱适量，山药适量，
辅料：：鸡蛋适量，
红枣山药鸡蛋蒸糕的做法步骤：
1.山药去皮切片。
2.山药和鸡蛋放入料理机打成泥。
3.打好的山药泥放上适量红枣花生酱拌匀。
4.把山药泥倒入容器中上锅蒸二十分钟即可。放凉脱模切块完成。
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